Die Grand Cuvée ist der Spitzen-Sekt im Hause Griesel und wurde nach Vorbild der großen Champagner sehr klassisch cuvéetiert. 56% Pinot Noir, 23% Chardonnay und 21% Pinot Meunier. Die Ernte der Trauben war im September 2016 per Handlese und der Grundwein, spontan vergoren, wurde zu 40% im Edelstahl und zu 60% in französischen Barriques ausgebaut. Degogiert im Mai 2021 (46 Monate Hefelager) und ohne Zuckerdosage sowie ohne Schwefelzugabe im September 2021 in den Verkauf gebracht. In der Nase dezentes Brioche, Haselnuss, Klentzenbirne, am Gaumen feine Perlage, sehr weinig, gutes Holz und elegante Cremigkeit. Boskop Apfel, animierende Frische, mit Zug und Kraft. Fordernd und macht nicht Müde. Empfohlen im großen Glas und nicht zu kalt servieren (8-10°C), optimaler Speisenbegleiter! [NH Jg. 2017]

Daniel Sigmund ist ein Pinot Noir-Fan und hat sich vor ein paar Jahren den Traum erfüllt und einen Spätburgunder-Weinberg auf Quarzphyllit - einer Glimmerschieferart, die im Eisacktal häufig vorkommt - angelegt. Die Reben sind jetzt im sechsten Jahr und haben mit 2021 den ersten richtigen Ertrag ergeben, wobei man bei einem Fass wahrscheinlich noch nicht von einem richtigen Ertrag sprechen kann. Die Trauben wurden kalt mazeriert, mit knapp einem viertel ganzer Trauben und spontan im offenen Bottich vergoren, dabei hat Daniel die Maische kaum bewegt, um die Feinheit des Weins zu fördern. Der Ausbau erfolgte in einem gebrauchten Barrique, denn auch hier soll die Charakteristik des Weins nicht überlagert werden.

In der Nase eine einladende, charmante Waldbeerfrucht, Walderdbeeren, Brombeeren, Amarenakirsche, etwas Feige, zarte Kräuterwürze und florale Anklänge. Am Gaumen ebenso filigran und doch lebendig, leichtfüßig und losgelöst. Die Jugend der Rebstöcke ist fast schmeckbar. Feinziseliertes Tannin, geschliffene Säure und ein angenehmes Finish, das nicht nur saftige Beerenfrucht hinterlässt, sondern auch tonigen Waldboden, der sich aber unaufdringlich im Hintergrund hält. Ein sehr zarter Pinot-Vertreter. [AS 04/2024]

Die Reben für diesen Pinot Noir wurden 1989 von Paul Achs in kühleren kalkhaltigen Lagen rund um Gols ausgepflanzt, der eher finessenreiche Wein wird in 60% neuen Barriques mit 300 Liter und 500 Liter ausgebaut und kommt 2 Jahre später in den Handel. Helles Rubingranat, breiterer Wasserrand, in der Nase Zwetschgenfrucht, feine balsamische Nuancen, Waldboden, auch florale Noten und etwas Zartbitterschokolade, minimale Animalik. Am Gaumen saftige Weichselfrucht, präsentes aber gut integriertes Tannin, auch etwas Röstaromen kommen durch, schönes Frucht-Spiel, eher drahtige Struktur, bleibt gut haften, auch im Nachhall dunkle Schokolade. [GB Jg. 2015]

Die Grand Cuvée wurde nach Vorbild der großen Champagner sehr klassisch cuvéetiert: 56% Pinot Noir, 22% Chardonnay und 22% Pinot Meunier. Der Grundwein wurde spontan vergoren und danach zu 40% im Edelstahl und zu 60% in französischen Barriques ausgebaut. Aber dann hat Niko Brandner mal wieder was Neues ausprobiert und den Liqueur de tirage (Fülldosage: eine Mischung aus in Wein gelöstem Zucker und Hefe, die bei der Herstellung von Schaumweinen zur Einleitung des zweiten Gärungsprozesses beigefügt wird) mit braunem Rohrzucker hergestellt. Im Juli 2019 in die Flaschen gefüllt und nach 51 Monaten im Okt. 2023 -ohne Dosage und ohne Schwefelzugabe- degorgiert.

Das Ergebnis ist verblüffend anders - probieren Sie es selbst! [GB 11/2023]