mildem Käse

Eine Riedencuvée (verschiedene Lagen wie z.B. Spiegel, Steinmassel) aus den ältesten Weingärten des Weingutes mit einem Durchschnittsalter von ca. 45 Jahren. Der Wein wurde in gebrauchten 300 Liter Holzfässern aus österreichischer Eiche vergoren und danach für einige Monate im großen 2500 Liter Holzfass ausgebaut.

Das Holz ist dezent, aber verändert die Stilistik des Weins doch entscheidend, der Grüner Veltliner Alte Reben wirkt sehr geschmeidig und fast samtig, etwas Brioche, Melone und reife Birne, dazu Gewürze wie Kardamon, wirkt gesetzt und ruhig, mit leichter Rauchigkeit. Am Gaumen kraftvoll, zur saftigen Säure kommt eine deutliches Tannin, welches dem Holz zuzuschreiben ist, stramm, dann kommt leicht buttriger Schmelz, hinten raus mit nussigem Touch, etwas Banane, dazu Birne, Mandeln und Grapefruitzeste. [CB Jg. 2015]

Die Ried Käferberg besteht aus kargem Urgesteinsboden (Gföhler Gneis mit Glimmerschiefer) mit teils toniger Auflagen und ist nach Süden abfallend ausgerichtet. Die über 60-jährigen Rebstöcke bringen in der luftigen Lage beste Ergebnisse. In der Nase Weingartenpfirsich, Birne, gelbe reife Stachelbeeren und Ringlotten, leicht rauchig, daneben auch nasser Stein, zarte Kamillen-Anklänge. Am Gaumen eine schlanke Textur mit etwas Schmelz, frische Säure die die Würzigkeit betont, Kräuternoten  mit rauer Birnenschale, dazu ein dezenter Grapefruit Touch, sehr ausgewogenen, die lebendige Säure verleiht ihm gute Länge. [GB Jg. 2020]

Die Trauben für diesen Grünen Veltliner stammen von über 70-jährigen Reben aus der Lage Dechant am Fuße des Käferberges, die fetten Löß-Lehm-Böden geben dem Wein immer einen kräftigen Körper und einen mächtigen Schmelz. In der Nase leicht rauchig, gelber Apfel, Mirabellen und exotische Noten nach Ananas, dazu ein Hauch weißer Pfeffer und Liebstöckl. Am Gaumen ein cremiger erster Eindruck mit dem angesprochenen Schmelz, dabei aber sehr stimmig, exotische Fülle, dazu eine feine Säure mit leichten Gerbstoffen, eher wenig Würze im Abgang. Für Alle die es samtig und weich mögen! [GB Jg. 2020]

Die beste Lage für Grünen Veltliner in Langenlois, Gföhler Gneis mit einer unterschieidlich dicken Lössauflage. Goldgelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase Grapefruit, sehr reife Stachelbeeren, ein Hauch von Spekulatius, Spuren von Gartenkräutern (Zitronenmelisse), zart erdige Mineralik. Am Gaumen feinziselierte Struktur mit perfektem Schmelz, saftig, leicht herb, dabei sehr elegant, rötliche exotische Fruchtnoten, feine Säurestruktur, lebhaft und vielschichtig, mit zarter Mineralik und Orangenzeste im Nachhall. [GB 11/2019]

Die Ried Käferberg besteht aus kargem Urgesteinsboden (Gföhler Gneis mit Glimmerschiefer) mit teils toniger Auflagen und ist nach Süden abfallend ausgerichtet. Die über 60-jährigen Rebstöcke bringen in der luftigen Lage beste Ergebnisse. In der Nase frische Litschi, Birne, reife gelbe Stachelbeeren und Ringlotten, leicht rauchig, dazu nasser Stein und zarte Kamillen-Anklänge. Am Gaumen eine schlanke Textur mit nur wenig Schmelz, die frische Säure betont die Würzigkeit, Kräuternoten mit rauer Birnenschale, dazu ein dezenter Grapefruittouch, auch ein Hauch Grüner Tee, sehr ausgewogenen, ein nennenswerter Grip verleiht ihm sehr gute Länge. [GB 06/2024]

Käferberg - m.E. die beste Lage für Grünen Veltliner in Langenlois: Gföhler Gneis mit einer unterschiedlich dicken Lössauflage. Goldgelb liegt er im Glas, in der Nase reife gelbe Nektarine, Papaya, Rooibostee, eine warme Würze wie von einer frisch geöffneten Packung Spekulatius, begleitet von einer zart erdigen Mineralik und (noch) etwas Holzaromatik. Am Gaumen feinziselierte, schmelzige Textur, saftig, dabei eine sehr elegante Säure, die ihm genau den richtigen Kick verleiht. Wunderbare Mischung aus warmen, exotischen Fruchtnoten nach sonnengereiften Litschis und Papaya, fein salziger Mineralik und einem erfrischenden Säuretouch, die zart laktischen Anklänge bleiben dezent im Hintergrund, was insgesamt zu einen vielversprechenden burgundischen Gesamteindruck verschmilzt. Noch im Baby-Stadium - geben sie ihm Zeit - Sie werden belohnt! [GB 06/2024]

Lamm, eine sehr heiße Lage am Fuße des Heiligensteins mit kalkreichem lehmig-sandigen Schluff im Boden ist bestens für Grünen Veltliner geeignet. In dieser Lage werden die Trauben besonders reif und konzentriert und bekommen eine Wärme, wie man sie sonst fast nur von Burgundersorten kennt. Einerseits handelt es sich um eine Quintessenz des Grünen Veltliners, andererseits verlässt man damit auch das traditionelle Geschmacksbild des leichten, spritzigen Heurigenweins - ganz besonders im Hause Bründlmayer. Nach der langsamen und schonenden Pressung erfolgt die Spontangärung direkt in 300 Liter Fässern aus heimischer und französischer Eiche. Im Anschluss wird der Wein, zusammen mit der Feinhefe ins große 2.500l Holzfass umgezogen und darf einen weiteren Winter im Keller reifen.

In der Nase markant geprägt von einer extrem eleganten, zart rauchigen Reduktion und feiner Hefewürze, dabei zeigen sich Anklänge von Akazienblüten, Brioche, die gelbe Frucht gediegen, das Holz hingegen noch durchaus präsent. In einer Blindverkostung extrem schwer hier die Rebsorte herauszuriechen. Am Gaumen vollmundig und würzig, dunkel, aber nicht fett und cremig, dafür sorgt die stets präsente, perfekt eingesetzte Säure. Viel Finesse, überaus komplex, exotischer Einschlag, ein Hauch Blütenhonig, weißer Pfeffer, fein strömend, bleibt lang auf der Zunge - Montrachet unterm rot-weiß-roten Deckmäntelchen. [LA 06/24]