trocken

trockener Wein hat einem Restzuckergehalt von maximal 8 bzw. 9 g/l (wobei dann der Säuregehalt höchstens 2 g/l niedriger sein darf). Mit ultra-trocken meint man max. 4 g/l Restzucker, wie z.B. bei Federspiel- und Smaragd-Weinen in der Wachau. Obwohl nicht vorgeschrieben wird in Deutschland oft - trocken- auf dem Etikett angegeben.

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Pinot Blanc Kirschgarten GG 2021

Philipp Kuhn

Herkunft: Pfalz
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig

17,5

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DE-ÖKO-022

Weißer Burgunder Reserve 2022

Philipp Wittmann

Die Trauben für den Weißburgunder Reserve stammen aus den bekannten Westhofener Spitzenlagen, die stark vom Kalk geprägt sind. Der Wein wird im Kleinen sowie im großen Holzfass ausgebaut und lagert für mindestens 15 Monate auf der Hefe. In der Nase Galia-Melone, etwas nach Apfel-Streuselkuchen, zu Beginn auch minimales Holz bzw. eine feine Reduktion, dazu leicht kräutrige Noten und Kalk - der Frische versprüht. Am Gaumen eine zart schmelzige Textur mit einem eindrucksvollen Säurespiel (2021 ist erkennbar), weißer Pfirsich, dazu ein Hauch Honigmelone und eine dezente kalkiger Mineralik im Abgang. [GB Jg. 2021]

Herkunft: Rheinhessen
Charakteristik: gehaltvoll + kernig

17,5

44,50 €

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