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Johannes Zillingers Rosé aus der NUMEN-Serie ist komplex und charaktervoll. Der St. Laurent verleiht diesem Amphorenwein eine helles Rubin (fast rotweinartige Farbe]. Er gewinnt seine Komplexität von 100 Jahre alten Reben. In der Nase kühler floraler Duft nach Kirschen und Himbeeren, mit zarter Würze, (noch) leichter Hefeschleier und karger Mineralik. Am Gaumen eine straffe Textur mit animierender Säure, filigranes Tannin, dabei sehr saftige Frucht, wieder kirschig, ein Hauch Pfeffer, etwas rauchiger Stein, guter Zug im Abgang. [GB Jg. 2020]

Auf der Suche nach dem Potenzial des Grünen Veltliners (Amour fou = verrückte Liebe) probieren Steffi und Alwin Jurtschtisch vieles/alles aus. Reife Trauben aus dem Loiserberg wurden teils im Holzfass, teils im Keramik-Ei über zwei Wochen auf der Maische vergoren bis ein Optimum an Komplexität, Aroma und Tiefe erreicht wurde. Danach wurde er 18 Monate auf der Hefe zu ausgebaut.

In der Nase eher Veltliner-untypische Aromen von Kumquats, getrockneten Aprikosen, Feige und Grapefruit, dabei zart hefig-maischig-nussig, schon bis hierher überaus stimmig und einladend. Am Gaumen entfaltet sich dann die ganze Vielfalt dieser Machart: schalige Phenolik mit dezentem Gerbstoff, feiner Säure, viel Grip bei großartigem Trinkfluss, bleibt noch lange auf der Zunge. Toller Naturwein - auch für Einsteiger! [LA Jg. 2020]

"Unterirdisch" - weil die Trauben samt Schale in im Weinberg vergrabenen Amphoren vergären. Anschließend kommt der junge Wein für 2 Jahre in gebrauchte Barriquefässer und wird dann unfiltert, ungeschwefelt und mit einem kleinen Teil Fasshefe in Tonflaschen abgefüllt. Im Glas ein dirty orange mit Hefeschleier, die Farbe kommt übrigens von der Beerenhaut, die beim Roten Gutedel - wie der Name schon sagt - rötlich gefärbt ist.

Eine beeindruckende Nase, die man im ersten Moment gar nicht zuordnen kann. Limette, Flieder, Pfirsich, Apfelschale, Kumquat, etwas Blutorange machen den Anfang. Je länger man ins Glas riecht, umso gemüsiger wird's: grüner Spargel, Sellerie, Bohnenkraut und eine ganze Hand voll Gartenkräuter. Am Gaumen ist die Phenolik sofort da, der Gerbstoff schiebt von hinten durch, greift zu und hinterlässt ein sämiges Mundgefühl. Die Säure grüßt seitlich, Frucht ist kaum zu spüren und doch bringt der Wein eine hochanimierende Frische mit, die man selten bei Orangewein findet. Mundwässernd und so gar nicht sättigend ist das - der wohl filigranste Orangewein unseres Sortiments mit nur 9,5% vol.! [AS 04/2024]