France

Die Trauben für diesen Wein gehören genau genommen zur ursprünglichsten Variante des Aligoté, nämlich Aligoté Doré, und wachsen an über 80 Jahre alten Rebstöcken in Perelles Le Haut, einem Weingarten in der AOP La Roche Vineuse im Maconnaise. Die natürlich von Hand gelesenen und mit den Füßen eingemaischten Reben werden sorgfältiger mit der Korbpresse weiterverarbeitet, um dann für sechs Monate auf der Vollhefe heranzureifen.

In der Nase gelbfruchtig: Galiamelone, Mirabellen, kandierte Zitronenschale, zart rauchig nach Kalk. Am Gaumen eine (für die Sorte) durchaus griffige Textur mit gutgelaunter Säure, die gibt Frische und guten Grip, dazu ein sämiger Schmelz und feine mineralische Anklänge, wieder mirabellenfruchtig, klingt elegant und harmonisch aus. [GB 12/2023]

Julia Harding, die für Jancis Robinson im Einsatz ist, beschreibt den Aligoté der Nielsens als »fragrant with green herbs but also a marked stony, mineral aroma. Super-tight and lean but extremely long and mouth-watering. Long, scented finish on a light-bodied wine.«

Nach dem Chardonnay ist Aligoté die zweitwichtigste weiße Rebsorte des Burgund. Lange als bäuerlich rustikaler Wein verschrien, haben viele Winzer mittlerweile ihr Potenzial erkannt und keltern spannende Weine daraus. Spannend wie der Bourgogne Aligoté von Chaume des Lies, der in der Nase eine Brücke zwischen strahlender gelber Frucht, getrockneten Kräutern und steiniger Mineralität schlägt. Heu, Birnenkompott, gelber Apfel, Physalis, etwas Pink Grapefruit, Jod und ein Hauch Marzipan strömen aus dem Glas. Am Gaumen könnte das weich und geschmeidig sein, wenn da nicht die sehr präzise und entschlossene Säure wäre. Floralität, Kräuterigkeit und Mineralik vereint. Sehr ausdrucksstark, schlank und schön straff. Der Blick aufs Etikett erfreut, da nur 11,5% Alkohol und doch ist genügend Nachdruck vorhanden, dass der Aligoté lange am Gaumen haften bleibt. Schöner Weißwein-Einstieg ins Sortiment von Chaume des Lies. [AS 12/2023]

An der Côte Chalonnaise gibt es eigentlich mehr Rot- als Weißwein. Allerdings nicht in allen Appellationen - so ist Bouzeron die berühmteste AOC für den weißen Aligoté. Bei Bouzeron AOC ist immer 100% Aligoté drin und dieser zählt zu den besten Vertretern in ganz Burgund.

In der Nase zunächst eine deutliche Hefereduktion, den Wein also am besten ein paar Stunden belüften, wenn man das leichte "Stinkerl" aus dem Glas vertreiben mag. Nach und nach schiebt sich immer mehr Frucht in Form von grünem Apfel, Quitte und Limette in den Vordergrund und auch etwas, das an Omas Kräuterbeet und die daneben liegende Blumenwiese erinnert. Am Gaumen grüßt sofort die straffe Aligoté-Säure, die den Wein regelrecht belebt, dazu viel kräuterige Würze und ordentlich Grip. Das hat ganz schön Power und ist deutlich komplexer, fordernder als der Bourgogne Aligoté von Chaume des Lies. Es muss nicht immer Chardonnay aus dem Burgund sein, wie dieser Wein beweist. [AS 12/2023]

Ein gehaltvoller und runder Elsässer aus 100% Pinot Auxerrois, angebaut auf Mergel- und Kalksteinboden, der Großteil der Reben wurde im Jahr 1985 gepflanzt. Die Trauben wurden entrappt und 4 Tage auf der Maische belassen, nach dem Pressen reift der Wein ein Jahr lang in Edelstahltanks auf der Vollhefe. Ungeschönt, unfiltriert und ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt.

Thomas' Favorit des Jahres! Ein Blanc de Noirs aus Cabernet Franc Trauben, seine helle hefetrübe Farbe wirkt sehr animierend und einladend. In der Nase etwas mostig, intensiv nach Hefezopf mit Heidelbeeren und Zitronenabrieb, auch florale Noten. Am Gaumen eine hefegeprägte Textur mit einer frechen Säure, ein Korb voll Zitrusfrüchte und weißen Blüten, nacht Lust auf mehr. Ein erfrischendes "Getränk" mit großem Spaßfaktor und toller Naturwein-Einsteiger! [GB 12/2022]

La cuvée «glouglou» par excellence !

Etwas mehr als die Hälfte der gesamten Weinproduktion des Burgund wird unter der regionalen Appellation Hautes Côtes de Beaune vermarktet. Dieser Pinot Noir von Chaume des Lies ist auf lehmhaltigen Tonböden auf 350 Metern Höhe gewachsen (sehr charmant, dass diese Infos auf dem Rückenetikett zu finden sind). In der Nase zunächst sehr reduktiv, wild würzig, leicht rauchig, kräuterig und ein kleines bisschen animalisch. Dahinter versteckt sich eine saftige Beerenfrucht in Form von Walderdbeeren, Heidelbeeren und Wacholderbeeren, die am zweiten Tag viel besser zur Geltung kommt. Am Gaumen noch blutjung, fleischig, die Gerbstoffstruktur relativ kräftig und noch etwas grob. Dafür mit ausgewogener Kräuterwürze und viel saftiger Frische. Ein schöner Begleiter zu deftig herzhaften Gerichten. [AS 12/2023]

Der Château Cambon Brouilly ist ein Prachtstück von einem Gamay. Eine verführerisch blumige Nase von Buschwindröschen und intensiver Fruchtigkeit saftiger Kirschen strömt aus dem Glas und macht sofort Lust auf den ersten Schluck! Die alten Gamay-Rebstöcke liefern hier die Grundlage für eine konzentrierte, klare, zugängliche Fruchtaromatik mit elegant dunkelwürzigen Nuancen vom Granitgestein, optimal dosierte Säure die zusammen mit den hier zwar etwas präsenteren, aber dennoch schmeichelnden Tanninen für eine Beaujolaistypische Saftigkeit sorgt, aber keine Kompromisse in Seriosität und Finesse eingeht. Im Gegensatz zu allen anderen Weinen der Domaine wandert der Brouilly nicht in die 200 Jahre alten großen Fässer im Keller des Chateaus, sondern in kleinere und etwas jüngere Eichenfässer (aber kein Neuholz). Zuvor findet aber natürlich auch hier eine circa zweiwöchige Kohlensäuremazeration statt. Ganz viel Beaujolais für gutes Geld! [LA 04/2023]

Der Cabernet Franc Pain Perdu stammt aus einer kleinen Parzelle in der Gemeinde Beaumont-en-Véron am rechten Ufer der Vienne. Die Rebstöcke sind vierzig Jahre alt und an einem sanften Hang auf Kalkstein und Sand gepflanzt. Die Trauben wurden drei Wochen auf der Maische vergoren, wobei Claire und Florent immer die ganzen Trauben verwenden, bevor sie abpressen und den Pain Perdu für ein knappes Jahr in alten Fässern und Amphoren ausbauen.
Der 2021 Jahrgang war auch an der Loire etwas kühler und so zeigt sich der Pain Perdu von einer etwas kühleren und feineren Seite, in der Nase sehr typische grüne Cabernet Franc Noten: Tannennadeln, ein Touch Erde (Kartoffeln), Brombeeren, Spuren von Melisse und eine sanfte ätherische Würze. Am Gaumen eine kernige Textur, das Tannin packt erstmal gut zu, löst sich aber wieder auf und zerfließt sanft, bleibt dabei saftig und lebendig, sehr angenehmes Finish. [GB 07/2023]

Dieser Cabernet Franc von Claire und Florent Bejon stammt von dem kleinen Dorf Lerné, aus nur einem Hektar, welcher in zwei Parzellen aufgeteilt ist. Die Weinberge sind in Südhanglage ausgerichtet und stehen überwiegend auf Silex-, Lehm- und Kalksteinböden. Der Picrochole (eine fiktive Romanfigur - ein böser König) wird mit ganzen Trauben vergoren und verweilt zwei Monate lang auf der Maische, bevor es in gebrauchte Fässer geht.
Der Ausdruck dieses Cabernet Francs ist erstaunlich elegant und kompakt, mit viel Frische und saftiger Frucht wirkt er sehr balanciert und ausgewogen. Man darf die Relation nicht vergessen, es ist immer noch ein Cabernet Franc, der deshalb auch eine gewisse Kernigkeit mitbringt, beim Picrochole wird das aber wunderbar eingerahmt, von schwarzen Früchten, feinen Gewürzen und von einer intensiven, steinigen Mineralität. [CB 07/2023]

Der Bourgogne Chardonnay, ein dezenter und unaufdringlich Weißwein aus dem Vézelay, südlich von Chablis. Der Winzer Valentin Montanet setzt auf naturnahe Bewirtschaftung im Weinberg, einen Ausbau überwiegend im Stahltank und ohne großen Eingriff. So handelt es sich hier um einen klaren, eleganten Chardonnay mit guter Struktur und feiner Mineralität. Zu Beginn wirkt der Wein fast brav, mit wenig Ecken und Kanten, nicht nachteilig aber mit Luft entwickelt sich eine aussagekräftigere Aromatik in der Nase und eine feine Würze am Gaumen. Eine gute Mischung aus Frucht, wie weiße Pfirsich, leichte Exotik von Guave und einer herbalen, floralen Duftigkeit von Zitronengras. Am Gaumen typisch Chardonnay mit feinem Schmelz, doch nicht im üppigen Stil. Der Ausbau ohne Holz lässt den Bourgogne Chardonnay sehr klar wirken. Die Mineralität und leicht zitrische Säure geben dem Wein die nötige Leichtigkeit verleiht einen animierenden Trinkfluss. NH [07/2023]

Liebhaber von Jura-Chardonnay kommen an der "Cuvée du D'jopin" nicht vorbei, ein ausgewogener Wein, in der Nase exotische Papaya, ein Hauch Quitte, auch leicht nach Mandeln, am Gaumen eine füllige Textur, fein abgerundet mit Zitrus- und Akaziennoten, sehr dezent setzt die Säure ein - die aber fokusierter wird und in eine leichte Salzigkeit mündet, eine schöne Phenolik begleitet den Abgang. [GB 07/2023]

Die Trauben für den La Graviere stammen aus einem Weinberg, der bereits im Jahr 1949 auf grauem Mergel gepflanzt wurde. Mehr als zweieinhalb Jahre auf der Hefe in gebrauchten Holzfässern, überzeugt dieser Chardonnay mit einer der Perfektion nahen Ausgewogenheit aus spannender Mineralität und wohlwollender, umarmender Fülle und einem langen Finale.
In der Nase beginnt er karg, rauchig und mit feiner Reduktion, dazu kommt schnell auch ein leicht oxidativer Touch, da ist mächtig Spannung und Komplexität im Spiel, das macht frisch geöffnet schon viel Spaß verträgt aber viel Luft und kann auch über mehrere Tage getrunken werden. Dann kommt mehr Reife und Frucht dazu, etwas Birne und Quitte, der oxidative Touch bleibt und der Wein wird noch salziger. Am Gaumen mit straffer Säure, dazu eine feste Textur und ein feiner Gerbstoff, der sich festbeißt, die Frucht ist gelb und reif, dazu Salzigkeit und hinten raus entwickelt sich eine feine Cremigkeit, stoffig und lang mit riesigem Potenzial. [CB 12/2023]

Einer der Top-Chardonnays von Fabrice Dodane. Die Trauben stammen vom domaine-eigenen Weingarten "Les Brûlées" in Mathenay mit juratypischem Kalkboden, spontan vergoren, über drei Jahre im Holzfass ausgebaut, unfiltriert aber mit etwas Schwefel abgefüllt. Vielschichtige Nase nach reifen Kumquats, Bratapfel, zart rauchiger Feuerstein vermischt mit leicht oxidativen Noten von Walnüssen. Am Gaumen eine dichte und gut strukturierte Textur, sofort ist eine straffe Säure im Spiel - die dezent ins Salzige geht und ihm mächtig Druck verleiht, ganz zarter Gerbstoff ergänzt das Trinkvergnügen, jeder Schluck bringt eine neue Facette, mit etwas Luft so auch etwas Marzipan, tolle Mineralik und extreme Länge. Eine ausdrucksstarke Jura-GRANATE: charakterfest und anspruchsvoll! [GB 10/2023]

Der Chardonnay Les Follasses wächst auf dem im Jura weiterverbreiteten Marne bleue, das ist blauer Kalkmergel mit Tonanteil. Die Reben sind knapp 40 Jahre alt und der Weinberg liegt nördlich von Arbois im Heimatort von Michel in Montigny-les-Arsures. Wie alle Weißweine wird auch der Les Follasses im gebrauchten Holzfass ausgebaut und die Fässer regelmäßig aufgefüllt, um Oxidation zu verhindern.

In der Nase zunächst schüchtern, mit zarten Noten von Zitronenabrieb, grüner Walnuss, etwas Quitte und gelbem Pfirsich, feinen Hefenoten, mit Luft immer lebendiger, der Funk kommt zum Vorschein, aber gar nicht wild, sondern in Form animierender Frische und herbaler Kräutrigkeit. Am Gaumen mit kerniger Struktur, karger Mineralik und frischer Säure. Fast scheint er auf der Zunge zu vibrieren, so losgelöst und gleichzeitig puristisch, klar kommt er daher. Das Finale wird von einer leichten Cremigkeit ergänzt, die das Ganze perfekt abrundet. Großes Chardonnay-Kino! [AS 01/2024]