Gebrauchtes Barrique

heißt die Benutzung der kleinen 225 l Fässer in Zweit- und Drittbelegung. Da bereits bei der ersten Verwendung eines Fasses bis zu 85% der Holz-und Toasting-Aromen ausgelaugt werden, wird das Eichenfass bei mehrfacher Belegung immer neutraler. Werden nur neue Eichenfässer verwendet, spricht man von 100% Barrique. Meistens wird gemischt, z.B: 50% in neuen und 50% in einmal gebrauchten Fässern, oder kaskadiert mit je einem Drittel Neu-, Zweit- und Drittbefüllung.

Ausgewählte Filter: Österreich 50 - 100 € mildem Käse Alle Filter zurücksetzen

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AT-BIO-402

Chardonnay Grand Select 2021

Wieninger

Herkunft: Wien
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig

17,5

62,50 €

83,33 €/l

59,38 €

79,17 €/l

-5%

ab 6 St. nur 59,38 € (79,17 €/l)

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Enthält Sulfite.

Grassl Reserve 2020

Philipp Grassl

Eine Cuvée aus Merlot, Zweigelt und Cabernet Sauvignon in der original Holzkiste. Dunkles Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase feine Edelholzwürze, Nougat, feine balsamische Nuancen, dunkle Beeren, reife Herzkirschen, zart nach Orangenzesten, sehr facettenreich, Komplex, saftiges Waldbeerkonfit, reife Zwetschken, präsente Tannine, mineralisch, lange anhaltend extraktsüßer Nachhall, großes Zukunftspotenzial.

Herkunft: Carnuntum
Charakteristik: gehaltvoll + fruchtig

18,0

Falstaff

100

64,50 €

86,00 €/l

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Enthält Sulfite.

AT-BIO-402

Grüner Veltliner Ried Lamm 2022

Willi Bründlmayer

Lamm, eine sehr heiße Lage am Fuße des Heiligensteins mit kalkreichem lehmig-sandigen Schluff im Boden ist bestens für Grünen Veltliner geeignet. Im kleinen Holzfass aus österreichischer Akazie vergoren und im großen Fass ausgebaut. In der Nase noch etwas vom neuen Holzfaß bestimmt, gediegene Fruchtigkeit, reife Ringlotten, Akazienblüten, frische Feigen, rauchige Mineralik, ganz zarte Briochenoten, burgundischer Flair. Am Gaumen vollmundig und würzig, aber nicht opulent, von viel Finesse geprägt, überaus komplex, exotischer Einschlag, ein Hauch Blütenhonig, weißer Pfeffer, immer präsente Säure, fein strömend, bleibt lang auf der Zunge. Sehr eigenständige Veltliner Stilistik mit Zukunftspotential! [GB Jg. 2019]

Herkunft: Kamptal
Charakteristik: gehaltvoll + mineralisch

18,0

65,00 €

86,67 €/l

61,75 €

82,33 €/l

-5%

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