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Weißburgunder Kirchberg GG 2013

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Beschreibung

Die Lage Kirchberg besteht aus sehr kargem und hartem Vulkansteinfels mit südlicher Ausrichtung und einer Steigung bis zu 45 %. Die Trauben für diesen Weißburgunder werden zu einem frühen Zeitpunkt gelesen, damit die Säure lebendig bleibt und der Alkohol nicht zu hoch ist. Im Keller bekommen die Trauben dann eine ausgedehnte Maischestandzeit, um Struktur und Typizität der Lage aus der Schale auszulaugen, danach ging es in gebrauchte 1000 Liter Fässer aus französischer Eiche.
In der Nase noch leicht reduktiv vom langen Hefekontakt, eine sehr feine Nase mit viel Sesam, dazu etwas gelber Apfel und Grapefruit, wirkt sehr leichtfüßig und animierend. Am Gaumen kommt die zupackende Struktur durch, sehr intensive Mineralik mit einer tollen Salzigkeit, der Weißburgunder Kirchberg bleibt immer frisch und lebendig, Aromen nach weißem Pfirsich, Limette und Zitrone, ein sehr feingliedriger Wein, der sich zum Abgang hin leicht blättrig auflöst. [CB 06/2015]
Weinfurore
20
Eichelmann
100
Gault Millau
100

Steckbrief

Sorte: Weißburgunder
Jahrgang: 2013
Herkunft: Baden
Weintyp: trocken
Boden: SedimentVulkangestein
Verschluß: Naturkork
Erzeugt in: Deutschland
Weinkategorie: Weißwein
Ausbau: Gebrauchtes BarriqueGroßes Holzfaß
Charakteristik: gehaltvoll + kernig
Vereinigung: VDP
Besonderes: Spontangärung
Qualität: Großes Gewächs (VDP)
Passt zu: Huhn, Gans, Putemildem KäsePasta
Inhalt: 0,75 l
Artikelnr.: 16119
Vorhandener Alkohol: 12,5 Vol.-%
Restzucker: 1,3 g/l
Säure: 7,1 g/l
Empf. Trinktemperatur: 10-11 °C
Optimale Trinkreife: 2016 bis 2023
Allergeninformation: Enthält Sulfite.
Hersteller:
Weingut Salwey
Hauptstr. 2
79235 Oberrotweil, Deutschland
Telefon +49 7662 384