16,5 Punkte

Wolfgang Hingerl wollte für sein Mural einen Hauswein haben und da ich im letzten Jahr ein bissl bei Vino Gross zur Lese mitgearbeitet hatte, wusste ich das da etwas feines im Keller schlummert. Nach viel probieren hatten wir eine Cuvée zusammengestellt und sind mit der Kombination aus Welschriesling, Furmint und Sauvignon Blanc sehr zufrieden. Ein bisschen Maischestandzeit beim Welschriesling, langes Hefelager und dann ohne Filtration auf die Flasche gezogen.

Ganz besonders freut mich, das wir den Münchner Künstler Gabe für das Projekt begeistern konnten und wir eines seiner Kunstwerke für das Label verwenden durften! Mehr zum Künstler findet ihr auf seiner Instagramseite: @createdbygabe

Gewohnt trüb und strohgelb fließt die Cuvée aus Chardonnay (vom Kalk) und Weißburgunder (vom Löss) ins Glas. Nach 10-monatigem Ausbau auf der Hefe im kleinen, gebrauchten Holz präsentiert sich der Null Ohm weiß 2022 wie sein Vorgänger von einer einladend gelbfruchtigen Seite: in der Nase ein ausgeprägtes Ananasaroma, reifer gelber Pfirsich gesellt sich dazu, ebenso eine feine Prise Floralität von weißem Flieder, hintergründig begleitet von einer frischen Kräuterwürze und getragen von einer eleganten, zart rauchigen Reduktion. Am Gaumen extrem saftig, dicht, die lebendige Säure vereint sich auf optimale Weise mit einer gewissen Cremigkeit, ein bisschen junge Haselnussaromatik kommt jetzt noch mit ins Spiel und die Reduktionsnoten melden sich auch nochmal. Da ist viel, viel Juice, sehr ausgewogen und ganz ohne Trinkwiderstand; Null Ohm – Viel Ommm quasi. [LA 09/23]

Handgerüttelter Sekt aus Grüner Veltliner, Riesling und weissgepresstem Pinot Noir mit 30-monatiger Hefelagerung. Mittleres Grüngelb, Duft nach Akazienhonig, Bratapfel, Marillenröster und Croissant, dazu eine zart nussige Holzwürze. Am Gaumen eine cremige Textur mit kräftigem Körper, feines Mousseux, Orangen- und Zitrusnoten mit einer sehr lebendigen Säure, feinwürziger Abgang, eher kernig in Nachhall. [GB 05/2019]

Der Name STOAN (Stein) ist ein Hinweis für die Herkunft der Trauben von felsenreichen Böden, eine Cuvée aus 65% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc, 10% Pinot Bianco und für Südtirol typischen 5% Gewürztraminer. Duftige Nase nach Pfirsich, Marillen, Birne, Holunder, Kumquat, und weißen Blumen mit feinen Gewürznoten nach Nelken. Am Gaumen ein mächtiger Körper, wieder tiefe Fruchtaromen mit Ananas, Banane und Zitruszeste, harmonisch und ausgeglichen, zart salzige Mineralik, leicht schmelzig und fein-cremig im Abgang. [GB Jg. 2015]