furore & rotWEISSrotHome  /  Weinsorten  /  Chardonnay (Morillon)

Chardonnay (Morillon)

Die wichtigste Weißweinsorte der Welt, eine Cépages nobles. Chardonnay wird auf einer Fläche von 198.000 Hektar in allen Ländern und Kontinenten erfolgreich kultiviert und ist die Basis für viele Spitzenweine. In Deutschland erfolgte die Zulassung im Jahr 1991, auch in Österreich hat die Sorte Chardonnay erst seit dieser Zeit an Bedeutung gewonnen.

Der noble Franzose

Wie viele andere alte Rebsorten hat auch der Chardonnay seinen Ursprung in Vorderasien. Er ist vermutlich eine natürliche Kreuzung aus der alten Weißweinsorte Heunisch einer ursprünglichen Pinot-Sorte (da die genetischen Unterschiede zwischen Pinot Blanc, Pinot Gris und Pinot Noir gering sind, liegt eine genaue Spezifizierung des Pinot-Typs noch nicht vor). Mit der Ausbreitung der Weinkultur kam die Sorte nach Frankreich und fand insbesondere im Burgund seine neue Heimat. Was wäre die Bourgogne ohne sie? Alle großen burgundischen Weißweine von Chablis, Meursault, Corton-Charlemagne oder Puligny-Montrachet sind reine Chardonnay-Weine. Die Siedlung "Chardonnay", nördlich von Mâcon, dürfte der Sorte wohl ihren Namen gegeben haben, der Ortsname leitet sich wiederum vom französischen Begriff chardon (Distel) ab. Chardonnay steuert auch rund 30% der Grundweine für die Champagner-Herstellung bei, ein Blanc-de-Blancs ist meist zu 100% aus Chardonnay. Im Burgund kümmerten sich die Klöster der Benediktiner und Zisterzienser um die Ausbreitung und Pflege der Sorte. In ganz Frankreich ist die Sorte populär und auf über 44.000 Hektar angepflanzt. Weltweit ist der Chardonnay auf dem Vormarsch, die Sorte verdreifachte in den letzten 20 Jahren seine Rebfläche auf über 200.000 Hektar. Große Anbauflächen gibt es außer in Frankreich in den USA, Australien, Italien und Chile.

Auch in Deutschland und Österreich nimmt Anbau und Bedeutung langsam, aber beständig zu. Die Rebfläche in Österreich ist mittlerweile bei 1.617 Hektar (oder 3,5%) und in Deutschland bei 1.764 Hektar (fast 2% ). In Italien war bis in die 1980er Jahre die Bezeichnung Pinot Bianco (in Südtirol auch Gelber Weißburgunder) für Weißburgunder und Chardonnay geläufig, bei einer offiziellen Weingartenerhebung (er)kannte man in Südtirol 1982 nicht einen einzigen Hektar Chardonnay - während acht Jahre später, bei gleichen Anlass schon 6.000 Hektar angegeben wurden. Zugegeben die Unterscheidungsmerkmale zwischen Chardonnay und Weißburgunder sind sehr gering, nur die etwas dunklere Beerenfarbe bei Vollreife gibt Aufschluß. Neben der Bezeichnung Chardonnay existieren noch verschiedene Synonyme wie beispielsweise Pinot Chardonnay oder Feinburgunder und in der Steiermark die Bezeichnung Morillon.

Anbau und Ausbau 

Der Chardonnay stellt an den Standort an dem er wächst deutlich geringere Ansprüche als etwa der Riesling. Am besten gedeiht er auf tiefgründigen, kalkigen und warmen Böden. Chardonnay besitzt eine gute Winterhärte, er ist nicht besonders anfällig gegen Krankheiten, lediglich die dünnen Beerenschalen begünstigen etwas die Botrytisbildung. Reift im Herbst - ähnlich wie der Weißburgunder - mittel bis spät. Die Oechslegrade liegen auf Weißburgunderniveau, bei geringen Erträgen auch darüber. Die Säurewerte erreichen in geeigneten Lagen ein ansprechendes Niveau. Die meisten Weine werden trocken ausgebaut. Neben dem Ausbau im Edelstahltank ist der Barriqueausbau bei dieser Sorte sehr weit verbreitet. Der Duft von grünen Äpfeln, Melonen, exotischen Früchten oder überreifen Stachelbeeren ist typisch für den Chardonnay. Ist er im Barrique ausgebaut, ergänzen Holzaromen und Vanille die primären Fruchtaromen. Speisen-Empfehlung: passt hervorragend zu Fisch, Hummer, Langusten, Fisch in schweren Saucen, Geflügel und Käseauflauf.

Der Übersee-Boom

Seit 1948 setze man in USA, speziell in Kalifornien auf die weiße Burgundersorte. Internationale Anerkennung erfuhren die Chardonnays aus Kaliforniens in einer legendären Weinprobe 1976, die unter dem Namen Weinjury von Paris bekannt wurde. In dieser Blindverkostung wurden Chardonnays und Chablis der Extraklasse mit den besten Kaliforniens verglichen. Als Sieger ging das kalifornische Weingut Château Montelena hervor. In der Folge stieg die Nachfrage nach kalifornischem Wein dramatisch an, bereits im Jahr 1988 lag Kalifornien mit der Chardonnay Rebfläche gleichauf mit Frankreich. Der Boom von vollmundigen barrique-ausgebauten Überseeweinen begann! Es entstanden aber nicht nur Weißweine, die an das burgundische Vorbild angelegt waren, sondern viel üppige -eher ausdruckslose- Weine, die im Barriquefass reiften und stark nach Karamell und Vanille schmeckten. Zu allem Überfluß kam auch noch die Zugabe von getoasteten Eichenchips ins Spiel. Viele Weinkenner entwickelten daraufhin eine regelrechte Chardonnay-Antipathie und suchten nach dem Motto ABC „Anything but Chardonnay“ nach anderen Weißweinen. Durch diese weitverbreitete Kritik ebbte der Chardonnay-Boom dann in den 2000er Jahren langsam ab.
Weinfinder
Nur Bio-Weine anzeigen
 
Land
 
Region
Jahr
Sorte
Charakteristik
Preis
Land
Region
Jahr
Sorte
Charakteristik
Preis
Bitte wählen Sie oben Kriterien aus und klicken auf Weine anzeigen.
64 Artikel
Seite von 3
Sortierung:
p zurück | weiter p
Seewinkelhof Salzl - Chardonnay Selection 2017
Seewinkelhof SalzlBurgenland, Österreich
Klassisch im Stahltank ausgebauter Chardonnay, helles Gelb mit grünlichen Reflexen, in der Nase viel Frucht, Birnen, grüner Apfel, auch exotische Noten wie Limetten und grüne Bananen. Am Gaumen eine... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
7,20
je Fl. à 0,75l = 9,60 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Josef Fritz - Chardonnay Löss 2017
Josef FritzWagram, Österreich
Mit dem 2016er Jahrgang hat der Chardonnay Sätzen einen neuen Namen, er heißt jetzt wie der Boden auf dem die Reben wachsen: Chardonnay Löss. mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
7,80
je Fl. à 0,75l = 10,40 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Leo Hillinger - Chardonnay 2017
Leo HillingerBurgenland, Österreich
Der Chardonnay von Hillinger ist zu 10% in gebrauchten Barrique vergoren und ausgebaut worden (der Rest in Edelstahl), was ihm zusätzlichen Schmelz verleiht. Kräftiges Goldgelb mit grünlichen Reflexen,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-301.
Enthält Sulfite.
Gerhard Markowitsch - Chardonnay 2018
Gerhard MarkowitschCarnuntum, Österreich
Der Chardonnay von Gerhard Markowitsch wird komplett im Stahltank ausgebaut, damit die Frische und eine fruchtige Sorten-Ausprägung zum Ausdruck kommen. Helles Grüngelb, in der Nase Exotik: grüne... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,20
je Fl. à 0,75l = 12,27 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Fritz Wieninger - Chardonnay Classic 2017
Fritz WieningerWien, Österreich
Die Trauben für diesen klassisch ausgebauten Chardonnay stammen von den Wiener Hausbergen: BISAMBERG (östlich der Donau) und NUßBERG (westlich der Donau). Sehr helles Grüngelb, in der Nase verspielt... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
10,30
je Fl. à 0,75l = 13,73 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
Weingut Wohlmuth - Chardonnay Klassik 2017
Weingut WohlmuthSteiermark, Österreich
Die Lage Gola ist die wärmste Lage des Weingut Wohlmuth und besteht aus kargem rotem Schiefer, diese Kombination aus Mineralik und Substanz zeichnet die Weine aus der Lage Gola aus. In der Nase Apfel... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
10,50
je Fl. à 0,75l = 14,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Schloßkellerei Tiefenbrunner - Chardonnay Merus 2017
Schloßkellerei TiefenbrunnerTrentino-Südtirol, Italien
Der leuchtend hellgelbe Chardonnay mit schimmernden grünen Reflexen überzeugt mit einem angenehmen Wiesenblumenaroma, Galia-Melone, gelbe Stachelbeere, auch etwas exotische Früchte wie Papaya. Am... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
11,40
je Fl. à 0,75l = 15,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Seewinkelhof Salzl - Chardonnay New Style 2017
Seewinkelhof SalzlBurgenland, Österreich
100% barriqueausgebauter Chardonnay: alkoholische und malolaktische Gärung im kleinen Eichenfass (100 % neues Holz), für 6 Monate auf der Feinhefe mit viel Bâtonnage. Mittleres Goldgelb mit grünlichen... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
11,90
je Fl. à 0,75l = 15,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Walter Glatzer - Chardonnay Kräften 2017
Walter GlatzerCarnuntum, Österreich
Der Chardonnay von der Lage Kräften ist spontan vergoren (80% Edelstahl und 20% in kleinen Holzfässern) mit anschließendem Feinhefekontakt bis Juni. In der Nase Apfel, Kiwi, Stachelbeeren und Reneclaude,... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
12,90
je Fl. à 0,75l = 17,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Gesellmann - Chardonnay 2017
Weingut GesellmannBurgenland, Österreich
Das Albert Gesellmann ein gewisses Faible für Chardonnay hat merkt man schon bei seinem Einstiegswein, dieser wird im Stahltank und teilweise in gebrauchten Barriques ausgebaut, und bringt eine erstaunliche... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
Limitiert: maximal 6 Flaschen pro Kunde.
13,50
je Fl. à 0,75l = 18,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Schloßkellerei Tiefenbrunner - Chardonnay Turmhof 2016
Schloßkellerei TiefenbrunnerTrentino-Südtirol, Italien
Dieser kraftvolle Chardonnay ist teilweise in großen Eichenfässern ausgebaut. Leuchtend hellgelbe Farbe, in der Nase exotisches Bukett: Ananas, Banane, Sternfrucht, vielleicht auch etwas Birne und... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
14,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 19,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Neumeister - Morillon Steirische Klassik 2017
Weingut NeumeisterSteiermark, Österreich
Der Morillon Steirische Klassik von Neumeister liegt stilistisch in der Mitte vom eleganten Weissburgunder und dem kraftvoll-würzigen Grauburgunder. In der Nase mit leichter Rauchigkeit, dazu viel gelbe... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
14,60
je Fl. à 0,75l = 19,47 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Knewitz - Chardonnay Holzfass 2017
Weingut KnewitzRheinhessen, Deutschland
Der Chardonnay Holzfass von Knewitz zeigt, wie deutscher Chardonnay vom kargen Kalkboden schmecken kann. Hier ist ganz klar Burgund das Vorbild, straff, puristisch und kompromisslos schlägt dieser Chardonnay... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
14,70
je Fl. à 0,75l = 19,60 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Manfred Tement - Morillon Muschelkalk 2016
Manfred TementSteiermark, Österreich
Eine Riedencuvée von verschiedenen Lagen mit Muschelkalk-, Kalkmergel- und Lehmböden, ausgebaut in großen, neutralen Eichenfässern, insgesamt 18 Monate auf der Feinhefe. Helles Grüngelb, in der... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
14,90
je Fl. à 0,75l = 19,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Manfred Tement - Morillon Muschelkalk 2017
Manfred TementSteiermark, Österreich
Eine Riedencuvée von verschiedenen Lagen mit Muschelkalk-, Kalkmergel- und Lehmböden, ausgebaut in großen, neutralen Eichenfässern, insgesamt 18 Monate auf der Feinhefe. Helles Grüngelb, in der... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
14,90
je Fl. à 0,75l = 19,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
bio
Gernot Heinrich - Chardonnay Leithaberg 2015
Gernot HeinrichBurgenland, Österreich
Alex' Favorit des Jahres! Nachdem der 2014er Jahrgang mit seiner abgefahrenen Reduktion zwar eine echte Schau aber auch ziemlich herausfordernd war, präsentiert sich der Chardonnay Leithaberg... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
Lieblinge des Jahres!
15,60
je Fl. à 0,75l = 20,80 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
bio
Weingut Sattlerhof - Morillon Gamlitz 2017
Weingut SattlerhofSteiermark, Österreich
Der Einstiegs-Morillon am Sattlerhof ist inzwischen ein Ortswein, da alle Trauben in Lagen rund um den Ort Gamlitz wachsen. Ausgebaut im Stahltank um die frische Frucht und geradlinige Struktur zu unterstützen... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
15,70
je Fl. à 0,75l = 20,93 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-402.
Enthält Sulfite.
Weingut Gross - Morillon Startin 2016
Weingut GrossSteiermark, Österreich
Dieser Morillon ist nach dem klassischen steirischen 600 Liter Fass, dem Startin-Fass benannt und wird in gebrauchten Fässern dieser Größe ausgebaut. Früher eine Steirischen Klassik kommt der Startin... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
16,40
je Fl. à 0,75l = 21,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Wageck - Chardonnay Kalkmergel 2016
Weingut WageckPfalz, Deutschland
Der Bissersheimer Chardonnay ist ein klassischer Ortswein, der kleine Bruder vom Sülzner Weg, ausgebaut zu 100% in kleinen Barriques. Helles Goldgelb, in der Nase Heuwiese, leicht rauchig, Birnenkompott... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
16,50
je Fl. à 0,75l = 22,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Erwin Sabathi - Chardonnay Leutschach 2017
Erwin SabathiSteiermark, Österreich
Dieser Morillon stammt aus verschieden Lagen um Glanz, ein Ortswein also (oder "Dorflage" wie die Österreicher sagen). Helles Grüngelb, elegante Nase nach und Walnussblätter, mit einem Schuss Exotik,... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
16,90
je Fl. à 0,75l = 22,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Hannes Reeh - Chardonnay Rohstoff 2016
Hannes ReehBurgenland, Österreich
Teilbarrique ausgebauter Chardonnay aus der Unplugged-Serie (nur in Deutschland heißt er Rohstoff), helles Grüngelb, in der Nase Melonen, Apfel und exotische Noten, geröstete Mandeln, dazu auch ein... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
17,20
je Fl. à 0,75l = 22,93 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Gerhard Markowitsch - Chardonnay Ried Schüttenberg 2017
Gerhard MarkowitschCarnuntum, Österreich
Mittleres Grüngelb, in der Nase feine Biskuitnote, Akazie, Zimt, zarte nach Vanille, dezente Holzwürze über einer saftiger Tropenfrucht. Am Gaumen sehr frisch, zart cremig, Anklänge von Zitrusfrüchten,... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
17,90
je Fl. à 0,75l = 23,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Josef Fritz - Chardonnay Grosse Reserve Steinberg 2016
Josef FritzWagram, Österreich
Zu 50% in neuen Barriques ausgebauter Chardonnay. Helles Grüngelb, expressive Nase nach sehr reifer Papaya, Ananas, Hefezopf, zarte Rosenholzanklänge, auch etwas nach Vanilleschoten. Am Gaumen eine... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
18,80
je Fl. à 0,75l = 25,07 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Weingut Lackner-Tinnacher - Morillon Steinbach 2014
Weingut Lackner-TinnacherSteiermark, Österreich
In der Lage Steinbach wechseln Sand, Kies, Schotterkonglomerat und geringe Lehmanteile bei eher niedrigem Kalkgehalt. In der Nase Zitrus- und Kernobstaromen mit Anklängen von Kräutern, weißem Pfeffer... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
Restposten!
statt € 19,50
15,99
je Fl. à 0,75l = 21,32 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Enthält Sulfite.
Neu
bio
Weingut Zuschmann-Schöfmann - Chardonnay Opal 2017
Weingut Zuschmann-SchöfmannWeinviertel, Österreich
Ein Chardonnay mit einem kleine Anteil Grüner Veltliner aus der Lage Urdonau, im kleinen Holzfaß ausgebaut. In der Nase sanfte Anklänge nach süßen Trauben, Quittengelée, Trester, zarte Holznoten,... mehr!
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig
Neu im Sortiment!
19,50
je Fl. à 0,75l = 26,00 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand.
Bio-Kontrollstelle AT-BIO-301.
Enthält Sulfite.
Seite von 3
64 Artikel | pro Seite:
p zurück | weiter p

© 2003-2019 Weinfurore e.K. - alle Rechte vorbehalten.