brut

Der Blanc de Blancs von Burkhardt Schür besteht zu 100% aus Chardonnay, der Grundwein stammt aus dem Jahrgang 2018. Gewachsen sind die Trauben im Kaiserstuhl auf hellem Lössboden mit vulkanischem Verwitterungsgestein als Unterlage. Der Sektgrundwein lag für 11 Monate im kleinen Holzfass auf der Vollhefe und wurde im August 2019 für die zweite Gärung auf die Flasche gezogen. Nach 39 Monaten Hefelager wurde er im September 2022 degorgiert und bekam dann 3 g/l Dosage.

In der Nase sehr voluminös und kräftig, Apfelschalen, Croissant, dazu auch florale Noten. Am Gaumen eine feste bis kernige Textur, herzhaft frische Säure spielt mit der Cremigkeit, wieder zarte Hefeanklänge, mit gutem Biss und guter Länge. (GB 06/2022]

Der Blanc de Blancs von Burkhardt Schür besteht zu 100% aus Chardonnay, der Grundwein stammt aus dem Jahrgang 2019. Gewachsen sind die Trauben im Kaiserstuhl auf hellem Lössboden mit vulkanischem Verwitterungsgestein als Unterlage. Der Sektgrundwein lag für 11 Monate im kleinen Holzfass auf der Vollhefe und wurde im August 2020 für die zweite Gärung auf die Flasche gezogen. Nach 39 Monaten Hefelager wurde er im September 2022 degorgiert und bekam dann 3 g/l Dosage.

In der Nase sehr voluminös und kräftig, Apfelschalen, Croissant, dazu auch florale Noten. Am Gaumen eine feste bis kernige Textur, herzhaft frische Säure spielt mit der Cremigkeit, wieder zarte Hefeanklänge, mit gutem Biss und guter Länge. (GB Jg. 2018]

Der Blanc de Blancs Tradition von Griesel wird aus Chardonnay und Weißburgunder erzeugt, wie alle Schaumweine des Sekthauses spontan vergoren, in gebrauchten Holzfässern und Stahltanks ausgebaut und ohne Schwefel in die Flasche gefüllt. Tradition steht für die fruchtigsten und charmantesten Schaumweine bei Griesel, diese bleiben etwa 16 Monate auf der Hefe.

Mit Jahrgang 2018 (Degorgement 03/2021) präsentiert sich der Blanc de Blancs Tradition Brut in der Nase zuerst mit kühler Frucht, leichte Exotic von Guave und dezentem Brioche, dazu feine florale Noten, weiße Blüten, ein Hauch Jasmin und Salbei, etwas Steinobst wie Pfirsich und versteckte Rauchigkeit, durchwegs sehr filigran. Am Gaumen zupackend und mit tollem Grip, Leichtigkeit, bizelig und teils kantige Perlage mit gutem Zug, sanfte Cremigkeit und gut spürbare Mineralik, bleibt feingliedrig und saftig. Mit etwas Luft kommt der Hefetouch noch mehr zur Geltung, auch spannend über 2 Tage zu verkosten - dann ein deutlich gesetzere Perlage und feinere Briochenoten mit guter cremiger Textur. [NH Jg. 2018]

Wie alle Schaumweine des Sekthauses Griesel wird auch der Riesling Tradition spontan vergoren, in Stückfässern und Stahltanks ausgebaut und ohne Schwefel in die Flasche gefüllt. Dieser hier wird mit 10% Reserve-Weinen ergänzt. Tradition steht für die fruchtigsten und charmantesten Schaumweine bei Griesel, die etwa 16 Monate auf der Hefe bleiben.

Der Rosé Sekt extra Brut gehört zur Prestigelinie von Griesel, das bedeutet, dass er im Gegensatz zur Traditionslinie mehr als doppelt so lang auf der Hefe verbleibt, er besteht zu 100 % aus Pinot Noir, das Traubenmaterial hierfür stammt aus den gutseigenen Weinbergen um Bensheim herum. Nach der Lese wird das Traubengut spontan vergoren und für 12 Monate im Stahl sowie im Holz ausgebaut. Die Tirage erhielt er rund 1 Jahr nach der Lese im Juli 2018, danach durfte er für 34 Monate auf der Flasche ruhen, bevor er im Mai 2020 degogiert wurde und mit 2 g/l Dosage auf die Flasche gezogen wurde.

In der Nase zu Beginn mit zarter roter Frucht, etwas Walderdbeere, Rhabarber mit leicht kräutriger Würze, sehr dezent und feingliedrig. Am Gaumen mit eleganter Perlage, frischer Säure und gutem Zug, die Aromatik bleibt sehr ähnlich, wieder rote Frucht etwas Rhabarber hinzu kommt ein Touch Hefe und eine zarte Mineralik. [ND 10/2021]

BurkhardtSchür - Rosé Brut ist eine Cuvée aus 75% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir und 5% Chardonnay. Die Pinot Meunier Trauben stammen von der württembergischen Seite des Taubertals und wachsen auf Muschelkalkböden, der Pinot Noir kommt aus Bürgstadt und wächst auf Bundsandsteinverwittungsböden und der Chardonnay vom Kaiserstuhl. Das Traubenmaterial kaufen Laura und Sebastian von befreundeten Winzern, da Sie selbst nicht im Besitz eigener Weinberge sind. Der Grundwein des Rosés ist aus dem Jahr 2018 und wurde im Doppelstückfass ausgebaut, er liegt bist zur Tirage, die im Jahr 2019 stattfand, auf der Vollhefe. Nach der Tirage lag der Sekt für weitere 32 Monate auf der Hefe und wurde im April 2022 degorgiert, hierbei hat er eine Dosage von 2 gr/l erhalten.

In der Nase mit filigraner Frucht, zarte und helle Erdbeere, eine Spur Himbeere, dazu auch kühle Noten, etwas Minze und einen Hauch Rhabarber und Melisse, eine dezente Hefenote und feine Rauchigkeit. Am Gaumen mit filigraner Textur, saftige und frische Säure, Zitrus und weiße Johannisbeere, die Perlage zieht sich fein über die Zunge, dazu ein guter Grip, sehr lebendig und animierend, ein straffer und seriöser Rosé, der zeigt wo die Reise in Deutschland hingeht. [CB Jg. 2015]

Der leichte und duftige Einstieg ins Sortiment von Griesel, ein Rosé Sekt aus Pinot Noir und Pinot Meunier gekeltert und für 16 Monate auf der Hefe gelagert. Nur mit ganz zarter Rosé-Farbe, beginnt mit feiner roter Frucht, etwas Erdbeere und zarte Kräuterwürze, wirkt fast kühl, bleibt sehr dezent und feingliedrig. Am Gaumen mit super feiner Perlage und dezenten Grip, wieder rote Frucht, etwas Rhabarber und Walderdbeere, sehr elegant und ausgewogen, feiner mürber Zug und eine tolle Länge. [CB Jg. 2017]

Seit dem 2019er darf der Blanc de Noirs Brut vom kleinen Sekthaus Burkhardt-Schür nicht mehr so heißen und das liegt an den 5% Chardonnay, die in diesem enthalten sind. Die Bezeichnung Blanc de Noirs ist ausschließlich Weinen aus Rotweintrauben vorbehalten. Der Name ist neu, der Sekt aber unverändert: Eine Cuvée aus Pinot Noir, Pinot Meunier und eben etwas Chardonnay, der Grundwein ist aus dem Jahrgang 2019. Die Trauben stammen teils aus Bürgstadt, auf Buntsandstein gewachsen, aus dem württembergischen Taubertal, gewachsen auf Muschelkalk und Chardonnay vom vulkanischen Boden des Kaiserstuhls. 11 Monate lag der Sektgrundwein im Doppelstückfass auf der Vollhefe, wurde anschließend in die Flasche zur zweiten Gärung gefüllt. 36 Monate später dann das Dégorgement und mit lediglich 2 Gramm Dosage verkorkt.

Es ist der Einstiegs-Sekt von BurkhardtSchür und der setzt die Messlatte schon ganz schön hoch. In der Nase geröstete Haselnüsse, etwas Brioche und getoastetes Brot, aber ohne die Frucht aus rotfleischigen Äpfeln, Birnen und reifen Aprikosen zu überdecken. Am Gaumen glänzt er mit viel Frische, gleichzeitig bringt das lange Hefelager eine zart cremige Textur und eine sehr feine Perlage in den Wein, die ein geschmeidiges und animierendes Mundgefühl hinterlässt. Und dennoch wirkt das gar nicht brav oder gediegen, sondern herrlich saftig, zeigt Grip und bleibt tänzerisch bis zum Schluss. [AS Jg. 2018]