Doppelbarrique

bezeichnet ein mittleres Fassgröße von 450 bis 500 Liter, da die Holzoberfläche bei zunehmenden Volumen überproportional abnimmt, ist Ausprägung und Intensität der Holz- und Röstaromen reduziert, alle anderen Einflußfaktoren wie Holzart, Holzherkunft, "Toasting", Dauer der Einlagerung, Erst- oder Zweitbelegung spielen eine ähnliche Rolle wie beim original Barrique. Werden, wie große Fässer, immer häufiger eingesetzt.

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DE-ÖKO-022

Weißer Burgunder Reserve 2022

Philipp Wittmann

Die Trauben für den Weißburgunder Reserve stammen aus den bekannten Westhofener Spitzenlagen, die stark vom Kalk geprägt sind. Der Wein wird im Kleinen sowie im großen Holzfass ausgebaut und lagert für mindestens 15 Monate auf der Hefe. In der Nase Galia-Melone, etwas nach Apfel-Streuselkuchen, zu Beginn auch minimales Holz bzw. eine feine Reduktion, dazu leicht kräutrige Noten und Kalk - der Frische versprüht. Am Gaumen eine zart schmelzige Textur mit einem eindrucksvollen Säurespiel (2021 ist erkennbar), weißer Pfirsich, dazu ein Hauch Honigmelone und eine dezente kalkiger Mineralik im Abgang. [GB Jg. 2021]

Herkunft: Rheinhessen
Charakteristik: gehaltvoll + kernig

17,5

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