Sicher haben Sie sich genauso auf die Spargelzeit gefreut wie wir, endlich können wir dieses feine Gewächs wieder frisch genießen. Höchste Zeit, die passenden Weine einzukaufen! Je nach Zubereitungsart dürfen die Weine mal etwas mehr Schmelz, mal mehr Duft haben – in jedem Fall sollten sie nicht zu kräftig sein, um die feinen Aromen des Spargels nicht zu übermalen, und nicht zu viel Säure haben. Unsere Lieblingssorten zum Spargel sind Silvaner, Scheurebe, Neuburger, Weißburgunder und der eine oder andere Grüne Veltliner.
Wir haben sechs passende, im Stil unterschiedliche Weißweine für Sie ausgewählt und dazu auch gleich eine passende Essensempfehlung herausgesucht. Je zwei Flaschen dieser Weine sind im 12er Spargelwein-Paket enthalten, im April bei uns statt 128,60 € für nur 120,88 €. Natürlich können Sie diese Spargelweine den ganzen April über in unserer Vinothek verkosten!
Die Weine im Spargel-Paket:
Silvaner Muschelkalk 2016 – Weingut Knoll – Am Stein
Der Silvaner Muschelkalk ist knochentrocken und hat nur 11,5% Vol. Alkohol, trotzdem ist er dicht und intensiv, sanft und cremig füllt er den Mund aus, ein würziger Duft mit floralen Anklängen und feiner Exotik prägt die Nase, am Gaumen kommen Mandarine und mürbe Birne durch. Ein Charmeur im Glas, der lange am Gaumen bleibt.
Passt zu Spargel mit Kalbsrückensteak und Butter-Sauce.
Im Shop für nur 9,90 €
Grüner Veltliner Wagram 2016 – Karl Fritsch
Ein klassischer Grüner Veltliner aus dem Wagram, die saftig-weiche Art am Gaumen kommt vom dort vorherrschenden Lössboden, dazu eine feine Cremigkeit mit grüner Aromatik, Williamsbirne und leichter Kräuterwürze. Mit ein bisschen Luft öffnet sich der feingliedrige Wein und zeigt im Abgang schöne Anklänge von Marille.
Passt zu Spargelcremesuppe.
Im Shop für nur 8,20 €
Scheurebe 2015 – Weingut Joh. Bapt. Schäfer
Zu Beginn eine ganz typisch intensive, duftige Nase mit Kräuter-Aromatik, Thymian, etwas Brennnessel und Stachelbeere, am Gaumen weich und samtig, weißer Pfirsich und etwas Mandarine, eine charmante Scheurebe, die sich ideal als Sommerwein oder als leichter Essensbegleiter eignet.
Passt zu Marinierter weißer Spargel mit Saibling.
Im Shop für nur 11,50 €
Neuburger Hommage 2016 – Weingut Mantlerhof
Die Kunst bei dieser Rebsorte ist es, die Frische zu erhalten, damit die typische Cremigkeit und nussigen Aromen nicht alleine dastehen – das haben die Mantlers mal wieder geschafft! Dazu kommt eine reife Aromatik nach Melone und Mango, eine feine Würze, Nelken und natürlich etwas Mandel, tolle Harmonie und ein weicher Schmelz.
Passt zu Salat mit Spargel und Kräuter-Vinaigrette.
Im Shop für nur 10,50 €
Müller-Thurgau »pur mineral« 2016 – Paul & Sebastian Fürst
Der Müller-Thurgau von Fürst zeigt, was man mit dieser oft vernachlässigten Traditionssorte in die Flasche bringen kann: frische und leichte Frucht, unaufdringlich und sanft, ein klasse Wein mit sogar etwas bizeliger Mineralik. Eher grüne Aromatik, die sehr dezent und feingliedrig ist, etwas Granny Smith, dazu eine leicht mürbe Struktur, sanft und ausgewogen, ein grandioser Müller-Thurgau, der große Lust auf das nächste Glas macht.
Passt zu Spargel-Brot-Salat.
Im Shop für nur 10,30 €
Furmint vom Sandstein 2015 – Herrenhof Lamprecht
Der komplexeste Wein des Spargelpakets und der einzige, der im (großen) Holzfass ausgebaut wurde, der Furmint ist typischerweise eher blättrig und dezent, etwas Flieder, Mais, Lorbeer und Maggikraut, braucht viel Luft um sich zu entfalten, am Gaumen charmant und mit viel Cremigkeit, wieder blättrige Aromatik, viel Druck und ein feiner Schmelz.
Passt zu Spargel-Risotto mit Erbsen und Minze.
Im Shop für nur 13,90 €
Schreibe einen Kommentar