Schnitzel

Dieser Grüne Veltliner stammt von alten Rebstöcken (Anfang der 60er Jahre gepflanzt) aus der Lage "von den Luessen". Hier liegt Lößboden auf Schotter, der warme Boden und die niedrigen Erträge geben den Wein Fülle und Finesse zugleich. Sehr helles Grüngelb, in der Nase dezent nach Honigmelone, Apfel, Pfirsich, Mandarinenzeste, frisch eingeschenkt vielleicht auch ein grüner Touch mit Stachelbeeren und ein Hauch Wiesenkräuter. Am Gaumen zupackend mit einer sehr sämigen Textur, elegant, gute Komplexität, sehr balanciert auch die Säure, Steinobst, Ananas, dezente Würze, bleibt gut haften. [GB Jg. 2016]

Ein lässiger, feiner Veltliner - so die Worte von Bernhard Ott. Der Grüner Veltliner Am Berg bereitet den Einstieg in das überaus bekannte und sehr beliebte Weingut Ott aus dem kleinen Weinbaugebiet Wagram in Niederösterreich. Genau so lässig wie der Winzer ist auch dieser Weißwein aus dem Jahr 2020. Frisch, süffig und unkompliziert. Typischer Veltliner Duft, grüner Apfel, Kräuterwürze und steinige Aromatik, geschuldet dem kargen Untergrund. Am Gaumen tadellos, etwas charmanter als erwartet. Gute Balance zwischen Mineralität und Schmelz. Heublumen, Speckbirne, etwas rauchig und gut spürbare Kräuterwürze. Leicht zitrischer Anklang. Der Sommer 2021 kann kommen, schnell zugreifen, denn wie immer sind die Weine von Bernhard Ott sehr gefragt und schnell vergriffen. [NH Jg. 2020]

Früher stark von neuen Barriques geprägt, denkt das charmante Winzerpaar im Zuge der Bioumstellung auch in der Traubenverarbeitung und Keller um. Die Erfahrungen der letzten 15 Jahre werden voll ausgenutzt um den Jahrgangscharakter herauszuarbeiten. Spontan im 500 Liter Eichenfass ohne Temperaturkontrolle vergoren und danach sehr lange auf der Hefe gerührt und gelagert. In der Nase Kamille, Heublumen, Jonathan-Apfel, sehr burgundisch angehaucht. Am Gaumen eine sehr weiche und füllige Textur dank BSA und Batonage, feinziseliertes Säurespiel, saftig, extraktsüß nach Papaya, feinwürzig im Nachhall, bleibt sehr gut haften, gutes Entwicklungspotenzial. [GB Jg. 2018]

Ein richtiger Kamptaler - der Grüne Veltliner Urgestein (früher nur Stein), er stammt hauptsächlich von Urgesteinsböden und ist mineralisch geprägt von Gneis und Glimmerschiefer. In der Nase etwas kühler und pointierter als sein Pendant vom Löss: gelber Apfel, Mirabellen, Galiamelone, dazu rauchige Anklänge und mit etwas Luft eine kühle Würze von Waldmeister oder weißem Pfeffer. Am Gaumen mit einem mittleren Körper, die knackigen Mirabellen kommen wieder durch und auch die Mineralität des Bodens hinterlässt eine angenehme Mundfülle - einzig und allein die Säure verblasst etwas schnell mit Luft, aber genau das mag vielen auch gefallen. [LA Jg. 2022]

Ein richtiger Kamptaler - der Grüne Veltliner Urgestein (früher nur Stein), er stammt hauptsächlich von Urgesteinsböden und ist mineralisch geprägt von Gneis und Glimmerschiefer. In der Nase etwas kühler und pointierter als sein Pendant vom Löss: gelber Apfel, Mirabellen, Galiamelone, dazu rauchige Anklänge und mit etwas Luft eine kühle Würze von Waldmeister oder weißem Pfeffer. Am Gaumen mit einem mittleren Körper, die knackigen Mirabellen kommen wieder durch und auch die Mineralität des Bodens hinterlässt eine angenehme Mundfülle - einzig und allein die Säure verblasst etwas schnell mit Luft, aber genau das mag vielen auch gefallen. [LA Jg. 2022]

Horizont heißt der Mittelbau bei Zillinger, Herbert's Beitrag zur vinophilen Horizonterweiterung. Elegant und herzhaft, eigentlich klassisch! Bei ihm bekommt der Most etwas Luft und darf oxydieren, dass macht u.a. den Gerbstoff weicher. In der Nase Traubengelée, gelber Apfel, Marillen, auch etwas nach Heublumen und eine Brise getrockneter Kräuter, ich meine Liebstöckl. Am Gaumen eine vielschichtige Struktur, ein UR-Wein mit feiner mostiger Textur, dezenter Säure, kein Pfefferl aber eine intensive Kräuterwürze, dabei saftig und druckvoll, Speckbirne mit etwas Hagebutte und Kumquats, sehr stimmiger Veltliner mit guter Länge. Großer Trinkspaß! [GB 05/2022]

Jancis Robinson: "When a wine comes together as beautifully as this one, it feels counterproductive to isolate it into its individual parts. A dry and vibrant Veltliner of balance and pure energy. Fragrant white-pepper spice and crisp apple, herbal, ethereal and elegant with a mouth-watering grip. Delightfully, deceptively challenging. Like the best dance partner, one gladly acquiesces control to simply follow the lead, twisting and turning into a long, juicy and herbal finish." (PS)