Fisch

Bester Weißburgunder im Falstaff, Peter Moser notiert hierzu: Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Kalk pur in der Nase, zart nach Kräutern, gelbe Ringlotten, feine tabakige Würze, ein Hauch von Mandarinenzesten im Hintergrund. Saftig, weißes Kernobst, straffe Mineralik, frisch und elegant, ein lebendiger Säurebogen sorgt für Spannung und Länge, zitroniger Touch, finessenreich und lange anhaftend, kreidig, ein sehr junger Speisenbegleiter, sehr vielfältig einsetzbar.

Wurde nur in Magnums abgefüllt!

Bester Weißburgunder im Falstaff, Peter Moser notiert hierzu: Helles Gelbgrün, Silberreflexe. Kalk pur in der Nase, zart nach Kräutern, gelbe Ringlotten, feine tabakige Würze, ein Hauch von Mandarinenzesten im Hintergrund. Saftig, weißes Kernobst, straffe Mineralik, frisch und elegant, ein lebendiger Säurebogen sorgt für Spannung und Länge, zitroniger Touch, finessenreich und lange anhaftend, kreidig, ein sehr junger Speisenbegleiter, sehr vielfältig einsetzbar.

Wurde nur in Magnums abgefüllt!

Auf den Steilhängen um das von der zweistöckigen Doppelkirche dominierte Örtchen Straden herum wächst der Weißburgunder für diesen Ortswein von Neumeister und kommt nach jeweils einem halben Jahr im Stahltank und großen Fässern auf die Flasche. Wenn auch offiziell kein Riede, so scheint in diesem Weißburgunder doch eindeutig die Charakteristik des Terroirs um das genannte Örtchen durch. Mit Ähnlichkeiten zu Neumeisters Sauvignon Blanc ist hier zunächst eine feine Kühle in der Nase, schnell tritt reifer, gelbfleischiger Pfirsich in Salzkräuterkruste dazu. Keine übermächtige Frucht, vielmehr sind die Aromen getragen von einer Würzigkeit, die zum Trinken animiert. Am Gaumen löst sich dieses Versprechen direkt ein: würzig, fast rauchig, zugleich saftig… von Gelbfruchtigkeit ist hier aber quasi nichts mehr zu schmecken! Stattdessen entwickelt sich ein ordentlicher Zug, getragen von der präsenten, aber nicht dominierenden Säure und einer gaumenkitzelnden Salzigkeit. Im Abgang lang, die dezente Rauchigkeit scheint sich hier gerade wohl zu fühlen, während der Trinkfluss einen schon zum nächsten Schluck ansetzen lässt… großer Spaß zum fairen Preis! [AK Jg. 2022]

Einer unserer Dauer-Renner. Die Reben für diesen Wein stehen unteranderem im Westhofener Kirchspiel und der Aulerde auf Löss-Lehm und Kalkmergel. Der Ausbau im Stahltank ergibt einen frischen, unverfälschten Weißburgunder. Typisch für Katharina Wechsler sind die Weine geradlinig und mit feiner Frucht, in der Nase gelbe Birne, etwas süßer Pfirsich, duftige Zitronenzeste, weiße Blüten und auch steinig, kreidige Noten. Sehr ausgewogen und harmonisch, einladende Frucht und süßliche Würze, wie man es sich von einen unkomplizierten Weißburgunder eben wünscht. Am Gaumen eine geschmeidige, fast weiche Textur, welche die Frucht aus der Nase sehr schön transportiert, und den Raum bereitet für eine erfrischende, aber äußerst angenehm eingebundene Säure. Ein animierendes Spiel aus Frucht und Frische, bei dem der Rebsorten-Charakter elegant ausgearbeitet wurde. Im Nachhall erfrischende Zitrusaromen und grüner Apfel. Unkompliziert gut! [SV, Jg. 2022]