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Weißburgunder Kaiserstuhl 2021

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Beschreibung

Weinfurore
20

Auch der Weißburgunder kommt von Lösslagen am Kaiserstuhl, die Beeren werden entrappt und über Nacht auf der Maische belassen und danach spontan Teils im Stahl und Teils im großen Holz vergoren, es kommen selektierte ganze Trauben mit in den Most (was eine Art interzellulare Gärung ergibt). In der Nase ein durchaus intensives Bukett, Grüner Apfel, ein Hauch Waldmeister, herbe Birnenschale, ganz leichte Phenolik. Am Gaumen eine teils kernige aber auch schmelzige Textur, guter Grip vom Maischekontakt, auch etwas Gerbstoff, grünliche Fruchtnuancen, Weißbrotrinde, dezente Säure, ein sehr eigenständiger Charakter. [GB Jg. 2019]

Steckbrief

Sorte: Weißburgunder
Boden: LössLehmVulkangestein
Jahrgang: 2021
Herkunft: Baden
Weintyp: trocken
Qualität: Qualitätswein
Verschluß: Naturkork
Erzeugt in: Deutschland
Passt zu: AsiatischFischSpargel
Weinkategorie: Weißwein
Ausbau: Großes HolzfaßStahltank
Charakteristik: kernig + mineralisch
Inhalt: 0,75 l
Artikelnr.: 23832
Vorhandener Alkohol: 12,5 Vol.-%
Empf. Trinktemperatur: 9-10 °C
Optimale Trinkreife: 2022 bis 2024
Allergeninformation: Enthält Sulfite.
Hersteller:
Weingut Holger Koch
Mannwerk 3
79235 Birkensohl, Deutschland
Telefon +49 7662 912258