94 Punkte

Ein Jahrgangs-Sekt aus 100% Pinot Bianco von Raumland mit 90 Monaten Hefelager. In der Nase riecht man schon den Kalkstein, puristischer rauchiger Stein, frischer Apfel, Blütenanklänge und ein wenig Brioche. Im Glas erst mal viel Perlage, die sich aber am Gaumen als butterweich und sämig entpuppt, unterstützt von einer guten Säure, bei mächtiger Cremigkeit, erinnert an einen mürben Apfelstrudel, auch Zitronenzeste und Kalk, viel Kalk - viel Schmelz. [GB Jg. 2013]

Der Riesling Wachenheimer Altenburg P.C. von Bürklin-Wolf gehört zum 1. Lagenportfolio des Weinguts, der Wein wird nach der spontanen Gärung in Doppelstückfässern ausgebaut und bis kurz vor der Füllung auf der Vollhefe belassen. In der Nase zurückhaltende Aromatik, Mirabelle, weißer Pfirsich, Birnenschale etwas Heu mit leicht floralem Touch. Am Gaumen eine stoffige Textur, mit kalkiger Mineralik und einer saftigen Säure, toller Grip von der Maischestandzeit, wieder etwas Mirabelle, leicht salzig, im Abgang harmonisch und mit zartem Schmelz. [GB Jg. 2021]

Die Lage Steinberg liegt oberhalb der Monopol-Lage Hermannsberg und neben der Toplage Kupfergrube. Ist vom Boden dennoch komplett konträr und von hellem und sehr kargem Porphyr geprägt, wodurch die Weine aus dieser Lage auch immer etwas Kühler und Straffer sind.

Im kühlen 2021er Jahr zeigt sich der Steinberg besonders karg, in der Nase dominieren Zitrusfrüchte, Limette, Pomeranze, dazu kommt Stachelbeere und feine Kräuter, sehr minimalistisch und noch deutlich verschlossen. Am Gaumen dann pures Salz, extrem karge Struktur, fast noch ein bissl ruppich, aber auch vibrierend und packend, kein weichgespülter Wein, sondern eine kompromissloser Struktur-Riesling. [CB 09/2022]