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Ein ausgefallener und frecher Winzer-Sekt von Moritz Kissinger aus 100% Chardonnay Trauben. In der Nase ein Kräuter-Cocktail aus Waldmeister, Minze, Zitronenmelisse, Limetten und rauchiger Stein. Am Gaumen grün und frisch, mit einer krassen Säure, dazu eine tolle -extrem feine- Perlage, zart-mineralische Anklänge, äußerst erfrischend, langes Finish, gute Länge, Limettenzeste im Nachhall. "Weckt Tote auf!" [GB 12/2020]

Der Blanc de Blancs Tradition von Griesel wird aus Chardonnay und Weißburgunder erzeugt, wie alle Schaumweine des Sekthauses spontan vergoren, in gebrauchten Holzfässern und Stahltanks ausgebaut und ohne Schwefel in die Flasche gefüllt. Tradition steht für die fruchtigsten und charmantesten Schaumweine bei Griesel, diese bleiben etwa 16 Monate auf der Hefe.

Mit Jahrgang 2018 (Degorgement 03/2021) präsentiert sich der Blanc de Blancs Tradition Brut in der Nase zuerst mit kühler Frucht, leichte Exotic von Guave und dezentem Brioche, dazu feine florale Noten, weiße Blüten, ein Hauch Jasmin und Salbei, etwas Steinobst wie Pfirsich und versteckte Rauchigkeit, durchwegs sehr filigran. Am Gaumen zupackend und mit tollem Grip, Leichtigkeit, bizelig und teils kantige Perlage mit gutem Zug, sanfte Cremigkeit und gut spürbare Mineralik, bleibt feingliedrig und saftig. Mit etwas Luft kommt der Hefetouch noch mehr zur Geltung, auch spannend über 2 Tage zu verkosten - dann ein deutlich gesetzere Perlage und feinere Briochenoten mit guter cremiger Textur. [NH Jg. 2018]

Der Chardonnay Linse stammt aus der Ruppertsberger Lage Linsenbusch, gelegen unterhalb des bekannten Gaisböhl. Der älteste Chardonnay Weingarten der Familie Seckinger wird im Boden vom Buntsandstein dominiert, durchsetzt von Kalkmergel und Löss. Beim Linse verwerdent Jonas ausschließlich gebrauchte Holzfässer, um den Chardonnay etwas wilder und offener und auch oxidativer zu halten.
In der Nase merkt man direkt den puren Stil dieses Chardonnays, keinerlei Holz ist spürbar, Reduktion, offene Frucht und kernige Würze, das ist zupackend und ein bissl grob, dabei fordernd und spannungsgeladen, mit der zarten Oxidation erinnert es sofort ans Jura, kernig und mit bäuerlichem Charme. Am Gaumen mit zupackender Säure, ruppige Textur, etwas herber Apfel und Grapefruit, griffig pflügt es über die Zunge, tut fast weh, aber der Gaumen verlangt sofort nach dem nächsten Schluck. Genialer Stoff mit einer komplett eigenen Chardonnay Stilistik. [CB 02/2022, Jg. 2020]

Der Chardonnay Reserve kommt von kargen Kalkböden, der Knewitz Brüdern ist ein früher Lesezeitpunkt sehr wichtig, um mit einer hohen Säure und niedrigem PH-Wert ins Fass zu kommen. Die Trauben werden im Ganzen gepresst und der Most kommt ungeklärt mit viel Trub ins Fass zur Gärung, anschließend bleibt der Wein auf der Vollhefe liegen, wodurch diese herrliche Reduktion entsteht. In der Nase Brioche und Karamelltöne, Feuerstein, Bratapfel. Am Gaumen eine geschliffene Struktur, das Holz perfekt eingebunden, frische Säure, wieder leichtes Karamell, kandierte Früchte, tolle Mineralik, lang. Ein großer Burgunder! [GB Jg. 2016]

Gewohnt trüb und strohgelb fließt die Cuvée aus Chardonnay (vom Kalk) und Weißburgunder (vom Löss) ins Glas. Nach 10-monatigem Ausbau auf der Hefe im kleinen, gebrauchten Holz präsentiert sich der Null Ohm weiß 2022 wie sein Vorgänger von einer einladend gelbfruchtigen Seite: in der Nase ein ausgeprägtes Ananasaroma, reifer gelber Pfirsich gesellt sich dazu, ebenso eine feine Prise Floralität von weißem Flieder, hintergründig begleitet von einer frischen Kräuterwürze und getragen von einer eleganten, zart rauchigen Reduktion. Am Gaumen extrem saftig, dicht, die lebendige Säure vereint sich auf optimale Weise mit einer gewissen Cremigkeit, ein bisschen junge Haselnussaromatik kommt jetzt noch mit ins Spiel und die Reduktionsnoten melden sich auch nochmal. Da ist viel, viel Juice, sehr ausgewogen und ganz ohne Trinkwiderstand; Null Ohm – Viel Ommm quasi. [LA 09/23]

Die Cuvée X von Knipser ist der klassischen Cuvée aus Bordeaux nachempfunden und besteht aus 55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon und 5% Cabernet Franc im Stil eines Medoc. Die Cuvée X wird über 18 bis 20 Monate in überwiegend neuen Barrique-Fässern ausgebaut.

Der Cabernet Franc sticht gleich deutlich durch, grüne Noten von Eukalyptus, Tannennadeln und etwas Minze, dann auch Cassis, insgesamt sehr kühl und intensiv, leicht ätherische Noten, wirkt wirklich wie ein klassischer Bordeaux - nur aus der Pfalz. Am Gaumen mit würzigem Beginn, dicht und mit mürber breiter Struktur, wieder kommt Eukalyptus durch, dazu etwas grüner Pfeffer, Zartbitterschokolade mit einer Spur Chili, kleidet den gesamten Gaumen intensiv aus, macht schon jetzt eine gute Figur. [GB 02/2020]

Der leichte und duftige Einstieg ins Sortiment von Griesel, ein Rosé Sekt aus Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert und für 16 Monate auf der Hefe gelagert. Nur mit ganz zarter Rosé-Farbe, beginnt mit feiner roter Frucht, etwas Erdbeere und zarte Kräuterwürze, wirkt fast kühl, bleibt sehr dezent und feingliedrig. Am Gaumen mit super feiner Perlage und dezenten Grip, wieder rote Frucht, etwas Rhabarber und Walderdbeere, sehr elegant und ausgewogen, feiner mürber Zug und eine tolle Länge. [CB Jg. 2017]

Ein Weißburgunder von jungen Reben auf blauen Devonschiefer im typischen Julien Renard Stil. Langsame Ganztraubenpressung nach kurzer Maischestandzeit und Ausbau auf der Vollhefe erfolgt in gebrauchten Holzfässern, wobei hier auch die jüngeren zum Einsatz kommen. In der Nase wirkt der Weissburgunder filigran und duftig, saftige, reife Frucht, weiße Blüten, etwas Pfirsich, sehr geradlinig und fokussiert, eine kühle Komponente schwingt mit, die wärme des Jahrgangs ist aber dominierend. Am Gaumen mit viel Saftigkeit, wie der Biss in einen perfekte Nektarine, das regt den Speichelfluss ungemein an, dazu ein ganz feiner Gerbstoff und Meersalz, betörend und geradlinig, wirkt fast unschuldig und wie der Saft perfekter Früchte. [CB 02/2024]

Julien Renard zeigt mit seinem Weinen, dass sich an der Mosel was bewegt! Weg von langweiligen restsüßen Rieslingen, hin zu Finesse, Klarheit und Frische. Seine Weine sind knochentrocken, haben niedrigen Alkohol, eine feine Wildheit in der Nase, dazu puristische Säure und karge Struktur, gleichzeitig aber sehr klar und geradlinig. Im Weingarten wird alles per Hand gearbeitet, im Keller darf der Wein dann machen was er will. Spontan in gebrauchten kleinen Fässern vergoren, wobei nicht die geringste Holznote spürbar ist, und bis zu Füllung auf der Vollhefe gelagert, diese geschieht dann ohne Filtration und ohne Schwefelzugabe.

Der 2022er Riesling von Julien zeigt sich rauchig und karg, der Beginn ist würzig, reduktiv und von steinig-wachsigen Noten geprägt, da ist Quitte, getrocknete Aprikose und Bienenwachs, dunkel und etwas verschwommen lädt die Nase zum ewigen hineinriechen an, im Hintergrund eine feine Zitrusfrucht, wirkt in 2022 insgesamt aber eher kompakt und kantig, der Gerbstoff kommt spät durch, gibt ihm dann auch einen etwas ruppigen Touch, stahlig und puristisch bleibt er am Gaumen, wenig Frucht, viel Textur ist hier angesagt. [CB 02/2024]

Was es nicht alles gibt? Müller-Thurgau von der Mosel - vergessen Sie alle Vorurteile, was Julien Renard macht schmeckt sowieso anders! Wurzelechte Rebstöcke auf Schiefer, die ganzen Trauben sehr langsam in einer alten Korbpresse gepresst und über ein Jahr auf der Vollhefe ausgebaut.
Schon in der Nase merkt man, dass es sich hier um einen außergewöhnlichen Wein handelt, der Müller-Thurgau von Julien wirkt kraftvoll, reif und reduktiv, ein bisschen Funk und ein Hauch dirty, die Nase ist intensiv und komplex, rauchig, etwas getrocknete Früchte, Kumin und Kreuzkümmel, entwickelt sich genial. Am Gaumen packt trotz der Reife direkt die straffe Säure zu, auch hier mit hohen Intensität, fordernd und komplex, wieder viel Würze, dazu reife Frucht, ein feiner Gerbstoff kommt durch, das ist lebendig und straff, genialer Stoff, sowas hat man aus dieser Sorte noch nicht im Glas gehabt. [CB 02/2024]

Auch in 2022 macht Julien Renard einen Chardonnay aus Trauben die er von seinem Freund Christoph Barth aus Rheinhessen bekommen hat. der ist in Alzey zuhause und hat 20-jährige Chardonnay-Reben die er Julien zur Verfügung gestellt hat. Trotz des warmen Jahres beginnt der Chardonnay kühl und karg, hier ist eine herbe Kräuterwürze am Start, zitrisch und filigran, doch der Chardonnay verändert sich mit Luft sehr schnell und zeigt sich als Paradoxon, frisch geöffnet der verschlossenste, entwickelt er sich am schnellsten mit Luft und bekommt viel Fülle, eine weiche Cremigkeit und viel Würze und reife Frucht, da ist Zimt, Kardamom und getrocknete Aprikose, etwas Melone und Pfeffer, es kommt eine gewisse Oxidation durch und diese macht ihn ungemein komplex. [CB 02/2024]

Dieser Chardonnay wächst südlich von Staufen auf Lössboden. Die Trauben werden mit Stielen und Kämmen gepresst und der Most mit viel Trub in gebrauchten Fässern unterschiedlicher Größe spontan vergoren. Der Ausbau erfolgt dann auf der Vollhefe, erst 12 Monate in Fässern und anschließend für 6 Monate in Edelstahltanks, bevor es ohne Filtration und mit minimalem Schwefel in die Flasche geht.

In der Nase ein eleganter Beginn mit eher kühlen Aromen, eine minimale Reduktion mit leichten Feuerstein Anklängen, dazu Apfel, Melone, etwas Salbei und Eukalyptus, auch die Luft im Glas tut ihm gut. Am Gaumen eine schlanke Textur, mit einem Anflug von Schmelz, sonst aber straff, minimalistisch und zurückhaltend, sehr ausgewogene Frucht, etwas weißer Pfirsich, daneben feine Kräuternoten, zarte Säure mit feiner Salzigkeit am Schluss, zeigt eine schöne Länge. Ein sehr gediegener Chardonnay - Top in dieser Preisklasse! [GB 05/2024]