Pasta

Die Trauben für diese Cuvée aus 42% Merlot, 35% Cabernet Franc dazu etwas Syrah, Petit-Verdot, Cabernet Sauvignon und Tempranillo, kommen von den besten Rotweinlagen am Seehof und am Panholzerhof, ausgebaut über 16 Monate in kleinen Barriques zur Hälfte in Erstbelegung. In der Nase sehr reife Frucht: rote Beeren, Kirschen, Maulbeeren, Mandeln, etwas rote Bete und Wildkräuter. Am Gaumen eine sehr kräftige und saftige Textur, feinmaschiges Tannin, feine aber herzhafte Säure, balsamische Fruchtnoten, äußerst präzise abgestimmt, gute Länge. [GB Jg. 2018]

Die Lagrein Trauben kommen zu zwei Dritteln aus der Lage Rubatsch bei Terlan (Porphyrurgestein) und zu einem Drittel vom Seehof bei Kaltern mit lehmigem Kalkschotter im Untergrund. Rubatsch bringt Feinheit und Eleganz, Seehof gibt Kraft, ausgebaut über 16 Monate in kleine Barriques mit 20% Neuanteil. In der Nase dunkle Frucht: Dörr-Zwetschgen, Holundersirup, etwas Lakritze, zarte balsamische Noten und weihnachtliche Gewürze. Am Gaumen anfangs eine frische Textur mit feinziseliertem Tannin, das sehr reif und weich wirkt, dazu eine herzhafte Säure, was trinkanimierend wirkt, geht dann aber in einen sehr samtigen Abgang über. [GB, Jhg. 2020]

Sie hat es gerne warm die Lagreinrebe. Und Sonne bekommt sie auf den auf 300 Meter hohen Hanglagen bei Kurtasch und Entiklar, an den südlichen Ausläufern des Bozener Talkessels zu genüge. Dabei achtet man am Weingut Tiefenbrunner aber auch auf penible Laubarbeit, denn in dieser sonnenverwöhnten Lage fängt der Lagrein sonst schnell das wuchern an, und naja - Ertragsreduzierung ist nun mal auch hier der Schlüssel zum Erfolg. Ein wirklich kräftiges Granatrot mit dunklem Kern zeugt bereits optisch von der Mächtigkeit dieses Weines. In der Nase deutliche Holz- und Röstaromen (immerhin 75% des Weines reifen zehn Monate im Barrique, das andere Viertel im großen Holzfass), Schokolade, etwas Graphit, Schwarzkirschen, lila Veilchen. Am Gaumen ein sehr harmonisches, rundes Fruchterlebnis mit Zwetschgenmus, dunklen Kirschen, Holunderbeeren und etwas Leder, mit nur 2,1g Restzucker dabei aber keinesfalls marmeladig! Das feinkörnige Tannin und die zarte Säure unterstützen die Frucht, verleihen ihr Kraft und sorgen für einen langen Abgang, [LA Jg. 2020]

Internationales Bordeaux-Blend aus Südtirol mit 50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot und 15% Cabernet Franc. In der Nase viel füllige Reife aus dem warmen Südtirol: Brombeerkonfit, Cassis und Holunderbeeren, dunkle Schokolade mit einer zarten Lebkuchenwürze. Am Gaumen eine doch üppige Textur, weich und vollmundig, leichte Fruchtsüsse, auch dasTannin eher sanft, bleibt mächtig bis zum Schluß. Ein Kaminwein! [GB, Jg. 2018]

Der Sauvignon Blanc Lieben Aich stammt vom Filetstück der Lage, ein Südwesthang auf 300m Meereshöhe mit sandigem Lehm auf Porphyrverwitterungsgestein. Nach 12-stündiger Mazeration auf der Schale spontan im großen Holzfass vergoren und 10 Monate auf der Feinhefe ausgebaut. In der Nase solide gelbe Fruchtnoten nach Melone, weiße Johannisbeeren und Grapefruit, auch zarte exotische Nuancen nach Passionsfrucht. Am Gaumen doch eine gewisse Fülle, sonst aber majestätisch zurückhaltend, sehr elegantes Säurespiel mit einem Anflug von Meeressalz, gute Komplexität mit mineralischer Länge und reifer Frucht auch im Abgang. Ein der besten Sauvignons Südtirols! [GB Jg. 2015]