Knolls Vinothekfüllung stammt immer aus einer Ernte-Selektion der besten Trauben aus den besten Loibener Lagen Schütt und Loibenberg. Und auch immer mit einem Hauch Edelfäule. Deshalb gibt es die Vinothekfüllung auch nicht jedes Jahr. Der Jahrgang 2021 mit der Kombination aus einer recht spät einsetzenden Botritys und den hohen Säurewerten aber könnte nicht idealer sein für diese Premiumselektion. In der Nase viel Exotik mit Honigmelone und Passionsfrucht für die Dichte, helle Grapefruit für die Frische, kandierter Ingwer und getrocknete Lorbeerblätter für den kratftvollen Kern. Im Mund eine finessenreiche Struktur, die dunkle Würze mit ausdruckstarker Frucht, perfekt ausbalancierter Säure mit einer zarten Phenolik und mineralische Eleganz mit einem langen Nachhall vereint. Beim Heiligen Urban, das ist jetzt schon da, aber in ein paar Jahren wird das ganz großes Wachauer Smaragd-Kino! [LA, Jg. 2021]