Zutaten für 4 Portionen: Zubereitung: 1. Pfifferlinge Pfifferlinge putzen und in Wasser mit 3 Esslöffeln Mehl geben. Die Stärke im Mehl sorgt für eine zusätzliche Reinigung. Anschließend die größeren Exemplare halbieren. In einer sehr heißen Pfanne mit etwas Olivenöl kräftig anbraten. Die Pfanne muss wirklich heiß sein, da die Pfifferlinge sonst zu viel Wasser lassen… Julius‘ Rezeptidee: Pfifferlings-Zitronen-Risotto weiterlesen
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Nicoles Rezeptideen: Eierschwammerltatar mit Rösti und Rahmgurken
Eierschwammerltatar mit Pinienkernen auf knusprigem Kartoffelrösti und cremigen Rahmgurken – Weinempfehlung Revolution White Solera von Johannes Zillinger aus dem Weinviertel Es ist Eierschwammerl-Zeit! Die in Deutschland besser als Pfifferlinge bekannten Edelpilze wachsen dieses Jahr aufgrund des Regens in unseren Wäldern geradezu im Überfluss. Eierschwammerl sind wie Spargel und Co. eine großartige, saisonale Bereicherung auf Speisekarten,… Nicoles Rezeptideen: Eierschwammerltatar mit Rösti und Rahmgurken weiterlesen