Sand

Der Grauburgunder von Knipser stammt aus zwei Lagen mit einer mächtigen Lössauflage auf Kalkstein-Untergrund. Spontan vergoren und reduktiver, die Frucht betonender Ausbau im Edelstahltank. Helles Gelb, in der Nase typischer Sortenduft nach Dörrobst, dazu Melone, Birne, auch etwas Mandeln, zart rauchig. Am Gaumen ein eleganter Schmelz, tiefe Fruchtfülle, dazu eine feinziselierte Säure, ergibt eine tolle Trinkigkeit, feine mineralische Textur im Abgang mit etwas Bratapfel im Nachgeschmack. [Jg. 2018, GB 01/2019]

Der Grauburgunder von Knipser stammt aus zwei Lagen mit einer mächtigen Lössauflage auf Kalkstein-Untergrund. Spontan vergoren und reduktiver, die Frucht betonender Ausbau im Edelstahltank. Helles Gelb, in der Nase typischer Sortenduft nach Dörrobst, dazu Melone, Birne, auch etwas Mandeln, zart rauchig. Am Gaumen ein eleganter Schmelz, tiefe Fruchtfülle, dazu eine feinziselierte Säure, ergibt eine tolle Trinkigkeit, feine mineralische Textur im Abgang mit etwas Bratapfel im Nachgeschmack. [GB, Jg. 2021]

Dieser Orts-Morillon aus Ehrenhausen ist nach dem traditionellen steirischen 600 Liter "Startin"-Fass benannt und wird in gebrauchten Fässern dieser Größe ausgebaut. Er verbringt mindestens ein Jahr auf der Hefe im Holzfass, um seine Finesse entwickeln zu können.
In der Nase eine leichte Reduktion von der Hefelagerung, Apfelschale, Melone, Sesamkörner mit leicht ätherischen Nuancen, dazu eine schöne Holzwürze mit einem Hauch Gewürznelken. Am Gaumen hat dieser steirische Chardonnay eine durchaus prägnante Ausprägung, mit einer gut tragenden Säure, dezent würzig, aber auch genug Körper für ein sehr angenehmes Mundgefühl, eine schöne Mineralik kommt durch. Ein guter Wein fürs Geld! [GB Jg. 2017]

Dogma heißt die Weinlinie von Gerhard Pittnauer, bei der er auf alles verzichtet, die Zugabe von Schwefel, Filtration und Schönung jeglicher Art, um den Wein möglichst natürlich in die Flasche zu bekommen. Inzwischen ist der Rosé Dogma ein reinsortiger Blaufränkisch aus der Golser Lage Ungerberg. Die Trauben werden gerebelt, das heißt von den Stielen getrennt und kommen in Amphoren, um dort auf der Maische zu gären und anschließend auf der Vollhefe ausgebaut zu werden.
Schon in der Nase merkt man die Kühle des Blaufränkisch, kräutrig, karg, mit kühler Frucht, Zwetschge und Ribiseln, dazu Minze, Lavendel und Rosmarin, entwickelt sich rasant und wird immer komplexer. Am Gaumen mit festem Grip, das Tannin packt zu, dann sofort wieder ätherische Noten, Flieder und Lavendel, dazu eine saftige Zwetschge und kernige Birne, ein intensiver Rosé mit fordernder Struktur und kühler Aromatik. [CB Jg. 2021]

Wenn man den Vino Rosso Leggero von Pranzegg so sieht, weiß man nicht so recht, was auf einen zukommt. Etwas zu hell für einen Rotwein, zu dunkel für einen Rosé und dann noch mit Kronkorken verschlossen. Was dann aus der Flasche kommt, ist gerade im Sommer aber ein absoluter Traum, viel Frucht mit frischer Himbeere und roter Kirsche, dazu aber auch ein Hauch Rauchigkeit von der Maische, überhaupt nicht kitschig, sondern knackig, frisch und mit leichtem Grip, ganz leichte Kohlensäure ist auch drin, saftig und leichtfüßig sehnt man sich schnell nach dem nächsten Schluck. [CB Jg. 2016]

»Bambule« [ein afrikanischer Trommeltanz /aus Protest Radau machen /auch ein buntes und ausgelassenes Treiben Jugendlicher] heißen bei Judith Beck alle Naturweine und PetNats die unfiltriert und ungeschwefelt in die Flasche kommen. Der Weißburgunder ist diesem Anspruch gemäß natürlich wild und naturtrüb, in der Nase sehr frisch, zart grünliche Nuancen von der Ganztraubenpressung, Apfel, Ananas und etwas Würziges vom Ausbau in alten Akazienfässern. Am Gaumen eine knackige Textur, zarter Hefetouch, feinziselierte Säure, schöne Aromenkomplexität mit Zitronennoten, guter Grip im Nachhall. [GB 12/2021]