Shell Limestone

Der Blanc de Meuniers Brut Nature besteht zu 100 % aus Schwarzriesling, der Grundwein des Sekts ist aus dem Jahrgang 2013. Die Trauben stammen von der württembergischen Seite des Taubertals, dort wachsen Sie auf reinen Muschelkalkböden. Der Sektgrundwein lag bis zur Tirage im August 2014 auf der Vollhefe und wurde im großen Holzfass wie auch im Barrique ausgebaut. Nach 64 Monaten Hefelager auf der Flasche wurde er im Dezember 2019 degogiert. Er erhielt keine Dosage und wurde mit 1 g/l natürlichem Restzucker auf der Flasche belassen.

In der Nase Johannisbeer-Konfit, Haferflocken, blättrig-würzig mit einem Hauch von Salbei und Lorbeer. Am Gaumen eine drahtige Textur mit ganz zartem Schmelz, sehr harmonisch eingebundene Säure, überwiegend rotbeerigen Anklänge, wirkt dazwischen fast "rund" bevor er im Finish doch seine ihm angeborene Kernigkeit und Mineralität zeigt. [GB Jg. 2013]

bereits 1570 erste urkundliche Erwähnungen als Riede Glagsatz, ist die GLORIA heute kein offizieller Riedenname - gleichwohl Kollwentz' beste Weißweinlage, der höchstgelegene Weingarten des Leithagebirges zeichnet sich durch Kühle des angrenzenden Waldes aus, dieser Chardonnay auf kargem Muschelkalkboden kommt dadurch sehr langsam zu voller Reife. Ausgeprägte Mineralität und Finesse prägen den Charakter dieses Weines.

Mittleres Grüngelb, in der Nase fast üppiger Duft nach reifer gelber Tropenfrucht, Ananas, Papaya und Lemongras, rauchige Nuancen und ein winziger Hauch Blütenhonig. Am Gaumen trotz aller Kraft sehr elegant, viel Fruchtextrakt, die saftige Säure und gibt ihm Frische und bringt eine schöne Kalkmineralik zum Vorschein, zarte Holzwürze im Abgang. Ein großer Wein mit großem Potenzial! [GB Jg. 2015]

James Suckling notiert: If you think chardonnay can only achieve great depth and finesse in Burgundy, then you must try this wine, because it proves Austria can also do that! An almost perfect combination of mirabelle, ripe-citrus and pineapple aromas with delicate, toasty oak and mountain freshness make this masterpiece irresistible. Fabulously silky texture on the medium-bodied palate through the super-long, delicately chalky finish. From a high-altitude site that’s surrounded on three sides by forest. Fermented and matured in barriques on the full lees for a year.

Mittleres Grüngelb, in der Nase fast üppiger Duft nach reifer gelber Tropenfrucht, Ananas, Papaya und Lemongras, rauchige Nuancen und ein winziger Hauch Blütenhonig. Am Gaumen trotz aller Kraft sehr elegant, viel Fruchtextrakt, die saftige Säure und gibt ihm Frische und bringt eine schöne Kalkmineralik zum Vorschein, zarte Holzwürze im Abgang. Ein großer Wein mit großem Potenzial! [GB Jg. 2015]

Mittleres Grüngelb, in der Nase fast üppiger Duft nach reifer gelber Tropenfrucht, Ananas, Papaya und Lemongras, rauchige Nuancen und ein winziger Hauch Blütenhonig. Am Gaumen trotz aller Kraft sehr elegant, viel Fruchtextrakt, die saftige Säure und gibt ihm Frische und bringt eine schöne Kalkmineralik zum Vorschein, zarte Holzwürze im Abgang. Ein großer Wein mit großem Potenzial! [GB Jg. 2015] Der 2021er Chardonnay Katterstein wurde vom Magazin falstaff mit 96 Punkten ausgezeichnet und belegt Platz 1 der Burgunder Trophy 2023.

Sattlers Top Sauvignon Blanc von der Lage Kranachberg wird komplett im Stahltank ausgebaut, aufgrund seiner Power und der rauchigen Würze würde man jedoch vermuten er wäre im Holzfass gewesen. Komplexe Nase nach Kreide, frischgeschnittenem Weißkraut, Ananas, Holunderblüten, Pfirsich, Korianderkraut, rauchige helle Mineralik. Am Gaumen eine strahlige Textur mit viel (Kalk-) Stein, weißfruchtig, freche Säure, minimalistisch-elegant, nicht zu mager - mit Luft kommt etwas Schmelz und eine schöne Exotik auf, auch eine zupackende Würze, füllt den Mundraum intensiv aus und bleibt lang. [GB Jg. 2018]

Sattlers Top Sauvignon Blanc von der Lage Kranachberg wird komplett im Stahltank ausgebaut, aufgrund seiner Power und der rauchigen Würze würde man jedoch vermuten er wäre im Holzfass gewesen. Komplexe Nase nach Kreide, frischgeschnittenem Weißkraut, Ananas, Holunderblüten, Pfirsich, Korianderkraut, rauchige helle Mineralik. Am Gaumen eine strahlige Textur mit viel (Kalk-) Stein, weißfruchtig, freche Säure, minimalistisch-elegant, nicht zu mager - mit Luft kommt etwas Schmelz und eine schöne Exotik auf, auch eine zupackende Würze, füllt den Mundraum intensiv aus und bleibt lang. [GB Jg. 2018]

Sprudel läuft immer - zu jeder Tageszeit und zu jedem Anlass. Gerade bei Schaumwein haben Deutschland und Österreich stark aufgeholt. Natürlich ist die Champagne das weltweite Vorbild, aber verstecken brauchen sich unsere heimischen Sekte auf keinen Fall. Seit Winter 2020 haben wir das kleine, aber feine Sekthaus BurkhardtSchür aus Franken im Sortiment. Für mich war es beim Blanc de Noir Brut Liebe auf den ersten Blick. Das ganze letzte Jahr über hat mich dieser Sekt begleitet, entweder für mich selbst zu Hause oder als Mitbringsel bei zahlreichen Geburtstagsfeiern. Ein feiner, eleganter Sekt mit nussigem Charakter und langem Hefelager. Dadurch wirkt der Blanc de Noir Brut etwas ruhiger und charmanter. Trotzdem belebt die enorme Frische und Mineralität und lässt den Schaumwein am Gaumen hin und her tänzeln.

Der Blanc de Noirs Brut eine Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und Chardonnay. Der Grundwein ist aus dem Jahrgang 2018, und die Trauben stammen teils aus Bürgstadt, die auf Buntsandstein wachsen und vom Muschelkalkboden im württembergischen Taubertal. Der Sektgrundwein lag 11 Monate im Doppelstückfass auf der Vollhefe und wurde dann im August 2019 in die Flasche zur 2. Gärung gefüllt. 36 Monate später, im Dezember 2022 war es dann endlich soweit, das Dégorgement erfolgte. Nur 2 Gramm als Dosage wurden zugegeben.

Als Einstiegs-Sekt von BurkhardtSchür schon mal die Latte sehr hoch gelegt. In der Nase feine nussige Aromatik, etwas Brioche, rotfruchtig, rötliche Äpfel und Birnen, nicht zu reif, am Gaumen glänzt die präzise Frische und lebendige Mineralität. Auch hier ist der nussige Charakter zu spüren. Das lange Hefelager bringt eine leicht cremige Textur und eine runde, sehr feine Perlage, nicht zu kantig, somit ein sehr angenehmes und animierendes Trinkgefühl. Füllt den Mund voll aus, tänzelnd und mit viel Grip. [NH Jg. 2015]