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Chardonnay (Morillon)

Die weltweit wichtigste Weißweinsorte, eine Cépages nobles. Chardonnay wird auf einer Fläche von 198.000 Hektar in allen Ländern und Kontinenten erfolgreich kultiviert und ist die Basis für viele Spitzenweine. In Deutschland erfolgte die Zulassung im Jahr 1991, auch in Österreich hat die Sorte Chardonnay erst seit dieser Zeit an Bedeutung gewonnen.

Synonym: Morillon (Steiermark)

Herkunft/Bedeutung: Wie viele andere alte Rebsorten hat auch der Chardonnay seinen Ursprung in Vorderasien und kam über Libanon nach Europa. Mit der Ausbreitung der Weinkultur kam die Sorte nach Frankreich und fand insbesondere im Burgund seine neue Heimat. Was wäre die Bourgogne ohne sie? Die Siedlung "Chardonnay", nördlich von Mâcon, könnte der Sorte ihren Namen gegeben haben. Im Burgund kümmerten sich die Klöster um die Ausbreitung und Pflege der Sorte. Seit Jahrhunderten steht der Chardonnay für große Weißweine aus dem Burgund und auch in der Champagne spielt er eine essentielle Rolle. In ganz Frankreich ist die Sorte populär und auf über 44.000 Hektar angepflanzt. Weltweit ist der Chardonnay auf dem Vormarsch, die Sorte verdreifachte in den letzten 10 Jahren seine Rebfläche. Deutschland nimmt Anbau und Bedeutung langsam, aber beständig zu.

Rebfläche in Österreich: 1.431 Hektar (oder 3,1% )
Rebfläche in Deutschland: 1.608 Hektar (oder 1,6% )

Anbau: Der Chardonnay stellt an den Standort an dem er wächst deutlich geringere Ansprüche als etwa der Riesling. Am besten gedeiht er auf tiefgründigen, kalkigen und warmen Böden. Chardonnay besitzt eine gute Winterhärte, er ist nicht besonders anfällig gegen Krankheiten, lediglich die dünnen Beerenschalen begünstigen etwas die Botrytisbildung. Reift im Herbst - ähnlich wie der Weißburgunder - mittel bis spät. Die Oechslegrade liegen auf Weißburgunderniveau, bei geringen Erträgen auch darüber. Die Säurewerte erreichen in geeigneten Lagen ein ansprechendes Niveau.

Ausbau/Geschmack: Die meisten Weine werden trocken ausgebaut. Neben dem Ausbau im Edelstahltank ist der Barriqueausbau bei dieser Sorte sehr weit verbreitet. Der Duft von grünen Äpfeln, Melonen, exotischen Früchten oder überreifen Stachelbeeren ist typisch für den Chardonnay. Ist er im Barrique ausgebaut, ergänzen Holzaromen und Vanille die primären Fruchtaromen.

Speisen-Empfehlung: passt hervorragend zu Fisch, Hummer, Langusten, Fisch in schweren Saucen, Geflügel und Käseauflauf.
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Hannes Reeh - Chardonnay Rohstoff 2016
Hannes ReehBurgenland, Österreich
Teilbarrique ausgebauter Chardonnay aus der Unplugged-Serie (nur in Deutschland heißt er Rohstoff), helles Grüngelb, in der Nase Melonen, Apfel und exotische Noten, geröstete Mandeln, dazu auch ein... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
17,20
je Fl. à 0,75l = 22,93 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Gerhard Markowitsch - Chardonnay Ried Schüttenberg 2016
Gerhard MarkowitschCarnuntum, Österreich
Mittleres Grüngelb, in der Nase feine Biskuitnote, Akazie, Zimt, zarte nach Vanille, dezente Holzwürze über einer saftiger Tropenfrucht. Am Gaumen sehr frisch, zart cremig, Anklänge von Zitrusfrüchten,... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
17,80
je Fl. à 0,75l = 23,73 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Josef Fritz - Chardonnay Grosse Reserve Steinberg 2016
Josef FritzWagram, Österreich
Zu 50% in neuen Barriques ausgebauter Chardonnay. Helles Grüngelb, expressive Nase nach sehr reifer Papaya, Ananas, Hefezopf, zarte Rosenholzanklänge, auch etwas nach Vanilleschoten. Am Gaumen eine... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
18,80
je Fl. à 0,75l = 25,07 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Lackner-Tinnacher - Morillon Steinbach 2014
Weingut Lackner-TinnacherSteiermark, Österreich
In der Lage Steinbach wechseln Sand, Kies, Schotterkonglomerat und geringe Lehmanteile bei eher niedrigem Kalkgehalt. In der Nase Zitrus- und Kernobstaromen mit Anklängen von Kräutern, weißem Pfeffer... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
19,50
je Fl. à 0,75l = 26,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Fritz Wieninger - Chardonnay Select 2016
Fritz WieningerWien, Österreich
Helles Goldgelb, in der Nase Steinobst, gelbe Tropfenfrucht, helles Nougat, Orangenzeste, leichte Kräuterwürze, am Gaumen stoffig, elegant, cremige Textur, zartes Karamell, feiner Orangentouch, bleibt... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
20,30
je Fl. à 0,75l = 27,07 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Karl Alphart - Chardonnay Teigelsteiner 2016
Karl AlphartThermenregion, Österreich
Die Trauben für diesen Chardonnay stammen vom Teigelsteiner, ein alter Weingarten am Fuße des Anningers mit teilweise über 50-jährigen Rebstöcken. Vergoren im Stahltank, mit anschließendem 12-monatigen... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
21,90
je Fl. à 0,75l = 29,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Neu
Andi Kollwentz - Chardonnay Leithakalk 2016
Andi KollwentzBurgenland, Österreich
Der Chardonnay Leithakalk aus dem Hause Kollwentz kommt von Kalk- und Schieferböden vom Leithagebirge (den Namen darf er aber ohne DAC nicht tragen) und wird in großen Holzfässern aus österreichischer... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
Frisch eingetroffen!
21,90
je Fl. à 0,75l = 29,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Hans u. Anita Nittnaus - Chardonnay Freudshofer Leithaberg 2015
Hans u. Anita NittnausBurgenland, Österreich
Ein neuer Lagen-Chardonnay im Sortiment der Familie Nittnaus, aus der Lage Freudshofer in Jois am Leithaberg. Ausgebaut im großen Holzfass und mit reifem Beginn in der Nase, etwas Mango, reife Birne... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
Hausmesse 2018!
statt € 22,90
21,75
je Fl. à 0,75l = 29,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Weingut Kühling-Gillot - Chardonnay Oppenheim 2016
Weingut Kühling-GillotRheinhessen, Deutschland
Das die Rieslinge von Kühling-Gillot genial sind, ist unbestritten, aber auch die Burgundersorten werden jedes Jahr stärker. Der 2016er Chardonnay ist hier keine Ausnahme und bringt in der Nase gleich... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
22,90
je Fl. à 0,75l = 30,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Paul Achs - Pannobile weiss 2014
Paul AchsBurgenland, Österreich
Reinsortiger Chardonnay, die Trauben stammen vom Heideboden von über 50-jährigen Rebstöcken. In der Nase reife gelbe Fruchtaromen, mit feiner Edelholzwürze unterlegt, leicht nach Vanille, ein Hauch... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
23,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 31,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Neu
Weingut Wageck - Chardonnay Sülzner Weg 2016
Weingut WageckPfalz, Deutschland
Helles Grüngelb, exotische Nase, erinnerd an 1001-Nacht: erst Südfrüchte wie Ananas, grüne Bananen, Limetten, Sternfrucht, dann Gewürze wie Zimtrinde, Kardamon, Moschus, ein Hauch nasser Fetzen.... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
Frisch eingetroffen!
25,30
je Fl. à 0,75l = 33,73 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Manfred Tement - Morillon Ried Sulz 2015
Manfred TementSteiermark, Österreich
Der obere Teil der Lage Sulz wurde im Jahr 1997 mit Morillon (Chardonnay) neu bepflanzt. Der karge, kalkreiche Mergelboden bringt tiefgründige, finessenreiche Weine mit schöner Fruchtausprägung. Mittleres... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
25,90
je Fl. à 0,75l = 34,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Lackner-Tinnacher - Morillon Flamberg 2013
Weingut Lackner-TinnacherSteiermark, Österreich
Auf warmen Muschelkalkboden in 500 Meter Seehöhe wächst dieser Morillon. Goldenes Grüngelb, in der Nase überwiegen reife Fruchtnoten: Honigmelone, sehr reife Stachelbeeren, auch etwas Exotik in Richtung... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
26,90
je Fl. à 0,75l = 35,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Simone Adams - Chardonnay »Kaliber25« 2015
Simone AdamsRheinhessen, Deutschland
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
Unsere Bewertung: 17,0 Punkte
pMehr Informationen
Hausmesse 2018!
statt € 26,90
25,55
je Fl. à 0,75l = 34,07 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Emmerich Knoll - Chardonnay Smaragd 2016
Emmerich KnollWachau, Österreich
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
Unsere Bewertung: 17,5 Punkte
pMehr Informationen
27,50
je Fl. à 0,75l = 36,67 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Weingut Schellmann - Chardonnay Gumpold Reserve 2015
Weingut SchellmannThermenregion, Österreich
Der Chardonnay Gumpold (ehemals Weingut Schellmann) ist mit diesem Jahrgang auch von der Aufmachung ins Loimer Sortiment integriert. Weinmäßig unverändert - ein großartiger Burgunder. In der Nase... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
29,90
je Fl. à 0,75l = 39,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Von Winning - Chardonnay I 2015
Weingut Von WinningPfalz, Deutschland
Die Trauben für diesen Chardonnay wachsen auf roten und gelben Sandstein in Weinbergen rund um Ruppertsberg. Spontan in 100% burgundischen Barriques und Halbfudern vergoren und ausgebaut, schonend ohne... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
29,90
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 39,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Von Winning - Chardonnay I 2016
Weingut Von WinningPfalz, Deutschland
Die Trauben für diesen Chardonnay wachsen auf roten und gelben Sandstein in Weinbergen rund um Ruppertsberg. Spontan in 100% burgundischen Barriques und Halbfudern vergoren und ausgebaut, schonend ohne... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
29,90
je Fl. à 0,75l = 39,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Knipser - Chardonnay *** 2013
Weingut KnipserPfalz, Deutschland
Ein Chardonnay von den Kalkböden der nördlichen Pfalz, ausgebaut in kleinen Holzfässern mit einem ordentlichen Anteil neuem Holz. Eine sehr intensive Nase, grüne Papaya und auch Bananen, das Holz... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
29,90
je Fl. à 0,75l = 39,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Knewitz - Chardonnay Reserve 2016
Weingut KnewitzRheinhessen, Deutschland
Der Chardonnay Reserve kommt von kargen Kalkböden, der Knewitz Brüdern ist ein früher Lesezeitpunkt sehr wichtig, um mit einer hohen Säure und niedrigem Ph-Wert ins Fass zu kommen. Die Trauben werden... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
Limitiert: maximal 3 Flaschen pro Kunde.
29,90
Im Zulauf!
je Fl. à 0,75l = 39,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Willi Bründlmayer - Chardonnay 2015
Willi BründlmayerKamptal, Österreich
Helles Goldgelb mit grünen Reflexen, in der Nase Apfel, Melone und Blütenduft, dezente Exotik leicht buttrig unterlegt, daneben eine leichte Kräuterwürze mit einem Hauch Röstaromatik. Am Gaumen... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
Hausmesse 2018!
statt € 30,90
29,35
je Fl. à 0,75l = 39,13 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Velich - Chardonnay Darscho 2015
Weingut VelichBurgenland, Österreich
Goldgelb im Glas, verhaltene leicht krautig Nase, Ringlotten, Apfelschale, Wiesenkräuter, nasses Holz, zarte Feuersteinnote, dazu auch exotische Fruchtnuancen mit einem Hauch Blütenhonig. Im leeren... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
30,90
je Fl. à 0,75l = 41,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Erwin Sabathi - Chardonnay Ried Pössnitzberg 2015
Erwin SabathiSteiermark, Österreich
der Pössnitzberg, eine nach Süden ausgerichtete Kessellage direkt an der slowenischen Grenze, mit dem typischen steirischen Schlier (ein stark kalkhaltiger Tonmergel) ist die ideale Heimat für Chardonnay.... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
31,50
je Fl. à 0,75l = 42,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Sekthaus Raumland - Chardonnay Prestige Brut Sekt 2009
Sekthaus RaumlandRheinhessen, Deutschland
Der Chardonnay Sekt aus dem Jahr 2008 ist der Struktur- und Mineralik-Sekt im Sortiment der Familie Raumland. Die Frucht steht hier deutlich im Hintergrund und untermalt nur dezent die intensive Mineralik... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch
31,90
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 42,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Rings - Chardonnay Steinacker 2015
Weingut RingsPfalz, Deutschland
Die Lage Steinacker ist die kühlste und kargste Lage im Besitz der Familie Rings und der Boden besteht aus Kalkmergel, der sich ideal für Burgundersorten eignet. Beim Chardonnay aus der Lage Steinacker... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
31,90
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 42,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
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