Krustentiere

Ganze Trauben für zwei Wochen auf der Schale vergoren, in der Endgärung abgepresst und dann 15 Monate auf der Voll-Hefe ausgebaut, ohne Filtration und Schwefel-Zugabe abgefüllt. Sattes Goldgelb, in der Nase anfänglich reduktive Aromen: frische Quitte, Fenchel, Weißkraut, Pommeranze, zart rauchig. Am Gaumen eine deftige Textur, dezent herb-mostig, gute Säure nach reifer Zitrone, wieder Quitte, dazu ein herzhafter Gerbstoff, zart bizelige Mineralik, etwas Roibuschtee im späten Nachhall. Geben Sie ihm Zeit - Sie werden belohnt! [GB 04/2022]

Der Koreaa von Judith Beck ist ein Gemischter Satz der zum großen Teil aus Grüner Veltliner, Scheurebe, Weissburgunder, Neuburger und Welschriesling besteht, dazu kommen aber zahlreiche weitere Sorten. Die Trauben werden wie beim gemischten Satz üblich, gemeinsam gelesen und bekommen drei Tage Maischestandzeit, bevor es in große, alte Holzfässern zur Gärung geht. Im Frühling des nächsten Jahres wird dann direkt von der Vollhefe gefüllt. Die Lage in Gols heißt eigentlich Fürstliches Prädium, wird aber seit dem sich Judith erinnern kann im Golser Dialekt nur Korea genannt.

In der Nase schwingt beim Koreaa immer eine frische und feine Duftigkeit mit, blumig und leichtfüßig animierend, dann kommt etwas mehr Fülle und neben reifer Birne auch etwas Würze, Safran und Koriandersamen, Blutorange und etwas Minze. Lebendig und dabei mit einer wunderbaren Ruhe, passt ziemlich gut zur Winzerin. Am Gaumen ist diese Ruhe und die Balance ebenfalls zu spüren, zuerst sehr dezent mit Umami und tänzenlder Struktur, dann kommt auch hier Würze und ein breiterer Körper, wenn der Wein kühl ist, fließt er sehr leicht und ist filigran, mit Temperatur kommt mehr Power und Struktur durch, der Grip nimmt zu und er bleibt noch intensiver am Gaumen, die Duftigkeit der ersten Nase bleibt aber durchwegs erhalten und gibt dem Wein die florale Art mit femininer Eleganz. [CB Jg. 2021]

Der Pink&Pure vom Weingut Am Stein geht mit dem Jahrgang 2022 in die zweite Runde. Dieses Jahr etwas farbintensiver - die Schalen von Merlot und Cabernet Mitos haben hier ein wunderschönes Farbenwerk verrichtet - aber mit mindestens ebenso intensivem Trinkfluss. Hibiskus, Kirsche und Hagebutte dominieren die Aromatik, am Gaumen kickt die resche Säure dann nochmal richtig rein und sorgt zusammen mit der in der Flasche enstandenen Kohlensäure für unkomplizierten, sommerlichen Trinkspaß. Geschmacklich seines Naturells entsprechend etwas voller und üppiger als die weiße Variante, aber die pyrazinigen Noten, die an eingelegte Jalapenos erinnern, bringen den gewissen Funk in die Flasche und verleihem diesen Pet Nat seine jugendliche Frische und Wildheit. Das passt zum Apero mit Speck und Oliven genauso gut wie zu einem Stück Sachertorte und zur Dinnerparty im Garten ebenso wie zum Vollmondpicknick am See. [LA 05/2023]

Eine schräge aber gelungene Cuvée aus Sauvignon Blanc und Cabernet Blanc(!), einladende duftig-hefige Nase mit exotischen Anklängen: Sternfrucht, Passionsfrucht, Amalfi-Zitrone und Pfirsich. Am Gaumen ein explosives Feuerwerk aus Frucht und Perlage, vibrierende Mineralik, mundwässernde Salz-Zitrone, Grapefruitnoten, äußerst erfrischende Säure mit tollem Zug, furztrocken, bleibt angenehm herb - bizzelig - betörend - süffig. Großes PetNat Kino! [GB, Jg.2021]

Der Réserve della Contessa 2019 aus dem Hause Manincor ist eine klassische Terlaner Cuvée aus 55 % Weißburgunder, 30 % Chardonnay und 15 % Sauvignon Blanc. Zwei Drittel der Trauben stammen aus der Lage Lieben Aich in Terlan, ein Drittel aus Campan in Kaltern. In der Nase leichte Exotik, reifer Apfel, Pfirsich, Orange und ein Hauch Salbei. Am Gaumen dicht konzentriert mit Kraft und Schmelz, die Säure (an Mandarinen erinnernd) ist gut eingebunden und hält den Wein lebendig. Die Aromatik wiederholt sich Apfel, Orange und Pfirsch und etwas Kräuterwürze. [ND Jg. 2019]

Der Réserve della Contessa 2019 aus dem Hause Manincor ist eine klassische Terlaner Cuvée aus 55 % Weißburgunder, 30 % Chardonnay und 15 % Sauvignon Blanc. Zwei Drittel der Trauben stammen aus der Lage Lieben Aich in Terlan, ein Drittel aus Campan in Kaltern. In der Nase leichte Exotik, reifer Apfel, Pfirsich, Orange und ein Hauch Salbei. Am Gaumen dicht konzentriert mit Kraft und Schmelz, die Säure (an Mandarinen erinnernd) ist gut eingebunden und hält den Wein lebendig. Die Aromatik wiederholt sich Apfel, Orange und Pfirsch und etwas Kräuterwürze. [ND Jg. 2019]