Fisch

Auf den Steilhängen um das von der zweistöckigen Doppelkirche dominierte Örtchen Straden herum wächst der Weißburgunder für diesen Ortswein von Neumeister und kommt nach jeweils einem halben Jahr im Stahltank und großen Fässern auf die Flasche. Wenn auch offiziell kein Riede, so scheint in diesem Weißburgunder doch eindeutig die Charakteristik des Terroirs um das genannte Örtchen durch. Mit Ähnlichkeiten zu Neumeisters Sauvignon Blanc ist hier zunächst eine feine Kühle in der Nase, schnell tritt reifer, gelbfleischiger Pfirsich in Salzkräuterkruste dazu. Keine übermächtige Frucht, vielmehr sind die Aromen getragen von einer Würzigkeit, die zum Trinken animiert. Am Gaumen löst sich dieses Versprechen direkt ein: würzig, fast rauchig, zugleich saftig… von Gelbfruchtigkeit ist hier aber quasi nichts mehr zu schmecken! Stattdessen entwickelt sich ein ordentlicher Zug, getragen von der präsenten, aber nicht dominierenden Säure und einer gaumenkitzelnden Salzigkeit. Im Abgang lang, die dezente Rauchigkeit scheint sich hier gerade wohl zu fühlen, während der Trinkfluss einen schon zum nächsten Schluck ansetzen lässt… großer Spaß zum fairen Preis! [AK Jg. 2022]

Weißburgunder vom Löss, das heißt am Kaiserstuhl Vulkanverwitterungsboden mit fruchtbarer Lössauflager und viel Sonne. Umso erstaunlicher was Friedrich Keller daraus macht! Teils Stahltank, teils gebrauchtes Holz, ökologisch bewirtschaftet, animierende und vielschichtige Nase. Von zarten weißen Blüten bis nach Galia-Melone. Mirabellen, mit etwas Luft kommt eine leichte Exotik, kandierte Ananas, Nuancen von Gartenkräutern wie Melisse. Am Gaumen eine feingliedrige Textur, filigran-mineralisch, fein floral, angenehmer Schmelz, spürbare Säure für die Sorte, mit feinem Zitrustouch - und sehr guter Länge. Tolles PLV+ [NH Jg. 2021]

Einer unserer Dauer-Renner. Die Reben für diesen Wein stehen unteranderem im Westhofener Kirchspiel und der Aulerde auf Löss-Lehm und Kalkmergel. Der Ausbau im Stahltank ergibt einen frischen, unverfälschten Weißburgunder. Typisch für Katharina Wechsler sind die Weine geradlinig und mit feiner Frucht, in der Nase gelbe Birne, etwas süßer Pfirsich, duftige Zitronenzeste, weiße Blüten und auch steinig, kreidige Noten. Sehr ausgewogen und harmonisch, einladende Frucht und süßliche Würze, wie man es sich von einen unkomplizierten Weißburgunder eben wünscht. Am Gaumen eine geschmeidige, fast weiche Textur, welche die Frucht aus der Nase sehr schön transportiert, und den Raum bereitet für eine erfrischende, aber äußerst angenehm eingebundene Säure. Ein animierendes Spiel aus Frucht und Frische, bei dem der Rebsorten-Charakter elegant ausgearbeitet wurde. Im Nachhall erfrischende Zitrusaromen und grüner Apfel. Unkompliziert gut! [SV, Jg. 2022]

Dieser Welschriesling stammt von über 40-jährigen Reben aus der Lage Steinbach und die Tiefe und Struktur die solche Reben mitbringen, spürt man auch gleich. In der Nase mit sehr würzigem Beginn, reife Melone, etwas Quitte, dazu kommt Muskatnuss und Fenchel, mit mehr Luft gehts dann ins Gelbfruchtige. Am Gaumen saftig und mit charmanter Kraft, ein leichter Gerbstoff kommt durch, etwas Ananas, leichte Mineralik, wieder mit Würze und einem weichen Finish. Schon lange der spannendste Welschriesling aus der Steiermark und ein toller Kontrast zu den leichten Fruchtbomben. [CB Jg. 2016]

Der Wiener Gemischte Satz von Fritz Wieninger setzt sich aus 12 verschiedenen Rebsorten zusammen, darunter unter anderem Grüner Veltliner, Weißburgunder, Welschriesling, Riesling und Neuburger. Die Trauben werden zum gleichen Zeitpunkt und damit unterschiedlichen Reifegraden von Hand geerntet und nach kurzer Maischestandzeit gemeinschaftlich gekeltert, danach wird der Most im Stahltank vergoren und ausgebaut.

In der Nase bereits sehr offen mit floralen Anklängen, weiße Blüten, gelbe Früchte, Aprikosen, Pfirsich, dazu leicht zitrische Noten. Am Gaumen geradlinig und frisch, mit feiner Würze, zarter Säure und einem feinen Schmelz. Die Aromatik bleibt gelbfruchtig, Aprikose, Mirabelle und Zitronenzeste mit leicht herben Abgang. [ND Jg. 2021]