Keine Angst vor Kabinett!

Eigentlich ist ja immer Kabinett-Zeit, uns machen sie aber im Sommer ganz besonders viel Spaß. Riesling-Kabinette sind mit ihrem niedrigen Alkohol, einer dezenten Süße und der lebendigen Säure eine deutsche Spezialität, die es in keinem anderen Land der Welt so gibt. Die Weine passen perfekt in den Sommer und sind gerade zu scharfen Gerichten der perfekte Essensbegleiter, egal ob Asiatisch oder Mexikanisch. Wir achten bei der Auswahl unserer Kabis immer auf eine harmonische und gut eingebaute Restsüße – wir mögen es nämlich auch nicht, wenn die Weine pappig werden. Am besten einfach mal probieren, Sie werden erstaunt sein, wieviel Spaß diese Weine machen! Unsere drei Kabinett-Empfehlungen können Sie auch in unserer Vinothek verkosten:

Riesling Kabinett 2013 – Clemens Busch

Der Riesling Kabinett von Clemens Busch wächst auf grauem und blauem Schiefer und ist ein außergewöhnlich gut balanciertes Kabinett. Sehr feine Frucht, weißer Pfirsich, etwas Limette, sehr geschliffen und präzise. Am Gaumen kommt die perfekte Balance mit einem tollen Süß-Säure-Spiel, unaufdringlich und zugleich verspielt zeigt dieser Riesling Kabinett bereits, was für ein Potenzial die Mosel hat.
Busch Kabinett 2013 für nur 10,90 € im Online-Shop

Riesling Apotheke Kabinett 2014 – Ansgar Clüsserath

In der Nase sehr klar und frisch, Marille und weißfleischiger Pfirsich, dazu eine leichte Kräuternote und etwas Minze, im Hintergrund kommt der leicht rauchige Schiefer durch. Am Gaumen von Beginn an super saftig und animierend, sehr lebendige Struktur, die Süße ist wirklich nur sehr dezent wahrnehmbar, so gut ist sie integriert, etwas Limette und Granny Smith, wieder leichte Minzenoten und Litschi, wirkt ungemein zart und feingliedrig und bringt dabei eine große Trinkfreude mit.
Clüsserath Apotheke 2014 für nur 11,90 € im Online-Shop

Riesling Leistenberg Kabinett 2014 – Dönnhoff

Der Leistenberg liegt in einem kleinen Seitental direkt bei Oberhausen und besteht fast ausschließlich aus verwittertem grauen Tonschiefer. Das Riesling Kabinett aus dieser Lage beginnt zart rauchig mit ganz hellem Steinobst, etwas Litschi, wirkt in diesem Jahr sehr weich, am Gaumen saftig und lebendig, hier werden die Aromen etwas reifer, gelber Pfirsich und etwas Ananas, hinten raus kommt die Struktur dann durch, sehr stimmig und gut abgepufferte Restsüße, so geht Kabinett!
Dönnhoff Leistenberg 2014 für nur 14,50 € im Online-Shop

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