Les Gaudrettes ist der saftige, trinkige Pinot Noir der Domaine de Saint-Pierre; auf Kalkboden gewachsen, danach in ganzen Trauben gepresst (Maceration Carbonique) -- eine Technik die sonst vor allem im Beaujolais zum Einsatz kommt und besonders trinkanimierende Weine hervorbringt. Schließlich ganz ohne Schwefel auf die Flasche gefüllt.

Der Fermentationstechnik entsprechend hell-luftiges und leicht wolkiges kamin- und granatapfelrot im Glas. In der Nase ein faszinierendes Zusammenspiel aus Unterholz, feuchtem Herbstlaub und Pilzen einerseits, einem ganzen Korb reifer Beerenfrüchte, Süßkirschen und Himbeeren, andererseits. Da ist Blutorange, da sind blanchierte Mandeln. Am Gaumen dann direkt unfassbar saftig, mit einer frischen, tänzelnden Säure, die im Aromenkomplex wunderbar eingebunden ist. Dazu ein paar Gerbstoffe, die sich zurückhalten, dem Wein aber Struktur und Körper geben, mehr als seine sanfte Blässe vermuten lässt. Wieder finden sich jede Menge roter Früchte, frische, junge rotbackige Pflaume, aber auch Kräuterigkeit und ein wenig Heu. Dieser Wein bleibt noch lange am Gaumen. Hat Nachhall. Ein Pinot Noir, der das Verständnis von dieser vielseitigen Rebsorte wundersam erweitert! [AK 12/2023]

Im Sommer sucht man unkomplizierten Trinkspaß, Frische und Leichtigkeit. Das finden Sie inzwischen aber nicht mehr nur bei Weißweinen und Rosés, sondern auch bei vielen Rotweinen, die leicht gekühlt wunderbar in die heiße Jahreszeit passen. Der Trend geht hin zu einer früheren Lese und damit mehr Leichtigkeit, mehr Frische und weniger Alkohol - eine gute Voraussetzung für sommerlichen Rotweingenuss. Damit der Rotwein auch gekühlt schmeckt, braucht er außerdem eine dezente Tanninstruktur, weshalb sich Sorten wie Spätburgunder und Zweigelt besonders gut eignen. 

Durch eine kurze Maischegärung bleibt die Frische bestehen, das Tannin dezent und die Fruchtigkeit im Vordergrund. Bei einigen Weinen in unserem Sommer-Rotwein-Paket haben die Winzer auch weiße Trauben mit den roten verarbeitet, um so noch mehr Frische und Saftigkeit zu erzielen. Da verschmelzen Weiß- und Rotweine miteinander und versprühen gefährlich viel Trinkfreude, sind dabei leichtfüßig und passen hervorragend zu sommerlichen Speisen, wir lieben solche Weine zu Fleisch und Gemüse vom Grill.