Der sehr zielstrebige Erwin Sabathi jun. übernahm schon mit 18 Jahren die Vinifizierung im elterlichen Betrieb und führte das Weingut schnell in die erste Liga der steirischen Weinmacher. Heute helfen neben den Eltern auch seine beiden Brüder Gerd und Christoph im Betrieb mit, der 2004 um einen modernen Weinkeller erweitert wurde. Die Klassik-Weine werden im Stahltank ausgebaut, die Lagenweine inzwischen nur noch im großen Holzfass - der Barrique-Ausbau ist glücklicherweise passé, wovon die Sauvignon Blancs und Morillons aus seinen Toplagen Pössnitzberg und Poharnig ungemein profitiert haben. Seit der Umstellung im Ausbaustil sind die Weine vom Weingut Sabathi noch feiner und eleganter geworden und zeigen mehr von ihrer Mineralik und Komplexität. Eine deutliche Annäherung an die großen französischen Vorbilder aus dem Burgund und von der Loire!
Weingut Erwin Sabathi GmbH
Pössnitz 48
8463 Leutschach, Österreich
Telefon +43 3454 265
Betriebsgröße 42 ha
Mitglied im STK
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