Natural Cork

Der Blanc de Blancs Tradition von Griesel wird aus Chardonnay und Weißburgunder erzeugt, wie alle Schaumweine des Sekthauses spontan vergoren, in gebrauchten Holzfässern und Stahltanks ausgebaut und ohne Schwefel in die Flasche gefüllt. Tradition steht für die fruchtigsten und charmantesten Schaumweine bei Griesel, diese bleiben etwa 16 Monate auf der Hefe.

Mit Jahrgang 2018 (Degorgement 03/2021) präsentiert sich der Blanc de Blancs Tradition Brut in der Nase zuerst mit kühler Frucht, leichte Exotic von Guave und dezentem Brioche, dazu feine florale Noten, weiße Blüten, ein Hauch Jasmin und Salbei, etwas Steinobst wie Pfirsich und versteckte Rauchigkeit, durchwegs sehr filigran. Am Gaumen zupackend und mit tollem Grip, Leichtigkeit, bizelig und teils kantige Perlage mit gutem Zug, sanfte Cremigkeit und gut spürbare Mineralik, bleibt feingliedrig und saftig. Mit etwas Luft kommt der Hefetouch noch mehr zur Geltung, auch spannend über 2 Tage zu verkosten - dann ein deutlich gesetzere Perlage und feinere Briochenoten mit guter cremiger Textur. [NH Jg. 2018]

ACHTUNG! Dieser Müller-Thurgau steht für sich. Stefan Vetter interpretiert die Rebsorte neu, straff, kernig mit fordernder Säure. Der Müller-Thurgau von Stefan hat nichts mit einem herkömmlichen Müller zu tun und ist absoluter Freakstoff. In der Nase grüner Apfel, etwas Bienenwachs, Limette und Eukalyptus. Am Gaumen mit zupackender Säure, einem Hauch grünem Gerbstoff, wieder Limette, grüner Apfel, hinzu kommen Wildkräuter und grüner Tee mit leicht wachsigem Abgang. Vorsicht nichts für sanfte Gemüter! [ND Jg. 2019]

Die Parzellen von Julien Renard sind in mehreren Lagen rund um Winningen verteilt, an der Spitze der Qualitätspyramide steht der Göttchesberg (Gött'che), rund um den Röttgen - Julien Renards Flaggschiff. Die Böden sind im Vergleich zum Le Ch'ti etwas fetter, die Reben älter (die ältesten Riesling-Reben des Weinguts) und in klassischer Einzelpfahlerziehung bewirtschaftet. Neben Schiefer gibt es in dieser Parzelle auch viel Sand und Kiesel, extrem magere Böden also. Wie der Le Ch'ti wird der Gött'che für 20 Monate in gebrauchten Barriques sowie in Stahltanks auf der Vollhefe ausgebaut, in der Stilistik aber ganz anders.

Nur in der zarten Hefetrübung im Glas ähneln sich die beiden Lagenweine. Und darin, dass beide ohne Filtration und lediglich mit minimaler oder ganz ohne Schwefelgabe abgefüllt werden. Der Gött'che ist viel lauter, expressiver, reduktiver und ätherischer im Glas. Am Gaumen wieder diese Kräutrigkeit und gleichzeitig hat er eine gelbruchtige Exotik, gepaart mit zitrischer Frucht von Orangenschale, Limette, Kumquat und Zitrone, etwas Ingwer, etwas Feuerstein und eine Prise Salz. Irgendwie erinnert das an den Herbst - an Blätter, die sich nach und nach orange verfärben. Eine ganz eigene Stilistik, typisch Renard, zupackend, vibrierend, mit tiefer Kräuterwürze, festem Griff und zarter Phenolik. Wahnsinn, dass das nur 10,5% Alkohol hat. Ein großer Riesling, der an langes Leben vor sich hat. Bitte unbedingt noch in den Keller legen. [AS 10/2023]

Auch wenn sein Lagenwein den Namen Le Ch'ti trägt, ist das nicht der Name der Lage, sondern der einer steilen Parzelle rund um den Uhlen, geprägt von kalkhaltigem grauen Schiefer. Ausgebaut wird er teils in gebrauchten Holzfässern sowie im Stahltank. Eigentlich wie die restlichen Weine von Julien Renard. Der Le Ch'ti reift allerdings 20 Monate auf der Vollhefe, wo er bis kurz vor der Füllung verbleibt. Das verleiht ihm einen ganz besonderen Charakter, die ans Jura erinnert.

2021 war ein recht kaltes Jahr an der Terrassenmosel, perfekt für Riesling und der Le Ch'ti ist der perfekte Ausdruck dieses Jahrs. Kühl, fast schon abweisend präsentiert er sich in der Nase. Frucht findet man kaum, vielleicht etwas Zitrone, Grapefruit und grünen Apfel. Viel dominanter - falls man bei diesem Wein überhaupt von dominant sprechen kann - ist sein beachtlicher Kräuteranteil mit viel Minze und Eukalyptus sowie der leicht florale Einschlag und die Kamillennote. Am Gaumen kristallklar, straight, kernig, engmaschig, super slim und extrem puristisch. Karg und knochentrocken, wie man die Weine von Julien kennt, aber mit zartem Hefetouch und mit schon jetzt wohl integrierter Säure. Er hinterlässt ein mentholfrisches Mundgefühl, dem man minutenlang nachschmecken kann. Noch zeigt er sich recht kompakt, hat aber bereits tiefe Spannung. Spannend werden auch die nächsten Jahre mit diesem Wein, wenn er sich auf die Reise macht. Wir sind gespannt! [AS 10/2023]

Wie alle Schaumweine des Sekthauses Griesel wird auch der Riesling Tradition spontan vergoren, in Stückfässern und Stahltanks ausgebaut und ohne Schwefel in die Flasche gefüllt. Dieser hier wird mit 10% Reserve-Weinen ergänzt. Tradition steht für die fruchtigsten und charmantesten Schaumweine bei Griesel, die etwa 16 Monate auf der Hefe bleiben. Der Tradition ist eine durch und durch ungewöhnlicher Schaumwein aus Riesling, der nichts mit den üblichen deutschen Rieslingsekten zu tun hat und so ziemlich alles mit einem leicht gereiftem, stillen Riesling und dessen einzigartigem Aromenspektrum. Im Glas hellstrahlend goldgelb und schon hier in der Nase mit der typischen Phenolik eines angereiften Rieslings, rotbackiger Apfel der den warmen Spätsommer in sich trägt, aber trotzdem noch frisch und knackig ist und eine feine Würze. Am Gaumen dann genau die leichte Petrolnote und die Oxidationsnoten, die uns die Nase versprochen hatte. Das packt jetzt auch zu, ohne aggressiv zu werden, hat eine verführerische Balance aus Frische und Würze, Straffheit und Mürbe. All das getragen von einer feinen Perlage und Hefetaktilität. Ein einzigartiger Schaumwein, insbesondere für diesen mehr als fairen Preis!

Der leichte und duftige Einstieg ins Sortiment von Griesel, ein Rosé Sekt aus Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert und für 11 Monate auf der Hefe im Fass ausgebaut, anschließende 2. Gärung in der Flasche mit 21 Monaten Hefelager. Nur mit ganz zarter Rosé-Farbe, beginnt mit feiner roter Frucht, etwas Erdbeere und zarte Kräuterwürze, wirkt fast kühl, bleibt sehr dezent und feingliedrig. Am Gaumen mit super feiner Perlage und zierlichem Grip, wieder rote Frucht, etwas Rhabarber und Walderdbeere, sehr elegant und ausgewogen, feiner mürber Zug und eine tolle Länge. [GB Jg. 2019]

Bereits der kleine Einstieg in das Sortiment von Stefan Vetter besticht mit einer unglaublichen Frische. Der Sylvaner wird als Ganztraube gepresst, spontan in gebrauchten Holzfässern vergoren und ohne jegliche Behandlungs- und Schönungsmittel unfiltriert auf die Flasche gebracht. In der Nase frische Limette, grüner Apfel, Holunderblüten mit leicht kräutrigem Touch, etwas Bienenwachs. Am Gaumen mit frischer, zupackender Säure, die man sonst kaum von einem anderen Sylvaner kennt, zarter Gerbstoff, leicht kräutrige Würze, wieder grüner Apfel und etwas Limette [ND 12/2021]