Landwein

Müller. - ohne Thurgau!? Von einer fast vergessenen Rebsorte, spontan vergoren und ohne Einsatz von Zusatz- stoffen abgefüllt. Helles klares Goldgelb, intensive Nase nach reifer Ananas, Quitte, Haselnussschale, Anklänge von Kumquats, eine Spur Malz; am Gaumen erstaunliche Struktur, Frucht und Säure, zarte Restsüsse, viel Extrakt, ein Gaumenschmeichler der großen Trinkspaß bereitet. Viel Wein fürs Geld! [GB Jg. 2015]

Der Einstiegs-Blaufränker von Wachter-Wiesler stammt von den etwas leichteren Lagen und den jüngeren Rebstöcken, die Würze und Tiefe des Südburgenlands ist aber auch hier schon zu spüren. In der Nase saftig und dunkel, etwas Schwarzkirsche und Wacholderbeeren, tintig mit Brombeere und etwas schwarzem Tee. Am Gaumen dafür sehr feingliedrig und zart, saftiger Beginn mit sehr dezentem Tannin, wirkt fast tänzelnd, wieder feine Würze, bleibt sehr leichtfüßig und frisch. [CB 10/2018]

Franz Weninger ist einer der Ersten der wieder Rotburger aufs Etikett druckt. Ein modern gemachter Zweigelt, mit hellerer Farbe und fruchtiger Struktur: mittleres Rubingranat 
in der Nase Sauerkirschen und Zwetschgen, Getreide, Malz, Bleistift und ein Anflug von Gewürzen wie Piment und Muskatnuss. Am Gaumen eine ausgesprochen leichte Textur, mit einer erfrischenden Säure, ganz wenig Tannin, sehr harmonisch, der niedrige Alkohol macht ihn zusätzlich trinkig! [GB 03/2019]

Endlich ist der neue Jahrgang des Rozsa Petsovits eingetroffen! Wie im ersten Jahrgang stammen die Trauben auch in 2018 wieder aus Österreich und Ungarn, Franz Weninger will die beiden ehemals geeinten Länder damit wieder zu einer Region verschmelzen und füllt es als europäischer Wein in die Flasche.
Spontan vergoren und ausgebaut, im Stahltank wie im großen Holzfass und ohne Interventionen in die Flasche gebracht. Etwas kerniger und strenger als der 2017er, mit Wildheit und viel Würze, ein Hauch Rauchigkeit und kühle Kräuternoten, Eukalyptus und Johannisbeere. Intensive Struktur am Gaumen, griffig und frisch, gute Säure und ein durchaus zupackendes Tannin, wieder Rauchig und viel Würze, die Frucht ist gerade eher verhalten, etwas Kirsche und wieder Johannisbeere. Ein kerniger Rosé mit toller Struktur, der gerade zum Essen ein idealer Begleiter ist. [CB 06/2019]

eine Cuvée aus Weißburgunder, Grauburgunder, Müller-Thurgau und etwas Sauvignon Blanc, unfiltriert gefüllt. Intensive Naturwein Nase, Quittengelée, etwas Laugenbreze (hefig und salzig) und auch leicht ätherische Noten. Am Gaumen eine sehr frische säuregetragene Textur, dazu ein gewisser Hefeschmelz, Quitte- und Zitronentouch, auch im Abgang wieder zarte ätherische Nuancen. [GB 10/2019]

Der Welschriesling von Velich fühlt sich wohl auf den schottrig-sandigen Böden des Seewinkels. In der Nase ein impulsiver Anfang: Netzmelone, Gartenkräuter, weißer Pfeffer, Maiglöckchen, am Gaumen eine feine saftige Textur, leicht herb nach Zitronenzeste, im Abgang leicht salzig, leicht reduktiv von der Hefe bzw. Maischekontakt, äußerst präsent. Ein vielschichtiger und leicht ausgefallener Welschriesling, großes Kino! [GB Jg. 2015]

Der Welschriesling von Velich fühlt sich wohl auf den schottrig-sandigen Böden des Seewinkels. In der Nase ein impulsiver Anfang: Netzmelone, Gartenkräuter, weißer Pfeffer, Maiglöckchen, am Gaumen eine feine saftige Textur, leicht herb nach Zitronenzeste, im Abgang leicht salzig, leicht reduktiv von der Hefe bzw. Maischekontakt, äußerst präsent. Ein vielschichtiger und leicht ausgefallener Welschriesling, großes Kino! [GB Jg. 2015]

Wie sein Name verrät, stammt dieser Zweigelt aus den von Kieseln und Schotter geprägten Weingärten auf der Parndorfer Platte. Wie alle Weine bei Claus Preisinger spontan vergoren, beim Zweigelt das Ganze im Stahltank und anschließend für 10 Monate in gebrauchten Eichenfässern ausgebaut, ohne Schönung und Filtration abgefüllt.
Der Kieselstein kommt mit intensiv violetter Farbe daher, in der Nase ebenso intensiv und dicht, viel reife Frucht mit Cassis und Schwarzkirsche, dabei aber frisch und leichtfüßig, auch kühle Aromatik kommt dazu, fast etwas Apfel und frischer Most, feine Würze mit Nelke und Zimt. Am Gaumen fängt er knackig an, leicht, saftig und mit viel Frucht, das Tannin bleibt dezent im Hintergrund, wieder Nelke und Kirsche, dazu Holunderbeeren, insgesamt von dunkler und intensiver Frucht geprägt, dabei aber animierend leichtfüßig. [CB 01/2019]

Es ist großartig wenn Winzer etwas ausprobieren um einem gewissen Weinstil (Rosé) mehr Seriösität zu verleihen und
wenn das Ergebniss so großartig wie bei Katharina Wechslers Rosé ist, umso besser. Reiner Spätburgunder,
direkt ins 500 l Tonneau gepresst, plus 10 % handentrappte Beeren, leicht geschwefelt und nur einmal vor dem
Füllen abgestochen. Dezente Wildheit, etwas Mostig, Grapefruit, Rauchigkeit und rosa Pfirsich, fruchtig aber dabei
auch etwas verrucht, komplex und dezent reduktiv. Am Gaumen lebendig und strukturiert, bizelig und kompakt,
hat einen dermaßen genialen Zug, wieder Grapefruit, roter Apfel, etwas Ananas, Zeste und Pfefferwürze, feines
Tannin belebt ungemein, selten einen besseren Rosé im Glas gehabt! [CB 06/2018]

Bright yellow gold, in the nose dry steppe grass, yellow apples, slightly toasted hazelnuts and vanilla,
juicy on the palate, subtle elegance, delicate supporting acidity, apricot and pear fruit, very intense in the finish.

Wie der Name schon sagt, stammen die Trauben aus den von Kalk geprägten Lagen am Nordende des Neusiedler Sees. Spontan vergoren im Stahltank, ausgebaut für acht Monate in Eichenfässern auf der eigenen Hefe, unfiltriert abgefüllt.

Nach dem grandiosen 2015er kommt ein ebenso schöner 2016er Blaufränkisch Kalkstein, tintig und dicht, die pure Traube kommt aus dem Glas, Brombeere und Schwarzkirschkompott, dazu würzig mit Nelken und Pfeffer, hat einen Syrahtouch. Am Gaumen bizelige Saftigkeit, dabei sehr geschmeidiges Tannin, wieder kommt die Würze durch, Schwarzkirsche und Zwetschge, sehr lebendig und schon jetzt trinkig! [CB 05/2017]

eine Weißwein-Cuvée aus 40% Grüner Veltliner, 40% Müller Thurgau und 20% Welschriesling mit ungerebelten Trauben auf der Maische vergoren und danach im großen neutralen Holzfass ausgebaut. Naturtrübe gefüllt, in der Nase (noch) etwas Hefe und Mostanklänge, herbe Birne mit floralen Einschlag. Am Gaumen eine sehr fruchtige Textur, kräftiger Gerbstoff, klasse Phenolik, mittlere Säure, bleibt mostig-fruchtig und sehr angenehm am Gaumen. Ein guter Anfang für Naturwein-Einsteiger! [GB 10/2019]

Der Muschelkalk weiss ist ein Cuvée aus Grünem Veltliner, Welschriesling und Weißburgunder vom Kalkboden am Leithagebirge, kurz gemaischt mit samt den Kämmen, dann spontan vergoren und im großen Holzfass ausgebaut. In der Nase schöner Duft nach reifen Boskopäpfeln, feine Heuwürze klingt mit an, am Gaumen satte reife Fruchtnoten, kräftige Textur mit herben Unterton, guter Druck und etwas Pfeffer, lang im Abgang.
Interessante Nase, grüne Exotik: Sternfrucht, Banane und Limette, daneben eine rauchige Mineralik. Am Gaumen ein burgundischer Eindruck, vielschichtig, schöne Holzwürze, feine Säure die ins Salzige geht, gute Länge. [GB Jg. 2015]

Der Weisse Schiefer hat sich in den letzten Jahren gehörig weiterentwickelt und ist inzwischen ein reinsortiger Welschriesling, ernsthaft und tiefgründig. Bis zu 60-jährige Rebstöcke auf Schiefer- und Quarzitböden, spontan im großen Holzfass vergoren und auf der Vollhefe bis zur Füllung gelagert. In der Nase ein warmer und weicher Beginn, mit etwas Salbei, reifer Apfel, tiefe Würze und Melone, fruchtig ohne kitschig zu sein und mit toller Finesse. Am Gaumen saftig und leichtfüßig, nur 11 % Vol. Alkohol und dabei trotzdem vollmundig, gelber Apfel, etwas zitrus, auch hier sehr viel Charme und eine tolle Ausgewogenheit, so geht Welschriesling. [CB 11/2018]

Der Weiße Burgunder von Gottfried Lamprecht wurde im 600 Liter Startin Fass ausgebaut, vorher gab es aber noch drei Tage Maischestandzeit für die kerngesunden Trauben. Zwei Chargen wurden mit 7 Tagen Unterschied gelesen, separat ausgebaut und anschließend cuvéetiert. In der Nase eine leichte Reduktion, frische Quitte, Honigmelone, Sesamkörner, Nuancen von Butterkaramell, dazu eine leichte Feuersteinnote, das Holz ist so gut wie nicht zu spüren. Am Gaumen saftig mit einer schmelzigen Textur, durch die Maischestandzeit wirkt der Weiße Burgunder sehr füllig auf der Zunge, etwas Birne und ein Hauch Grapefruit, gute Säure mit feiner Mineralik und ein leicht rauchiges Finish mit gutem Zug nach hinten. PLV! [GB 01/2019]

Beim Welschriesling Standzeit wurden die Trauben gerebelt, also von den Stielen getrennt und in einen offenen Tank gefüllt. Die Maische wurde für zwei Tage im Kontakt mit dem Saft belassen und jeden Tag wurde der Maischekuchen zwei mal händisch untergestoßen. Die Maische wurde anschließend mit einer kleinen Hydropresse sehr schonend abgepresst, bevor es ins Holzfass ging. Zu diesem Zeitpunkt hatte die Gärung bereits gestartet und war nach knapp drei Wochen trocken durchgegoren, auch die No. 5 durchlief anschließend den biologischen Säureabbau (BSA).

Mehr zum Welschriesling und eine Bildergalerie von der Entstehung finden Sie in unserem Blog!

Dezente Kräuterwürze in der Nase, dazu süße Marille und hochreife Quitte, Orangenkonfitüre und ein Schuss Wildheit mit Marillenschnaps und Fenchel, reifer und saftiger als die No. 4. Am Gaumen mit bizeligem Beginn, dazu aber auch weicher Schmelz, viel Charme mit feiner Würze, reife Frucht mit exotischen Anklängen, Mango und Marille, wild und charmant zugleich. [CB 03/2018]

Alex' Favorit des Jahres! Bei der Weinauswahl - sei es zu später Stunde im Grapes oder für einen gemütlichen Abend zu Hause - führt für mich momentan einfach kein Weg an Naturweinen vorbei. Es muss nicht unbedingt eine volloxidierte Hommage an Sherry sein, ausgewogene Naturweine begeistern mich aber immer wieder mit Ihrer Vielschichtigkeit, der schwer zu widerstehenden Trinkigkeit und der tollen Kombinierbarkeit mit den verschiedensten Gerichten. Und das zu Preisen, die deutlich unter der GG-Klasse liegen!

Mein Favorit im vergangenen Jahr war dementsprechend der Olaszrizling von Christoph Wachter-Wiesler, der sich leicht an die Naturweinwelt anlehnt, ohne gleich mit der Tür ins Haus zu fallen. Der dezenten, leicht rauchig-reduktiven Nase mit reifen Anklängen von Pfirsichkernen und Mostbirnenschale folgt eine knackig-strukturierte Überraschung am Gaumen. Die saftige Säure verleiht dem Wein eine trinkanimierende Frische, die Maischestandzeit von sechs Stunden erzeugt eine fein mürbe phenolische Struktur, ordentlich Präsenz und einen wunderbar langen Nachhall. Christophs Welschriesling gehört damit zu den charakterstarken Sortenvertretern, die in den letzten Jahren endlich wieder aus dem Weinschorle-Meer aufgetaucht sind und wir so liebgewonnen haben. Dieser Wölsch passt nicht nur ausgezeichnet zur deftigen Jausn oder zu intensiven Fischgerichten, sondern ist auch solo ziemlich unterhaltsam. [AB 01/2020]

Dieser Welschriesling (ung. Olaszrizling) bringt ein leichtes Naturwein-Feeling rüber, braune Apfelschale, Mürbegebäck (oder Keksdose), weiße Schokolade und leichte Getreideanklänge in der Nase. Für die Sorte viel Schmelz und Charakter, eine minimale Reduktion, geringer Schwefeleinsatz, ganz leichte Animalik, wieder etwas Apfelschale mit einer tiefgründigen Säure am Gaumen, kompakt und intensiv in Nachhall. [GB 10/2018]

Eine ungewöhnliche Cuvée aus Sauvignon Blanc, Gewürztraminer und Weißburgunder mit minimalen Eingriffen vinfiziert und unfiltriert abgefüllt. Sattes Goldgelb mit ganz leichtem Hefeschleier, in der Nase intensiv würzig nach Gartenkräuter, Heu, Blumenwiese, Quitte, etwas Pfirsichkompott, ganz zarter ätherischer Touch. Am Gaumen eine satte runde Textur ohne opulent zu sein, die Aromasorten durchaus zurückhaltend, mittlere Säure, wieder herb-würzige Fruchtanklänge, Grapefruitzeste, ein leichter Hefeton, sehr ausgewogen im Nachhall. Sicher ein guter Einstieg in die Naturwein-Welt! [GB 10/2019]

Ein Jahrgangsverschnitt aus 2016 und 2017 - im großen alten Holzfaß auf der Vollhefe ausgebaut. Intensive Nase nach Kräutertee, Kamille, Hefezopf, Sternfrucht und auch etwas weiße Melone. Am Gaumen eine sehr frische aber auch fleischige Textur mit frecher Säure, dazu passend etwas rauchiger Kalk, traubig vom leichten Schalenkontakt, bleibt frisch und spritzig. [GB 10/2019]

Helles naturtrübes Goldgelb. In der Nase leicht nussiger und etwas hefiger Duft nach Birne, Boskop-Apfelschale mit vegetabilen und mandeligen Nuancen, schon ein typisches Naturwein-Buket. Am Gaumen saftige Frucht mit etwas Schmelz, wieder nussige hefige und leicht vegetabile Aromen, moderate Säure, mürber Gerbstoff, gute Substanz und Druck, charmant und sehr trinkanimierend. [GB 11/2019]

Im 2016er Jahrgang hat Gottfried Lamprecht einen weiteren Schritt nach vorne gemacht mit seinem Furmint. Unglaublich das es sich bei diesem Wein erst um vier Jahre alte Rebstöcke handelt. Die Trauben wurden nach zwei Tagen Maischestandzeit im 300 Liter Fass spontan vergoren und anschließend bis zur Füllung auf der Vollhefe belassen.
In der Nase eher dezent und sehr ruhig, frisch geöffnet spürt man den langen Ausbau auf der Hefe noch etwas, das ergibt ein Hauch Brioche und etwas Kakao, mit Luft wird der Furmint deutlich feiner und auch fruchtiger, etwas Melone und Kiwi, dazu Birne und etwas Quitte, die Vielschichtigkeit ist beeindruckend, es geht ins Salzige und bekommt einen Hauch Reduktion, hier kann man sich ewig mit beschäftigen. Am Gaumen mit straffem Beginn, frische Säure und direkt ein feiner Gerbstoff, tänzelnd leicht und trotzdem mit festem Körper und mineralischer Struktur, wieder Quitte, dazu Ananas und etwas Grapefruit, grandioser Stoff, ist vielleicht noch etwas ruppig, aber hat alle Anlagen etwas ganz Großes zu werden! [CB 07/2017]

Im 2016er Jahrgang hat Gottfried Lamprecht einen weiteren Schritt nach vorne gemacht mit seinem Furmint. Unglaublich das es sich bei diesem Wein erst um vier Jahre alte Rebstöcke handelt. Die Trauben wurden nach zwei Tagen Maischestandzeit im 300 Liter Fass spontan vergoren und anschließend bis zur Füllung auf der Vollhefe belassen.
In der Nase eher dezent und sehr ruhig, frisch geöffnet spürt man den langen Ausbau auf der Hefe noch etwas, das ergibt ein Hauch Brioche und etwas Kakao, mit Luft wird der Furmint deutlich feiner und auch fruchtiger, etwas Melone und Kiwi, dazu Birne und etwas Quitte, die Vielschichtigkeit ist beeindruckend, es geht ins Salzige und bekommt einen Hauch Reduktion, hier kann man sich ewig mit beschäftigen. Am Gaumen mit straffem Beginn, frische Säure und direkt ein feiner Gerbstoff, tänzelnd leicht und trotzdem mit festem Körper und mineralischer Struktur, wieder Quitte, dazu Ananas und etwas Grapefruit, grandioser Stoff, ist vielleicht noch etwas ruppig, aber hat alle Anlagen etwas ganz Großes zu werden! [CB Jg. 2016]

Beim Dreh von unserem Video Nr. 3 haben wir einige Fässer im Keller von Claus Preisinger verkostet. Es waren die Fassproben aus 2017 und alles war grandios. Bei einem ist uns die Kinnlade runtergefallen ? wir fanden ihn überragend gut. Claus meinte: »Wenn euch das Zeug so gut gefällt, gehört das Fass euch!« Voila!! GRAPES-Only!
Ein 1200 Liter Fass, 100 % Blaufränkisch (was sonst???), minimal geschwefelt. [Stefan Grabler & Markus Hirschler]

Im Herbst 2018 war Chris knapp einen Monat bei Franz Weninger am Weingut und arbeitete während der Ernte im Keller mit. Da wird viel diskutiert und im Keller versucht, so entstand in Gemeinschaftsarbeit mit Franz und seinem großartigen Keller-Team Luka und Christoph der Rotburger Superfresh. Franz ist immer neugierig und hinterfragt alle Arbeitsschritte - das fördert die Kreativität im Team, das regelmäßig mit kleinen Projekten die ausgetretenen Pfade verlässt und neue Wege geht. Das große Ziel ist dabei immer, Finesse, Feinheit und Frische der Weine zu fördern, denn Struktur und Kraft haben sie von den warmen und schweren Böden des Mittelburgenlands sowieso. So ist auch unser neuestes Projekt entstanden: Zweigelt ist so langweilig (gähn!), lasst uns mal eine Charge mit 100% Rappen vergären und schauen ob das geil wird --> Rotburger Superfresh! Limitiert auf 800 Flaschen.

Vorweg nur eine kurze Warnung, das ist kein gewöhnlicher Zweigelt, viel Frische, feine Struktur und ein bisschen Wildheit!
In der Nase reife Beere mit Johannisbeeren und Brombeere, dazu dunkle Kräuter, ein Hauch Malz und Mon Cherie, Schwarztee und nach frischer Maische, schon noch etwas Wildheit und sicher kein gewöhnlicher Zweigelt, die dunkle Würze bleibt in der Nase am intensivsten. Am Gaumen mit knackigem und leichtfüßigem Beginn, frische Johannisbeere, dann auch hier Würze und fast etwas Schmelz, weich und einnehmend, ganz feines Tannin und warme Würze zum Abgang hin, saftig und charmant. Am besten leicht gekühlt trinken!

Eine typisch österreichische Cuvée aus 40% Zweigelt und 60% Blaufränkisch im großen neutralen Holzfass ausgebaut. Mittleres Rubingranat, würzige Nase nach Schlehen, Powidl, Pfeffer bzw. Kardomom, Bleistift, daneben ätherische Nuancen, ein Anflug Lorbeerblätter. Am Gaumen zeigt sich ein eleganter Charakter mit einer fast drahtigen Struktur, frische lebendige Säure, dazu ein mürbes Tannin mit einer leicht erdigen Textur, viel rotbeerige Frucht die nach hinten zieht und gut haften bleibt, pfeffrige Würze auch im Abgang. Unbedingt Luft geben! [GB 05/2019]

Unter dem Namen Manila bringt Martin Nittnaus Weine mit seiner eigenen Handschrift in die Flasche. Er versucht er im Keller noch weniger als sein Vater einzugreifen, dazu gehört, nach der Spontangärung im gebrauchten Holzfass, die Weine ohne Schönung, Filtration und Schwefel abzufüllen. Dabei entsteht ein waschechter Naturwein durch die ausgedehnte Hefelagerung mit einer gekonnten Reduktion. In der Nase gelber Apfel, Zitrus und Maracuja, dazu Spuren von Kamille und Löwenzahn, hinten raus bleibt ein leichter Hefetouch. Am Gaumen eine leicht schmelzige Textur, sehr feine Säure mit einem schönen Tannin-Grip, Ringlotten, ausgewogen un guter Druck im Finale.  Ein komplett eigenständiger Grüner Veltliner, den man nicht mit anderen Sortenvertretern, sondern mit anderen tollen Weinen vergleichen sollte! [GB 11/2019]