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Bio-Weine

Biowein hat sich in den letzten Jahren von der Nische zum Trend gemausert und ist auf dem besten Weg, zu einem wesentlichen Bestandteil des internationalen Weinbaus zu werden. Der Anteil der ökologisch bewirtschafteten Rebflächen wird mittlerweile auf 10-15 % geschätzt. Immer mehr Spitzenbetriebe folgen der "nachhaltigen" Bewirtschaftung der Weingärten und dem schonenden Ausbau im Keller.

Bewirtschaftung
1. Konventioneller Anbau
Ziel der konventionellen Landwirtschaft ist die effiziente Produktion von Lebensmitteln und Industrierohstoffen. Zur Produktivitätssteigerung nutzt die konventionelle Landwirtschaft jeden sinnvollen technischen Fortschritt, wie Kunstdünger, Spritzmittel etc.
2. Integrierter Anbau
Anbau Die Integrierte Produktion ist in ihrer Wirtschaftsweise und Ideologie etwa zwischen dem konventionellen und dem ökologischen Anbau angesiedelt und versucht, ein Gleichgewicht zu finden zwischen ökologischer Verträglichkeit und Wirtschaftlichkeit. Ziel ist eine standortgerechte, umfassende, möglichst naturnahe Bewirtschaftung. Trotz vorhandener Produktionsrichtlinien fehlen wegen der flexiblen Auslegung der Grundsätze detaillierte rechtliche Vorgaben und Mindeststandards.
3. Ökologischer Anbau (BIO)
Die Begriffe ökologischer (oder biologischer) Anbau bezeichnen die Herstellung von Nahrungsmitteln auf der Grundlage möglichst naturschonender Produktionsmethoden unter Berücksichtigung von Erkenntnissen der Ökologie und des Umweltschutzes.
4. Biologisch-dynamischer Anbau
Der bio-dynamische Landbau geht auf den österreichischen Antroposophen Rudolf Steiner (1861-1925) und seine Arbeit: "Geisteswissenschaftliche Grundlagen zum Gedeihen der Landwirtschaft" zurück und stellt eine Extremform des ökologischen Anbaus dar. Man begreift die Natur (jeden Weinberg) als lebenden Organismus, der so gepflegt werden kann, dass er sich selbst erhält und im Gleichgewicht ist.

Weinverarbeitung
im Februar 2012 trat eine EU-Verordnung mit genauen Regeln für die Produktion von Biowein in Kraft. Bisher konnten Biowinzer am Etikett lediglich ,,Wein von Trauben aus biologischem Anbau" angeben, da es keine Regeln für die Vinifikation gab. Die zulässigen Höchstmengen für Sulfite (Schwefel) sind bis zu 150 mg/l bei Weißwein (Nicht-Biowein max. 200) bzw. bis zu 100 mg/l im Rotwein (Nicht-Biowein max.150) und, wobei eine Abweichung von bis zu 30 mg/l zulässig ist, wenn der Restzuckergehalt über 2 g/l liegt. Auch alle Zusatz- und Behandlungsstoffe (hefen, Schönungsmitteln, Traubensaftkonzentrat) müssen nachweislich ohne Gentechnik hergestellt sein. Folgende physikalischen Verfahren sind für eine Biowein Produktion ausgeschlossen: Kryo-Extraktion (Weinkonzentration mit Hilfe von Kälte), Physikalische Entschwefelung, Elektrodialyse zur Weinsteinstabilisierung, teilweise Entalkoholisierung, Anwendung von Kationen Austauscher zur Weinsteinstabilisierung.
Mit Einschränkungen zugelassenen sind physikalischen Verfahren wie: Erhitzung von Trauben, Maische, Most und Wein bis zu 70°C, Porengröße für Membranfilter, Filterkerzen bi zu 0,2µm, die Anwendung von Ionen-Austauscher Harzen zur Erzeugung von RTK, Umkehr-Osmose zur Mostkonzentration. Es gibt eine Aufzeichnungspflicht über die eingesetzten Zusatz- und Behandlungsstoffe während der Most- und Weinbereitung.

Schwefel und Kupfer
Enthalten Bio-Weine Schwefel? Ja, es gibt von Natur aus keinen vollkommen schwefelfreien Wein, da Mikroorganismen im Zuge der alkoholischen Gärung bereits etwa 30 mg Schwefeldioxid pro Liter Wein frei setzen, das ist dann auch der geringste mögliche Schwefelgehalt.
Kupfer und Schwefel auch im ökologischen Weinbau?
Der ökologische Weinbau verfolgt das Prinzip, die Pflanzen durch Pflanzenstärkungs- und Pflegemittel in ihrer Widerstandskraft zu stärken, denn je stärker die Pflanze ist, desto gesünder ist sie auch. Dennoch gibt es Krankheiten, gegen die "kein Kraut" gewachsen ist.

Bio-Verbände und Gütesiegel: BIO Ernte Austria, ECOvin, Demeter, Bioland, Naturland, Respect.

Weitere Informationen finden Sie in unserem Wein-Wissen.
195 Artikel
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Weinberghof Fritsch - Zweigelt Windspiel 2013
Weinberghof Fritsch - Wagram, Österreich
Dunkles Rubingranat, violetter Kern, in der Nase Sauerkirschen, Zwetschken, würzige Kräuteraromatik, am Gaumen eher drahtige Textur, Anklänge von Rumtopf, angenehmer Trinkfluss mit ausgeprägtem Sä... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
5,90
je Fl. à 0,75l = 7,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Franz Weninger - franz 2013
Franz Weninger - Burgenland, Österreich
Einstiegs-Cuvée aus Blaufränkisch, Merlot und Zweigelt. Eine neue Art von Trinkgenuss im Hause Weninger. Dunkles Rubingranat, in der Nase reife Kirschen, Weichseln und Ribisel, zarte Lebkuchenwürze,... mehr!
Charakteristik: fruchtig + mineralisch
7,20
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 9,60 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Gerhard Pittnauer - Rosé 2014
Gerhard Pittnauer - Burgenland, Österreich
Gekeltert aus Zweigelt, Pinot Noir und St. Laurent, teils Saftabzug und teils Ganztraubenpressung. Mittleres Altrosa, expressive Nase nach einem Himbeer-Mango Cocktail, auch ein leichter Fox-Ton. Am... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
7,60
je Fl. à 0,75l = 10,13 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Feiler-Artinger - Zweigelt 2014
Weingut Feiler-Artinger - Burgenland, Österreich
Mittleres Rubingranat, in der Nase sehr typisch nach reifen dunklen Kirschen, ein Hauch Schokolade, viel Fruchtcharme. Am Gaumen ein eleganter Körper, blättrig unterlegt, etwas an Waldboden erinnern... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
7,90
je Fl. à 0,75l = 10,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Feiler-Artinger - Zweigelt halbtrocken 2013
Weingut Feiler-Artinger - Burgenland, Österreich
Dunkles Rubingranat mit violetten Randaufhellungen, in der Nase saftige Kirschen und rote Beeren, am Gaumen vollmundig und samtig, intensiv fruchtig, wenig Tannin, mal ein ganz anderes Trinkvergnüge... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,30
je Fl. à 0,75l = 11,07 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf - Villa Bürklin Rosé 2011
Weingut Dr. Bürklin-Wolf - Pfalz, Deutschland
Knackig, frisch und trinkanimierend, so kommt dieser Rosé im Glas zur Geltung. Zarte Frucht nach Erdbeeren und Himbeeren prägen die Nase, saftig und harmonisch am Gaumen mit belebender Säure und ein... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,50
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 11,33 €/l
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Leo Hillinger - Grüner Veltliner 2014
Leo Hillinger - Burgenland, Österreich
Im Glas schimmert ein helles, leuchtendes Gelb mit verspielten grünen Reflexen. Der Duft erinnert an knackig, frische grüne Äpfel mit feinem aber doch interessanten Pfefferl! Am Gaumen paaren sich d... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,50
je Fl. à 0,75l = 11,33 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Franz Weninger - Zweigelt Horitschon 2013
Franz Weninger - Burgenland, Österreich
Dunkles Rubingranat mit violetten Rändern, in der Nase reife Weichselkonfit und etwas dunkle Beeren, zart würzig unterlegt. Am Gaumen kräftig und vollmundig, schöne Kirschfrucht, leichter Säurebis... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,50
je Fl. à 0,75l = 11,33 €/l
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Weingut Battenfeld-Spanier - Grüner Sylvaner 2012
Weingut Battenfeld-Spanier - Rheinhessen, Deutschland
Knackige Nase mit feinen Zitrusanklängen und zarten floralen Noten, etwas Gänseblümchen, weißer Pfirsich, ein Hauch Mandelhaut und etwas weiße Birne, intensiver und einnehmender Silvaner-Duft. Leben... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Muschelkalk 2013
Weingut Knoll - Am Stein - Franken, Deutschland
Helles Grüngelb, in der Nase helle Apfelfrucht, ein Hauch von einer Williamsbirne, zart rauchig-mineralisch, am Gaumen ist Knoll Silvaner Muschelkalk geprägt von einer seidigen Textur, milde Säure, ... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
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Franz Weninger - Blaufränkisch Horitschon 2013
Franz Weninger - Burgenland, Österreich
Charakteristik: leicht + fruchtig
Unsere Bewertung: 15,5 Punkte
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8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
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Weingut Knoll - Am Stein - Silvaner Muschelkalk 2014
Weingut Knoll - Am Stein - Franken, Deutschland
Helles Grüngelb, in der Nase helle Apfelfrucht, ein Hauch von einer Williamsbirne, zart rauchig-mineralisch, am Gaumen ist Knoll Silvaner Muschelkalk geprägt von einer seidigen Textur, milde Säure, ... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
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Weingut Jurtschitsch - Rosé vom Zweigelt 2014
Weingut Jurtschitsch - Kamptal, Österreich
Rosé vom Zweigelt aus Ganztraubenpressung. Knalliges Rosarot, in der Nase duftig nach Rhabarber und Erdbeeren, dazu auch etwas Maracuja und leicht kräutrige Nuancen, am Gaumen intensive Frucht und k... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
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Weingut Battenfeld-Spanier - Grüner Sylvaner 2014
Weingut Battenfeld-Spanier - Rheinhessen, Deutschland
Knackige Nase mit feinen Zitrusanklängen und zarten floralen Noten, etwas Gänseblümchen, weißer Pfirsich, ein Hauch Mandelhaut und etwas weiße Birne, intensiver und einnehmender Silvaner-Duft. Leben... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
8,90
je Fl. à 0,75l = 11,87 €/l
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Weingut Kühling-Gillot - Riesling Qvinterra 2012
Weingut Kühling-Gillot - Rheinhessen, Deutschland
Helles Grüngelb, in der Nase spielt der Riesling Qvinterra mit reifer Aromatik -Aprikosen und Ananas- und zarter Mineralik, am Gaumen frisch-fruchtig, aber auch schmelzig, sehr geschmeidig, lebendig... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,40
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 12,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Kühling-Gillot - Scheurebe Qvinterra 2012
Weingut Kühling-Gillot - Rheinhessen, Deutschland
Die Schreube Qvinterra von Kühling-Gillot kommt noch etwas reduktiv und sehr trocken daher. Helles Grüngelb, in der Nase zeigt er dann eine schöne Duftigkeit, helles Steinobst mit einer Nuance Stach... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,40
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 12,53 €/l
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Weingut Wittmann - Silvaner Gutswein 2013
Weingut Wittmann - Rheinhessen, Deutschland
Der Silvaner Gutswein von Wittmann ist ein knackiger und geradliniger Sortenvertreter. Er ist sehr frisch, mit grünen Aromen, etwas Apfel, ein Touch Limette, blättrig unterlegt. Am Gaumen straff, st... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,40
je Fl. à 0,75l = 12,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Leo Hillinger - Blaufränkisch 2013
Leo Hillinger - Burgenland, Österreich
Dunkles Rubin mit violetten Reflexen, in der Nase nach Brombeerkonfit, würzebetont, leichter Schokotouch, am Gaumen zarte feinnervige Struktur, geschmeidiges Tannin, zum Schluß dreht Leo Hillingers ... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,40
Niedriger Bestand!
je Fl. à 0,75l = 12,53 €/l
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Hans u. Anita Nittnaus - Blauer Zweigelt 2013
Hans u. Anita Nittnaus - Burgenland, Österreich
Kräftiges Rubingranat, violette Reflexe, in der Nase nach reifen Kirschen, etwas Blaubeeren, florale Nuancen, am Gaumen saftig-fruchtig, mittlere Textur, intensive Kirschnoten, sanfte Tannine, angen... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,40
je Fl. à 0,75l = 12,53 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Neu
Leo Hillinger - Blaufränkisch 2014
Leo Hillinger - Burgenland, Österreich
Dunkles Rubin mit violetten Reflexen, in der Nase nach Brombeerkonfit, würzebetont, leichter Schokotouch, am Gaumen zarte feinnervige Struktur, geschmeidiges Tannin, zum Schluß dreht Leo Hillingers ... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
Neuer Jahrgang!
9,40
je Fl. à 0,75l = 12,53 €/l
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Weingut Dr. Wehrheim - Weisser Burgunder Buntstück 2013
Weingut Dr. Wehrheim - Pfalz, Deutschland
Buntstück steht bei diesem Weissburgunder für den Buntsandstein-Boden, auf dem die Reben wachsen. Die Familie Wehrheim zählt zu den Pionieren dieser Sorte in Deutschland, die hier schon seit den 50e... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,50
je Fl. à 0,75l = 12,67 €/l
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Weingut Dr. Wehrheim - Grauer Burgunder Buntstück 2013
Weingut Dr. Wehrheim - Pfalz, Deutschland
Der Grauburgunder Buntstück wächst auf den für die Südpfalz typischen Buntsandstein-Böden. Diese Bodenformation findet sich am Rande des Pfälzer Waldes sehr häufig wieder. Dezente Nase mit feiner Wür... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,50
je Fl. à 0,75l = 12,67 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf - Riesling Gutswein 2014
Weingut Dr. Bürklin-Wolf - Pfalz, Deutschland
Der Beginn eines außergewöhnlichen Riesling Sortiments! Auch hier ist der typische barocke Bürklin-Wolf Stil voll und ganz erkennbar: mürbe Frucht und Struktur. Kräutrig-würziger Beginn, viel reifer... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,50
je Fl. à 0,75l = 12,67 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Hans u. Anita Nittnaus - Heideboden Pinot Blanc 2014
Hans u. Anita Nittnaus - Burgenland, Österreich
Helles Grüngelb, in der Nase duftet der Nittnaus Heideboden weiss nach Wiesenblumen, zarte Gewürzanklänge und etwas nach exotischen Früchten. Am Gaumen füllige Frucht, ein Hauch Brioche, wieder leich... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,60
je Fl. à 0,75l = 12,80 €/l
inkl. MwSt. zzgl. Versand. Enthält Sulfite.
Weingut Dr. Bürklin-Wolf - Riesling Gutswein 2013
Weingut Dr. Bürklin-Wolf - Pfalz, Deutschland
Der Beginn eines außergewöhnlichen Riesling Sortiments! Auch hier ist der typische barocke Bürklin-Wolf Stil voll und ganz erkennbar: mürbe Frucht und Struktur. Kräutrig-würziger Beginn, viel reifer... mehr!
Charakteristik: leicht + fruchtig
9,90
je Fl. à 0,75l = 13,20 €/l
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