furore & rotWEISSrotHome  /  Weine  /  Bio-Weine

Bio-Weine

Biowein hat sich in den letzten Jahren von der Nische zum Trend gemausert und ist auf dem besten Weg, zu einem wesentlichen Bestandteil des internationalen Weinbaus zu werden. Der Anteil der ökologisch bewirtschafteten Rebflächen wird mittlerweile auf 10-15 % geschätzt. Immer mehr Spitzenbetriebe folgen der "nachhaltigen" Bewirtschaftung der Weingärten und dem schonenden Ausbau im Keller.

Bewirtschaftung
1. Konventioneller Anbau
Ziel der konventionellen Landwirtschaft ist die effiziente Produktion von Lebensmitteln und Industrierohstoffen. Zur Produktivitätssteigerung nutzt die konventionelle Landwirtschaft jeden sinnvollen technischen Fortschritt, wie Kunstdünger, Spritzmittel etc.
2. Integrierter Anbau
Anbau Die Integrierte Produktion ist in ihrer Wirtschaftsweise und Ideologie etwa zwischen dem konventionellen und dem ökologischen Anbau angesiedelt und versucht, ein Gleichgewicht zu finden zwischen ökologischer Verträglichkeit und Wirtschaftlichkeit. Ziel ist eine standortgerechte, umfassende, möglichst naturnahe Bewirtschaftung. Trotz vorhandener Produktionsrichtlinien fehlen wegen der flexiblen Auslegung der Grundsätze detaillierte rechtliche Vorgaben und Mindeststandards.
3. Ökologischer Anbau (BIO)
Die Begriffe ökologischer (oder biologischer) Anbau bezeichnen die Herstellung von Nahrungsmitteln auf der Grundlage möglichst naturschonender Produktionsmethoden unter Berücksichtigung von Erkenntnissen der Ökologie und des Umweltschutzes.
4. Biologisch-dynamischer Anbau
Der bio-dynamische Landbau geht auf den österreichischen Antroposophen Rudolf Steiner (1861-1925) und seine Arbeit: "Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft" zurück und stellt eine Extremform des ökologischen Anbaus dar. Man begreift die Natur (jeden Weinberg) als lebenden Organismus, der so gepflegt werden kann, dass er sich selbst erhält und im Gleichgewicht ist.

Weinverarbeitung
im Februar 2012 trat eine EU-Verordnung mit genauen Regeln für die Produktion von Biowein in Kraft. Bisher konnten Biowinzer am Etikett lediglich ,,Wein von Trauben aus biologischem Anbau" angeben, da es keine Regeln für die Vinifikation gab. Die zulässigen Höchstmengen für Sulfite (Schwefel) sind bis zu 150 mg/l bei Weißwein (Nicht-Biowein max. 200) bzw. bis zu 100 mg/l im Rotwein (Nicht-Biowein max.150) und, wobei eine Abweichung von bis zu 30 mg/l zulässig ist, wenn der Restzuckergehalt über 2 g/l liegt. Auch alle Zusatz- und Behandlungsstoffe (hefen, Schönungsmitteln, Traubensaftkonzentrat) müssen nachweislich ohne Gentechnik hergestellt sein. Folgende physikalischen Verfahren sind für eine Biowein Produktion ausgeschlossen: Kryo-Extraktion (Weinkonzentration mit Hilfe von Kälte), Physikalische Entschwefelung, Elektrodialyse zur Weinsteinstabilisierung, teilweise Entalkoholisierung, Anwendung von Kationen Austauscher zur Weinsteinstabilisierung.
Mit Einschränkungen zugelassenen sind physikalischen Verfahren wie: Erhitzung von Trauben, Maische, Most und Wein bis zu 70°C, Porengröße für Membranfilter, Filterkerzen bi zu 0,2µm, die Anwendung von Ionen-Austauscher Harzen zur Erzeugung von RTK, Umkehr-Osmose zur Mostkonzentration. Es gibt eine Aufzeichnungspflicht über die eingesetzten Zusatz- und Behandlungsstoffe während der Most- und Weinbereitung.

Schwefel und Kupfer
Enthalten Bio-Weine Schwefel? Ja, es gibt von Natur aus keinen vollkommen schwefelfreien Wein, da Mikroorganismen im Zuge der alkoholischen Gärung bereits etwa 30 mg Schwefeldioxid pro Liter Wein frei setzen, das ist dann auch der geringste mögliche Schwefelgehalt.
Kupfer und Schwefel auch im ökologischen Weinbau?
Der ökologische Weinbau verfolgt das Prinzip, die Pflanzen durch Pflanzenstärkungs- und Pflegemittel in ihrer Widerstandskraft zu stärken, denn je stärker die Pflanze ist, desto gesünder ist sie auch. Dennoch gibt es Krankheiten, gegen die "kein Kraut" gewachsen ist.

Bio-Verbände und Gütesiegel: BIO Ernte Austria, ECOvin, Demeter, Bioland, Naturland, Respect.

Weitere Informationen finden Sie in unserem Wein-Wissen.
199 Artikel
Seite von 8
Sortierung:
p zurück | weiter p
Weinberghof Fritsch - Zweigelt Donaulöss 2012
Weinberghof Fritsch - Wagram, Österreich
Donaulöss ist dei Bezeichnung der Einstiegsschiene von Karl Fritsch die früher Windspiel hieß. Mittleres Rubingranat mit violetten Reflexen, lebendige Aromatik nach Sauerkirschen, Erdbeeren, Holunderbeeren,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
6,90
je Fl. à 0,75l = 9,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Franz Weninger - franz 2013
Franz Weninger - Burgenland, Österreich
Einstiegs-Cuvée aus Blaufränkisch, Merlot und Zweigelt. Eine neue Art von Trinkgenuss im Hause Weninger. Dunkles Rubingranat, in der Nase reife Kirschen, Weichseln und Ribisel, zarte Lebkuchenwürze,... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
7,20
je Fl. à 0,75l = 9,60 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weinberghof Fritsch - Grüner Veltliner Donaulöss 2015
7,40
je Fl. à 0,75l = 9,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Feiler-Artinger - Zweigelt 2014
Weingut Feiler-Artinger - Burgenland, Österreich
Mittleres Rubingranat, in der Nase sehr typisch nach reifen dunklen Kirschen, ein Hauch Schokolade, viel Fruchtcharme. Am Gaumen ein eleganter Körper, blättrig unterlegt, etwas an Waldboden erinnernd,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
7,90
je Fl. à 0,75l = 10,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Hans u. Anita Nittnaus - Cuvée Burgenland 2013
Hans u. Anita Nittnaus - Burgenland, Österreich
Die handgelesenen Trauben fu¨r diese Cuvée aus der burgenländischen Paradesorten 60% Zweigelt, 20% Blaufränkisch und 20% Rösler (Kreuzung von Zweigelt und Blaufränkisch) wuchsen in Weingärten... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,20
je Fl. à 0,75l = 10,93 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Franz Weninger - Zweigelt Horitschon 2014
Franz Weninger - Burgenland, Österreich
Dunkles Rubingranat mit violetten Rändern, in der Nase reife Weichselkonfit und etwas dunkle Beeren, zart würzig unterlegt. Am Gaumen kräftig und vollmundig, schöne Kirschfrucht, leichter Säurebiss,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,50
je Fl. à 0,75l = 11,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Feiler-Artinger - Pinot Blanc 2015
Weingut Feiler-Artinger - Burgenland, Österreich
Sehr helles Grüngelb. In der Nase nach reifen gelben Äpfeln, Bananen, Anklänge von Blumen- und Kräuterwürze. Am Gaumen cremige Textur mit einem Hauch Mineralik, fein-animierende Säure, zarte Fruchtsüße... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,50
je Fl. à 0,75l = 11,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Leo Hillinger - Chardonnay 2015
Leo Hillinger - Burgenland, Österreich
Der Chardonnay von Hillinger ist zu 10% in gebrauchten Barrique vergoren und ausgebaut worden, der Rest in Edelstahl, was ihm zusätzliche Komplexität verleiht. Kräftiges Goldgelb mit grünlichen Reflexen,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Jurtschitsch - Rosé vom Zweigelt 2014
Weingut Jurtschitsch - Kamptal, Österreich
Rosé vom Zweigelt aus Ganztraubenpressung. Knalliges Rosarot, in der Nase duftig nach Rhabarber und Erdbeeren, dazu auch etwas Maracuja und leicht kräutrige Nuancen, am Gaumen intensive Frucht und... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Franz Weninger - Blaufränkisch Horitschon 2014
Franz Weninger - Burgenland, Österreich
Der Einstiegswein von Franz Weninger ist als "Ortswein" deklariert, selektiv handgelesene Trauben, spontan über 2 Wochen vergoren, danach Ausbau für sieben Monate in Betontanks und Holzgärständer... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Battenfeld-Spanier - Grüner Sylvaner 2014
Weingut Battenfeld-Spanier - Rheinhessen, Deutschland
Knackige Nase mit feinen Zitrusanklängen und zarten floralen Noten, etwas Gänseblümchen, weißer Pfirsich, ein Hauch Mandelhaut und etwas weiße Birne, intensiver und einnehmender Silvaner-Duft. Lebendiger... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Muschelkalk 2014
Weingut Knoll - Am Stein - Franken, Deutschland
Helles Grüngelb, in der Nase helle Apfelfrucht, ein Hauch von einer Williamsbirne, zart rauchig-mineralisch, am Gaumen ist Knoll Silvaner Muschelkalk geprägt von einer seidigen Textur, milde Säure,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,20
je Fl. à 0,75l = 12,27 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Jurtschitsch - Grüner Veltliner Löss 2015
Weingut Jurtschitsch - Kamptal, Österreich
Löss- und Urgesteinsverwitterungsböden liefern die geologischen Voraussetzungen für diesen gebietstypischen Kamptaler Grünen Veltliner. Das Bukett ist von einer frischen Apfelfrucht geprägt, mit... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,30
je Fl. à 0,75l = 12,40 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Leo Hillinger - Blaufränkisch 2014
Leo Hillinger - Burgenland, Österreich
Dunkles Rubin mit violetten Reflexen, in der Nase nach Brombeerkonfit, würzebetont, leichter Schokotouch, am Gaumen zarte feinnervige Struktur, geschmeidiges Tannin, zum Schluß dreht Leo Hillingers... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,40
je Fl. à 0,75l = 12,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Wittmann - Silvaner Gutswein 2013
Weingut Wittmann - Rheinhessen, Deutschland
Der Silvaner Gutswein von Wittmann ist ein knackiger und geradliniger Sortenvertreter. Er ist sehr frisch, mit grünen Aromen, etwas Apfel, ein Touch Limette, blättrig unterlegt. Am Gaumen straff, stahlig-geradlinig,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,40
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 12,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf - Riesling Gutswein 2014
Weingut Dr. Bürklin-Wolf - Pfalz, Deutschland
Von Robert Parker zum besten Gutsriesling Deutschlands im Jahrgang 2014 ausgezeichnet und mit 89 Punkten versehen! mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
Persönliche Empfehlungen!
9,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 12,67 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Dr. Wehrheim - Weisser Burgunder Buntstück 2013
Weingut Dr. Wehrheim - Pfalz, Deutschland
Buntstück steht bei diesem Weissburgunder für den Buntsandstein-Boden, auf dem die Reben wachsen. Die Familie Wehrheim zählt zu den Pionieren dieser Sorte in Deutschland, die hier schon seit den 50er... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
Restposten!
statt € 9,50
8,55
je Fl. à 0,75l = 11,40 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Dr. Wehrheim - Grauer Burgunder Buntstück 2013
Weingut Dr. Wehrheim - Pfalz, Deutschland
Der Grauburgunder Buntstück wächst auf den für die Südpfalz typischen Buntsandstein-Böden. Diese Bodenformation findet sich am Rande des Pfälzer Waldes sehr häufig wieder. Dezente Nase mit feiner... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 12,67 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Hans u. Anita Nittnaus - Heideboden Pinot Blanc 2014
Hans u. Anita Nittnaus - Burgenland, Österreich
Helles Grüngelb, in der Nase duftet der Nittnaus Heideboden weiss nach Wiesenblumen, zarte Gewürzanklänge und etwas nach exotischen Früchten. Am Gaumen füllige Frucht, ein Hauch Brioche, wieder leicht... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,60
je Fl. à 0,75l = 12,80 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Fritz Wieninger - Wiener Gemischter Satz 2015
Fritz Wieninger - Wien, Österreich
Der Wiener Gemischten Satz muss aus mindestens drei verschiedenen Sorten bestehen, die gemeinsam in einem Weingarten wachsen und zusammen verarbeitet werden. Fritz Wieninger ist einer der Winzer die... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
2015er sind eingetroffen!
9,90
je Fl. à 0,75l = 13,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Neu
Claus Preisinger - Blaufränkisch Kalkstein 2014
Claus Preisinger - Burgenland, Österreich
Tiefdunkles Granatrot, deutliche violette Ränder, in der Nase würzige Heidel- und Brombeerfrucht. Am Gaumen geradlinig, Sauerkirschen, zarte Tannine, und eine pikante Säure. mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
Neuer Jahrgang!
9,90
je Fl. à 0,75l = 13,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Neu
Claus Preisinger - Zweigelt Kieselstein 2014
Claus Preisinger - Burgenland, Österreich
Wie sein Name verrät, stammt dieser Zweigelt aus den von Kieseln und Schotter geprägten Weingärten. Dunkles Granatrot, deutliche violette Ränder, in der Nase rote und blaue Beeren, laktischer Einschlag... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
Neuer Jahrgang!
9,90
je Fl. à 0,75l = 13,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Paul Achs - Zweigelt 2013
Paul Achs - Burgenland, Österreich
Mittleres Rubingranat, dunkler Kern, in der Nase nach reifen Kirschen, Blaubeeren, Gewürznoten, leichte Anklänge von Kardamon, am Gaumen geschmeidig, sanfte Textur, intensiv-fruchtig, Zwetschkenfrucht,... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,90
je Fl. à 0,75l = 13,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Battenfeld-Spanier - Riesling trocken 2014
Weingut Battenfeld-Spanier - Rheinhessen, Deutschland
Der Riesling Gutswein von Battefeld-Spanier beginnt mit einer kühlen Nase, leicht blättrig und mit grüner Ausprägung, leichten Anklängen von grünem Tee, dazu Limette und Apfel. Am Gaumen wirkt... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,90
je Fl. à 0,75l = 13,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Kühling-Gillot - Grauburgunder Qvinterra 2013
9,90
je Fl. à 0,75l = 13,20 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Seite von 8
199 Artikel | pro Seite:
p zurück | weiter p

© 2003-2016 furore & rotWEISSrot. Alle Rechte vorbehalten.