Grüner Spargel enthält bekanntlich mehr Vitamine als weißer Spargel. Er ist teils auch beliebter und äußerst vielseitig einsetzbar. Ob als Beilage oder Hauptzutat – die grünen Spargelstangen sind sowohl roh als auch gegart ein echter Genuss. Auch ich habe einen sommerlichen Snack mit grünem Spargel zubereitet: einen mediterranen Wrap, gefüllt mit grünem Spargel, Tomaten, Burrata… Nicoles Rezeptideen: Grüner Spargel-Wrap mit Burrata, Bohnenhummus und Oliven-Gremolata weiterlesen