Trousseau des Corvees Le Dos d'Chat 2020 Magnum
Description
Fabrice Dodane's - Dos D'Chat 'Les Corvées' Trousseau stammt von zugekauften Trauben, die von einem befreundeten Weinbauern aus Arbois stammen und dort seit weit über 40 Jahren auf Lehm- und Kalkböden wachsen. Die Trauben wurden 14 Tage auf den Schalen -teilweise mit den Kämmen- in offenen Bottichen mazeriert, danach sanft gepresst und für 8 Monate in alten Eichenfässern und Edelstahltanks ausgebaut.
In der Nase präsentiert sich der dunkelrote Trousseau in einem einnehmenden Duft von Veilchen, dazu Blaubeeren, sehr viel dunkle Kirschen, Erdbeeren und ein Hauch Graphit. Am Gaumen eine drahtige Textur mit den tonangebenden Fruchtaromen von Kirschen und Pflaume, die Würze von schwarzem Pfeffer und Wachholder schwingt mit, das Tannin sortentypisch eher spröde und etwas rustikal. Getragen von einer gesunden Säure, im Abgang gefolgt von einer zart bitteren Note von der Kirschschale. Zu Beginn eher fruchtbetont und vollmundig, gewinnt der Trousseau Les Corvées mit zunehmender Luftzufuhr an Seriosität, Länge und Spannung. [LA 06/2023]
Wine Profile
Soil: | Limestone |
Vintage: | 2020 |
Style: | dry |
Closure: | Natural Cork |
Misc.: | Natural WineSpontaneous Fermentation |
Wine Category: | Red Wine |
Character: | Natural wine - easy |
Origin: | Jura |
Produced in: | France |
Grape Variety: | Trousseau |
Food Pairing: | SnacksLight DishesPasta |
Contents: | 1.5 l |
Item no.: | 25435 |
Actual alcohol: | 13,5 Vol.-% |
Allergen information: | Contains sulfites. |
Producer: | SAS Vins Fabrice DODANE |