Alles nur nicht Mainstream« sagen die Tements über ihren Rosé – und wie recht Moni und Armin da mal wieder haben. Im fantastischen 2025er Jahrgang haben die beiden einen straffen, fokussierten und animierenden Rosé gezaubert. Wir haben uns die allerletzte Palette am Weingut gesichert – also am besten gleich zuschlagen, denn Nachschub gibt es keinen mehr.
Der Tement Rosé, eine Cuvée aus 20% Cabernet Franc und 80% Cabernet Sauvignon, wird im Saignée-Verfahren (Saftabzug) aus den Trauben ihrer beiden Top-Rotweine hergestellt, nach einigen Stunden Maischekontakt wird der freilaufende Saft direkt von der Presse abgezogen. Deshalb hat man hier auch keinen leichten Sommer-Rosé im Glas, sondern einen Wein mit Rückgrat, Struktur und Konzentration. Ausgebaut wird der Tement Rosé für neun Monate im Stahltank, um die einladende Frucht zu bewahren, ihn animierend und lebendig zu halten.
In der Nase hell und floral mit elegantem Veilchen, dazu intensiver Duft nach Blutorangen, Walderdbeere und Litschi, ein Hauch Kräuter und ein ätherischer Anflug vom Cabernet Franc kommt dazu, animierend und komplex. Am Gaumen saftig und mit feinem Grip, strukturiert und mit tollem Drive, feine Erdbeerfrucht, etwas Himbeer und Rhabarber, dazu wieder kühle Kräuternoten, wie immer alles am richtigen Fleck, die Balance ist genial, durch die knackige Säure und den feinen Gerbstoff mit Sommer-kompatiblem Trinkfluss.
