Natural wine - funky

Didier Grappe hat seinen 2018er Novelin bewusst zurückgehalten, um dem Wein mehr Zeit für die Entwicklung zu geben. Ausgebaut wurde der Chardonnay Novelin im gebrauchten Holzfass für zwei Jahre und anschließend durfte er noch zwei Jahre in der Flasche reifen bevor er den Weg zu uns gefunden hat. Auf mit der Flasche und schon der erste Duft ist betörend, mit kerniger Reduktion, dunkler Rauchigkeit und kraftvoller Frucht, ungemein Tiefgründig, dabei auch fordernd und mit toller Wildheit, das ist Jura-Chardonnay mit all seinen Ecken und Kanten. Am Gaumen ist der Novelin stoffig und dicht, eine feine Säure gibt ihm Frische, feine Würze und etwas getrockenete Früchte, dazu ein feiner Gerbstoff der den Wein ungemein animierend macht. Der Chardonnay Novelin ist gerade in einer genial frühform mit toller Balance und zeigt was das Jura so besonders macht. [CB 09/2023]

Dieser Chardonnay stammt von mehr als 35 Jahren alten Rebstöcken aus der Lage Saint-Savin mit einem einzigartigem Kalkboden auch mit grauen und blauen Gestein. Spontan im Edelstahl vergoren mit Hilfe einer Infusion Marc de Savagnin aus 2016, danach für 6 Monate in 600 Liter Fässern ausgebaut, unfiltriert und ohne Schwefelzugabe abgefüllt, leicht oxydativer Stil. In der Nase eine saftige Mischung aus wilder Fruchtigkeit und Mineralität, Kräuteranklänge, dazu eine zart wachsige Phenolik, leicht animalisch, dezente Hefereduktion mit Feuerstein-Noten. Am Gaumen eine kräftige -bis derbe- Textur, sehr lebhafte Säure mit salzigen Adern, mit typischer Würze vom Jura-Terroir, sehr fordernd und anspruchsvoll im Finish. Tolle Länge! [GB 09/2023]

Beim Macvin handelt es sich um eine Spezialität des Jura, die meistens aus der Sorte Savagnin hergestellt wird, nämlich um einen mit Marc du Jura versetzten Likörwein. Wobei es sich eigentlich nicht um Wein handelt, denn es wird kein vergorener Wein, sondern Traubenmost mit dem Weinbrand gemischt und auf einen Alkoholgehalt von etwa 17 % Vol. eingestellt. So kann der Traubenmost nicht mehr Gären und bringt die Süße und viel Frische Frucht in den Macvin.

Traminer ist eine der ältesten Rebsorten Europas, ja wahrscheinlich sogar eine der europäischen Urreben. Davon gibt es mehrere Grundtypen: Roter Traminer, Gewürztraminer und eben den weißen Traminer, der auch als Savagnin bekannt ist. Ihren Ursprung fand die Rebsorte im Jura und bis heute ist sie die wichtigste Traube der Region. Auch für Didier Grappe, der natürlich in einer seiner wichtigsten Lagen Savagnin anbaut. Longefin ist eine nach Nord-Osten ausgerichtete, ehemalige Kuhweide - kein Scherz - die sich mit den zunehmend heißen Jahren als immer wertvoller erweist.

Eine spannende Nase, die von grünem Apfel, Grapefruit, Kardamom, Heublumen und weißem Pfeffer erzählt. Dahinter ein Schleier von Geräuchertem, der sich im Mund auflöst und mehr in die vegetabile Richtung von Tomatenblättern, Kräuterwürze und etwas Bittermandel schwingt. Straff saftig, mit feiner Säure, nicht zu viel, nicht zu wenig. Kernig in der Textur und schön naturig, etwas malzig-brotig hinten raus, aber ohne ins Unangenehme abzudriften. Alles in allem aber sehr stimmig, animierend und komplex. [AS 09/2023]