Pasta

Der "Hanami" ist quasi die Eintrittskarte in die Cabernet Franc-Liga am Weingut Bobinet. Dieser junge Cabernet stammt von im Schnitt 35 Jahre alten Reben, die auf verschiedenen Parzellen des Weingutes auf Kalkstein und Tonmergelböden gedeihen, und verbrachte auch nur vier Monate im Fass. Dass ein Teil der Trauben mittels maceration carbonique zum Gären gebracht wurde unterstreicht zusätzlich den fruchtbetonten, frischen, frühlingshaften Charakter dieses Weines. Er trägt also nicht zufällig den Namen des japanischen Kirschblütenfestes. Zum Duft dunkelroter Kirschen gesellen sich Heidelbeeren, Dörrpflaume und eine zarte Floralität, die an Heideröschen erinnert. Am Gaumen präsentiert sich der Hanami mit leichter, saftiger Textur, das Tannin ist jung und zart, viel mehr im Fokus steht hier die dunkle, saftige Frucht. Ein bisschen länger als die schnell verblühenden Kirschblüten hält die Freude an diesem "Hanami" sicherlich, aber das Prinzip ist das Gleiche: Jetzt genießen, solange er in voller Blüte steht. [LA 03/23]

Les Tailles von Jean Christophe Garnier ist eine Cuvée aus dem typischen Cabernet Franc und dem an der Loire eher seltenen Cabernet Sauvignon, das ganze zu etwa gleichen Teilen. Die Trauben werden im ganzen verarbeitet und bleiben drei Wochen auf der Maische bevor gepresst wird und der Ausbau im Stahltank fortgesetzt wird. Die beiden Sorten bringen an der Loire immer eine gewisse ätherische und kühle Note mit, durch die Ganztraubenverarbeitung wird das beim Les Tailles noch etwas verstärkt. In der Nase beginnt er mit kühler Aromatik, Minze, Salbei, etwas grüner Tee, intensiv und duftig, dabei aber recht wenig Frucht, man bewegt sich fast ausschließlich im Bereich der Kräuter. Am Gaumen schlank und straff, das Tannin ist dezent aber trotzdem kernig, auch hier kommen ätherische Aromen durch, wieder Tee, etwas Brennnessel und zitrische Anklänge. [CB, Jg. 2021]

La Noue Blanchard stammt von 50 bis 70 Jahre alten Reben auf tiefem, schlammigem und kiesigem Boden über Schiefer. Diese Art von Boden eignet sich besonders gut für Cabernet Franc, mit niedrigen Erträgen, die nie über 20 hl liegen, ernten sie kleine, perfekt reife Trauben, die mit Stielen in offenen Bottichen 3 Wochen mazeriert werden, der Ausbau danach erfolgt ein Jahr in 10-jährigen Fässern. Ein seriöser Cab-Franc-Stil, dicht, komplex mit sehr feinkörnigen Tanninen.