Ton

Wie der Name "Alliance" schon ankündigt - eine harmonische Komposition aus 70% Pinot Noir und 30% Chardonnay. Vergoren bei kühlen 13°C, danach 8 Monate im Stahltank auf der Hefe mit biologischen Säureabbau, zur zweiten Gärung in die Flasche gefüllt (Tirage) im Juli 2021 und nach 26 Monaten Flaschenlagerung im Sept. 2023 mit 2,5g/l degorgiert. Die Reben für diesen Champagner stehen auf Ton- und Muschelkalk Böden an der Côtes des Bar.

In der Nase eine elegante aber auch kompakte Frucht: weiße Johannisbeeren, Pfirsich, Galia-Melone, dazu ein wenig Brioche, ein Hauch Karamell und eine kühle Rauchigkeit. Am Gaumen mit einer straffen Textur und einer knackig-frischen Säure, extrem lebendig, etwas nach getrockneten Wiesenkräutern, dann kommt der kalkige Punch, mürbe packt die Mineralik zu und gibt ihn gute Länge, die Perlage ist ebenfalls anspruchsvoll, ein kraftvoller Champagner aus dem Hause Jean Josselin. [GB 12/2023]

Die neuste Kreation von Jean Josselin ist ein klassische Champagner-Cuvèe aus 50% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 20% Pinot Meunier. Die Reben stehen auf Côtes-des-Bar-typischen Muschelkalk und Kimmeridge Böden. Kühl vergoren bei 13°C, danach 8 Monate im Stahltank auf der Hefe mit biologischen Säureabbau, zur zweiten Gärung in die Flasche gefüllt (Tirage) im Juli 2021 und nach 24 Monaten Flaschenlagerung im Juli 2023 mit 2,5g/l degorgiert.

In der Nase einladend offen, feine Frucht ins rötlich gehend: gelber Pfirsich, Nuancen von Wilden Erdbeeren, rote Birnenschale, Bratapfel, dazu etwas Hefezopf und leicht erdige Anklänge. Am Gaumen mit einer saftigen Textur, die Säure gut eingepackt von viel Fruchtextrakt, bleibt aber dabei sehr elegant, dann kommt etwas Waldboden und nasses Holz ins Spiel, sehr zurückhaltend auch Kräuter, die mürbe Mineralik rundet dieses zarte "Rosé-Feeling" ab, von vornehmen Mousseux begleitet. [GB 12/2023]