Gebrauchtes Barrique

Dieser Blaufränker stammt vom Alten Reben am Leithaberg mit 100% Kalkstein, ohne Kämme im offenen Holzbottich vergoren, danach über 2 Jahre in gebrauchten Barriques auf der Vollhefe ausgebaut. In der Nase dunkles Beerenkonfit, zarte florale Nuancen nach Veilchen, dezente Kräuterwürze, auch etwas Lakritze und schwarzer Pfeffer. Am Gaumen gut strukturiert, gut integrierte Tannine, sehr gute Balance, laktische Noten, Brombeeren, Hagebute, mineralisch und lange anhaltend im Abgang. [GB Jg. 2012]

Der Pannobile bei Claus Preisinger ist inzwischen Blaufränkisch dominiert - die Cuvée setzt sich aus 80% Blaufränkisch und 20% Zweigelt zusammen, vergoren wird natürlich spontan und in offenen Bottichen, anschließend geht es für 18 Monate in gebrauchten Eichenfässern, das meiste in 500 Liter-Fässern. In der Nase viel Frische, rote Beeren, Pflaumen, gequetschte Weizenkörner, insgesamt eine eher kühle Aromatik mit etwas Eukalyptus und schwarzem Tee. Am Gaumen beginnt der 2020er saftig und intensiv, frischer Kirschsaft,  dezentes Tannin, feine Würze und eine erfrischende Säure, ohne merkliches Holz, kein Strukturmonster aber sehr ausgewogen und schon in einem tollen Trinkfenster, das ist ein Jahrgang mit großem Spaßpotenzial! Unbedingt dekantieren, die Luft tut ihm gut. [GB Jg. 2020]

 

Der Spätburgunder Kirschgarten hat die größte Konzentration der Lagenweine von Knipser. In der Nase, wirkt er dicht und intensiv, dunkle Frucht, leicht ätherische Noten und auch eine gewisse Röstaromatik ist mit dabei, Veilchen, Schwarztee, Schwarzkirsche und Rosmarin, eng verwoben und mit guter Komplexität, dunkel und rauchig. Am Gaumen mit bizeliger Struktur, das wirkt kalkig und geradlinig, zupackende Textur, wieder Tee, dazu etwas Bitterschokolade, die Röstaromatik dominiert den Gaumen, stoffiges Tannin und kraftvolle Fülle zum Schluss. [CB 09/2023]

Das Weingut Knipser bewirtschaftet das Herzstück der Lage Mandelpfad, namens Himmelreich. Als Teil eines nach Osten geöffneten Talkessels ist die Lage perfekt gegen die kalten Nord und Westwinde geschützt. In Kombination mit der optimalen Sonneneinstrahlung kommt es daher im Mandelpfad sehr leicht zur Erwärmung. Mit kleinen Kalksteinen durchsetzte hochporöse Lößauflage über Kalkstein.
Der Wein beginnt mit reifer Frucht und eine gewisse Opulenz schlägt einem entgegen, aber dem Mandelpfad steht das sehr gut, etwas Zwetschgenröster, Cassis, Tee und feine Zartbitterschokolade, da ist richtig viel drin und wirkt trotzdem nicht überladen, das Tannin ist feinkörnig und mürbe, die Säure bleibt saftig im Hintergrund, dazu frische Kirsche, etwas Lakritz, da ist richtig guter Druck dahinter, eine Spätburgunder der richtig viel bietet und dabei wunderbar seine Balance hält. [CB 09/2023]