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Der Cabernet Franc Pain Perdu stammt aus einer kleinen Parzelle in der Gemeinde Beaumont-en-Véron am rechten Ufer der Vienne. Die Rebstöcke sind vierzig Jahre alt und an einem sanften Hang auf Kalkstein und Sand gepflanzt. Die Trauben wurden drei Wochen auf der Maische vergoren, wobei Claire und Florent immer die ganzen Trauben verwenden, bevor sie abpressen und den Pain Perdu für ein knappes Jahr in alten Fässern und Amphoren ausbauen.
Der 2021 Jahrgang war auch an der Loire etwas kühler und so zeigt sich der Pain Perdu von einer etwas kühleren und feineren Seite, in der Nase sehr typische grüne Cabernet Franc Noten: Tannennadeln, ein Touch Erde (Kartoffeln), Brombeeren, Spuren von Melisse und eine sanfte ätherische Würze. Am Gaumen eine kernige Textur, das Tannin packt erstmal gut zu, löst sich aber wieder auf und zerfließt sanft, bleibt dabei saftig und lebendig, sehr angenehmes Finish. [GB Jg. 2021]

Dieser Cabernet Franc von Claire und Florent Bejon stammt von dem kleinen Dorf Lerné, aus nur einem Hektar, welcher in zwei Parzellen aufgeteilt ist. Die Weinberge sind in Südhanglage ausgerichtet und stehen überwiegend auf Silex-, Lehm- und Kalksteinböden. Der Picrochole (eine fiktive Romanfigur - ein böser König) wird mit ganzen Trauben vergoren und verweilt zwei Monate lang auf der Maische, bevor es in gebrauchte Fässer geht.
Der Ausdruck dieses Cabernet Francs ist erstaunlich elegant und kompakt, mit viel Frische und saftiger Frucht wirkt er sehr balanciert und ausgewogen. Man darf die Relation nicht vergessen, es ist immer noch ein Cabernet Franc, der deshalb auch eine gewisse Kernigkeit mitbringt, beim Picrochole wird das aber wunderbar eingerahmt, von schwarzen Früchten, feinen Gewürzen und von einer intensiven, steinigen Mineralität. [CB Jg. 2021]

Der Cabernet Franc mit dem Namen Verschnitt aus vier winzigen Parzellen alter Cabernet Franc-Reben, die insgesamt weniger als einen Hektar groß sind und auf einer Kombination aus Sand und Kalkstein gepflanzt wurden. Die Trauben wurden zwei Monate lang in Cuvées vergoren, bevor sie für ein Jahr in alte Fässer gepresst wurden. Hier zeigt sich die Traube von ihrer energischsten Seite, mit einer Kaskade von Brombeeren, einem Hauch von Pfeffer und der Art von erfrischender Säure, die einen immer wieder aufs Neue anzieht.

Früher stark von neuen Barriques geprägt, denkt das charmante Winzerpaar im Zuge der Bioumstellung auch in der Traubenverarbeitung und Keller um. Die Erfahrungen der letzten 15 Jahre werden voll ausgenutzt um den Jahrgangscharakter herauszuarbeiten. Spontan im 500 Liter Eichenfass ohne Temperaturkontrolle vergoren und danach sehr lange auf der Hefe gerührt und gelagert. In der Nase Kamille, Heublumen, Jonathan-Apfel, sehr burgundisch angehaucht. Am Gaumen eine sehr weiche und füllige Textur dank BSA und Batonage, feinziseliertes Säurespiel, saftig, extraktsüß nach Papaya, feinwürzig im Nachhall, bleibt sehr gut haften, gutes Entwicklungspotenzial. [GB Jg. 2018]

Für diesen Cabernet werden nur die besten Trauben aus einem zu gleichen Teilen mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bestockten Weinberg mit Südausrichtung verwendet. Die ganzen Trauben gären in offenen Bottichen über einige Tage im zugegebenen eigenem Most (was eine Art Semi Carbonique ergibt). Im Anschluss wird direkt abgepresst und in kleine 225-Liter Eichenfässer umgelagert, wo der Wein langsam fertig vergärt und insgesamt ein Jahr auf der Hefe verbleibt. Der fertige Wein wird völlig unbehandelt abgefüllt.

In der Nase typische Cabernet-Aromen mit würzigem Cassis, reifer Zwetschge und grünem Paprika, dazu Gewürze wie Lorbeer, ein Hauch Piment und etwas Feuerstein. Am Gaumen ganz bestimmt kein typischer Cabernet (was sich durch die helle Farbe schon ankündigt), vielmehr eine knackig frische Textur, mit zartem Extrakt und rückgratgebender Säure, dezent unterstützt mit mürbem Gerbstoff und etwas Tabak, Sauerkirschfrucht, leicht rauchig im intensiven Nachhall. [GB 05/2024]

Ein heller, würzig frischer Kékfrankos (= Blaufränkisch)mit präsenter Säure und feiner Frucht. Die Trauben für diesen Kékfrankos wachsen im höhergelegenen Királymdomb-Pécsely, wo durch eine verlangsamte Reife die Trauben länger am Stock bleiben ohne hohe Alkoholwerte aufzubauen oder an Frische zu verlieren. Im Weingut angekommen werden die Trauben direkt entrappt und in offenen Holzbottichen für 8 Tage mit wenig Bewegung mazieriert und angegoren. Anschließend wird die Maische schonend abgepresst und in zwei ungarischen Eichenfässern und einem Tank fertig vergoren. Nach einem Jahr Ausbau auf der Hefe wird der Wein ohne Zusatz von Schwefel abgefüllt.

In der Nase frischer Duft nach Wald-Erdbeeren und Sauerkirschen, dazu äherische Noten von Eukalyptus, Pfefferwürze und Zitronenzeste. Am Gaumen eine drahtige Textur von kräftiger Säure getragen, Geschmack von Sauerkirschen und Himbeermark, deznent Bleistiftnoten, zarte Würze und mürbes, aber präsentes Tannin. Gekühlt serviert - ein frischer, mundwässernder Nachhall. [GB 05/2024]

Ein helles, fruchtiges Cuvée aus Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon mit feiner Säure und mürbem Gerbstoff. Alles aus einer Südhanglage in Vörösmál-Aszófö, die etwa zu gleichen Teilen mit Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon bepflanzt ist. Gelesen wird in zwei, eine Woche auseinanderliegenden, Durchgängen, um eine Vielschichtigkeit aus Frische und Reife zu erlangen. Größenteils wird direkt gepresst und der restliche Teil für 2 Wochen auf der Maische vergoren. Der Ausbau erfolgt über 9 Monate auf der Hefe in Tanks, anschließend wird unfiltriert, ungeschönt und ohne zugesetzten Schwefel gefüllt.

Zartes Kaminrot mit etwas Hefetrub, in der Nase Himbeeren, Johannisbeeren und deren Blätter, etwas herbe Hagebutte und grüne Würze aus Tannennadeln und Wacholder, leicht ätherischer Einschlag. Am Gaumen eine saftig-tänzelnde Textur, rotfruchtig mit erfrischender Säure, dazu feine Kräuternoten, das mürbe, weiche Tannin ist angenehm wahrnehmbar, tolle Himbeerfrucht im Nachhall. Ein unkompliziertes Trinkvergnügen - frische rote Frucht und grüne Noten, wie man sich einen unkomplizierten Cabernet Franc vorstellt. [GB 05/2024]

Ein Bilderbuch-Naturwein aus FURMINT, eine Selektion der besten Fässer mit 3 verschiedenen Lesetagen. Der Hauptteil mit 45% stammt von der frühsten Lese und wurde eine Woche mit ganzen Trauben in offenen Bottichen mazeriert, der Rest wird in zwei Durchgängen später und somit reifer geerntet. Die letzten beiden Lesedurchgänge wurden direkt gepresst und zusammen mit der abgepressten Ganztraubenmaische vergoren. Durch die unterschiedlichen Reifestadien, Verarbeitungsmethoden und besonders langer Fermentation entseht ein komplexer, energetischer und dennoch harmonischer Furmint. Wie alle Weine von Bence Szilagyi ist auch dieser Wein ungeschönt, ungeschwefelt in die Flasche gekommen.

In der Nase Birne, Quitte, Wachs, Feuerstein, und von der Füllhefe - Brioche, auch etwas Apfelstrudel und feine florale Anklänge, ein zartes "Stinkerl" rundet das komplexe Bukett ab. Am Gaumen eine knackige Textur, die bizzelige Säure verstrahlt viel Frische, dann kommt etwas Schmelz auf: Bernstein, wieder leicht nach Wachs, dazu herbe Kräuternoten, der leichte Gerbstoff gibt ihm Grip, dezenter Minzegeschmack im Nachhall. [GB 05/2024]

Lamm, eine sehr heiße Lage am Fuße des Heiligensteins mit kalkreichem lehmig-sandigen Schluff im Boden ist bestens für Grünen Veltliner geeignet. In dieser Lage werden die Trauben besonders reif und konzentriert und bekommen eine Wärme, wie man sie sonst fast nur von Burgundersorten kennt. Einerseits handelt es sich um eine Quintessenz des Grünen Veltliners, andererseits verlässt man damit auch das traditionelle Geschmacksbild des leichten, spritzigen Heurigenweins - ganz besonders im Hause Bründlmayer. Nach der langsamen und schonenden Pressung erfolgt die Spontangärung direkt in 300 Liter Fässern aus heimischer und französischer Eiche. Im Anschluss wird der Wein, zusammen mit der Feinhefe ins große 2.500l Holzfass umgezogen und darf einen weiteren Winter im Keller reifen.

In der Nase markant geprägt von einer extrem eleganten, zart rauchigen Reduktion und feiner Hefewürze, dabei zeigen sich Anklänge von Akazienblüten, Brioche, die gelbe Frucht gediegen, das Holz hingegen noch durchaus präsent. In einer Blindverkostung extrem schwer hier die Rebsorte herauszuriechen. Am Gaumen vollmundig und würzig, dunkel, aber nicht fett und cremig, dafür sorgt die stets präsente, perfekt eingesetzte Säure. Viel Finesse, überaus komplex, exotischer Einschlag, ein Hauch Blütenhonig, weißer Pfeffer, fein strömend, bleibt lang auf der Zunge - Montrachet unterm rot-weiß-roten Deckmäntelchen. [LA 06/24]

Rund um das Weingut gelegen ist der Bürgstadter Berg. Im Burgund würde man diesen wohl als 1er Cru bezeichnen. Er prägt mit seinen Buntsandsteinverwitterungsböden maßgeblich die Charakteristik der Fürst'schen Rotweine. In Der Nase Walderdbeeren, Moos, feuchtes Unterholz, Graphit und zart ätherische Noten (ein wenig "nasser Festzen"). Am Gaumen beginnend ein zarte Fruchtsüsse mit einem feinen Schmelz, bevor eine kräftige Säure einsetzt, dazu leichte Feuerstein Nuancen, mittleres Tannin, sehr harmonisch und gute Länge. [GB Jg. 2018]

Der Spätburgunder Tradition 2018 ist der Einstieg in die Pinot-Serie der Familie Fürst und bereits hier geht es äußerst seriös zu. Die Trauben stammen zum größten Teil vom Bürgstadter Centgrafenberg, der von Rotem Buntsandstein geprägt ist. In der Nase zu Beginn dezente Frucht Aromen, Walderdbeere, Himbeere und etwas Eukalyptus, dazu zarte Würze, Pilze und etwas Rauch. Am Gaumen elegant und feingliedrig, mit seidigem Tannin, dazu frische Säure und einem Hauch Gerbstoff. Die Frucht tritt in den Hintergrund, Zwetschge, etwas Waldboden, Räucherspeck und Pfeffer gepaart mit einer kräutrigen Würze. Großes Burgunderkino für kleines Geld! [ND Jg. 2021]

Der Breisgau von Julian Huber symbolisiert den starken Einstieg in die grandiose Huber-Welt. Seit dem 2021er könnte man ihn sogar als seine neue Visitenkarte bezeichnen, allerdings ist es kein reinsortiger Grauburgunder mehr, sondern eine Cuvée aus Grau- und Weißburgunder. Mit dem fordernden Jahr 2021 hat Julian mächtig vorgelegt, der aktuelle 2022er muss sich dahinter aber absolut nicht verstecken. Wie alle seine Weißweine baut er auch seinen Regionswein überwiegend in Barriquefässern mit 30% Neuholzanteil aus.

In der Nase ist der Breisgau 2022 sofort präsent. Reduktion, charmante Toastnoten, Gesteinsmehl, Rauch, Holzwürze, dahinter helles Steinobst und weiße Blüten in zartester Form. Nicht ganz so kühl wie der 2021er, dafür mit klarem Statement. Das riecht gar nicht nach Basis, das riecht ausgesprochen burgundisch und sehr animierend. Am Gaumen packt der Wein sofort zu, nimmt den Mundraum in Beschlag, ist füllig und super straff zugleich. Das schmeckt auch nicht nach Basis! Die kernige Säure verleiht ein Gegengewicht zum burgundischen Schmelz, die karge Eleganz, die man noch vom letzten Jahr kennt, kommt durch, dazu wieder die kalkige Mineralik und eine dunkle Würze. Julians großes Vorbild Burgund ist klar zu erkennen und doch schafft er es, nicht zu imitieren, sondern verleiht schon seinem Basis-Wein seine eigene Handschrift. Ein irrer Wein für unter 25€. [AS 05/2024]

Der nächste Winzer der dem Furmint mit einer Neuauspflanzung zur Renaissance verhilft. O-Ton VINARIA: »Auf dem Leithaberg hat Hans „John“ Nittnaus mit seinem Furmint- Erstlingswerk "Tannenberg" vom Jahrgang 2021 ein fundamentales Statement abgegeben«. Hier der erste Wein (Jungfernlese) aus der kühlen Leithaberg-Lage Tannenberg mit viel Glimmerschiefer was der Sorte bekanntlich "taugt".

In der Nase eine luftige -floral angehauchte- Frucht: Lindenblüten, Galia-Melone, reifer gelber Apfel und subtile ätherische Nuancen. Am Gaumen eine (doch) zierliche Textur, die von wunderschöner (zierlicher) Säure begleitet wird, zart-herbe Apfelspalten, sehr harmonisch und fein, hochelegant, der nötige Druck (der Jugend geschuldet) für einen ganz großen Wein fehlt ihm aber (noch), wie gesagt alles da - aber vornehm zurückhaltend! [GB, Jg.2022]

Jahr für Jahr produziert Albert Gesellmann mit dem Chardonnay Steinriegel großes österreichisches Burgunderkino. Von der Gärung mit regelmäßiger Batonnage, über den BSA bis zur Reifung auf der Feinhefe befindet sich dieser Chardonnay im kleinen gebrauchten Holzfass. In der Nase begeistert er mit einem dezent reduktiven Feuersteinduft, helle Tropenfrüchte wie Honigmelone und kandierte Ananas, Grapefruitzeste und eine dunkelwürzige Rauchigkeit wie bei frischen Tabakblättern und zartgeräuchertem Speck ist auch noch da. Am Gaumen kraftvoll, mit viel Extrakt, kräftige dunkle Mineralik, rauchig-speckig, ganz zartes Tannin, mit gutem Säurebiss, leicht salzig, gelbes Steinobst  und ein Hauch von Vanille im Nachhall. Ein toller Wein für alle Chardonnayfans, die eine perfektes Maß an Cremigkeit und Holzeinsatz zu schätzen wissen.  [LA Jg. 2021]