Pasta

Der Breisgau von Julian Huber symbolisiert den starken Einstieg in die grandiose Huber-Welt. Seit dem 2021er könnte man ihn sogar als seine neue Visitenkarte bezeichnen, allerdings ist es kein reinsortiger Grauburgunder mehr, sondern eine Cuvée aus Grau- und Weißburgunder. Mit dem fordernden Jahr 2021 hat Julian mächtig vorgelegt, der aktuelle 2022er muss sich dahinter aber absolut nicht verstecken. Wie alle seine Weißweine baut er auch seinen Regionswein überwiegend in Barriquefässern mit 30% Neuholzanteil aus.

In der Nase ist der Breisgau 2022 sofort präsent. Reduktion, charmante Toastnoten, Gesteinsmehl, Rauch, Holzwürze, dahinter helles Steinobst und weiße Blüten in zartester Form. Nicht ganz so kühl wie der 2021er, dafür mit klarem Statement. Das riecht gar nicht nach Basis, das riecht ausgesprochen burgundisch und sehr animierend. Am Gaumen packt der Wein sofort zu, nimmt den Mundraum in Beschlag, ist füllig und super straff zugleich. Das schmeckt auch nicht nach Basis! Die kernige Säure verleiht ein Gegengewicht zum burgundischen Schmelz, die karge Eleganz, die man noch vom letzten Jahr kennt, kommt durch, dazu wieder die kalkige Mineralik und eine dunkle Würze. Julians großes Vorbild Burgund ist klar zu erkennen und doch schafft er es, nicht zu imitieren, sondern verleiht schon seinem Basis-Wein seine eigene Handschrift. Ein irrer Wein für unter 25€. [AS 05/2024]

Zu 50% in neuen Barriques ausgebauter Chardonnay mit viel Schmackes. In der Nase Birnenkompott, Bratapfel, Marzipan, Hefezopf, zarte Edelholzanklänge, auch etwas Vanille. Am Gaumen eine saftige -fast üppige- Textur (die Hefe wurde kräftig aufgerührt = Batonnage), daher ein sehr runder Gesamteindruck, nur eine zarte Säure mit leichtem Zitrustouch, wieder Birne, dazu Briochenoten, das Holz schon gut eingebunden, gutes Finish. Für Alle die es weich und vollmundig mögen! [GB Jg. 2019]

Der Schüttenberg ist mit 280 Meter Seehöhe die höchste Erhebung im Arbesthaler Hügelland, östlichen von Wien. Ein kräftiger Burgundertyp, in kleinen Barriques spontan vergoren und über 12 Monate auf der Vollhefe ausgebaut. In der Nase Quitte, Grapefruitzeste, Akazie, zarte nach Sesamkörnern, Popcorn, feine Biskuitnote, dezente Reduktion mit zurückhaltende Holzwürze. Am Gaumen eine sämige Textur, zart cremig, Anklänge von Zitrusfrüchten, die Säure steht gut da, dazu eine feine -leicht salzige- Mineralik, macht ordentlich Druck im Nachhall. Großer Spaßfaktor - gutes PLV! [GB Jg. 2021]