GermanDie Trauben für Carstens Weißburgunder stammen von 30 Jahre alten Rebstöcken und seinen höchstgelegenen Parzellen, in der Kalkstein dominiert und sich daher besonders gut für Burgunderrebsorten eignet. Nach der Handlese wird spontan vergoren und für 18 Monate in Holzfässern ausgebaut. Dieses Jahr scheint er einen etwas größeren Neuholzanteil zu nutzten als in den Jahren davor. Wie alle seine Weine wird auch beim Weißburgunder unfiltriert und ungeschönt abgefüllt. Schon so kurz nach der Füllung zeigt sich der 2022er Weißburgunder zugänglich und mit animierend spannendem Duft. Statt Weißburgunder-Kitsch gibt's hier Phenolik, Reduktion, Jod und gerösteten Sesam auf die Nase. Dazu Teeblätter, Silvesterfeuerwerk, etwas Chicoree, Bittermandel und nur sehr zarte Frucht in Form von Holunderblüte, reifer Quitte und Litschi. Am Gaumen zeigt sich der Weißburgunder mit kalkigem Grip, feingliedrig und mit einem perfekten Maß an Reduktion, nicht überlagernd, aber die saftige Frucht unterstützend. Hinzu kommt etwas weißer Pfeffer und eine grandiose Säure. Trotz des Drucks bleibt der Wein schlank und endet in einem zarten Schmelz. So macht Weißburgunder Spaß - unbedingt karaffieren und beobachten! [AS 07/2024]
| Treatment: | Cask |
| Misc.: | Spontaneous Fermentation |
| Cultivation: | Nature-orientated |
| Soil: | Shell Limestone |
| Character: | fruity + minerally |
| Produced in: | Germany |
| Origin: | Rheinhessen |
| Vintage: | 2022 |
| Food Pairing: | Fish, Poultry, Chicken, Risotto |
| Grape Variety: | Pinot Blanc |
| Category: | White Wine |
| Closure: | Natural Cork |
| Style: | dry |
| Content: | 0,75 l |
| Actual alcohol: | 12,0 Vol.-% |
| Rec. drinking temp.: | 9-10 °C |
| Best to drink: | 2024 to 2029 |
| Allergen information: | Contains sulfites. |
| Bottled by: |
Weingut Saalwächter GbR Binger Str. 18 55218 Ingelheim, Germany Phone +49 172 64 383 53 |
| Item no.: | 26894 |
