EN

Spontangärung

Ohne zutun des Winzers durch natürliche Hefen (wilde Hefen) verursachte, spontan einsetzende Gärung. Die benötigten Naturhefen befinden sich in größerem Umfang im Weingarten und kommen mit den Weintrauben in den Keller. Aber nicht nur im Weingarten auch im Keller gibt es eine spezifische Hefeflora, diese reichen aus um eine Gärung auszulösen.
Für einen sauberen Gärverlauf sorgt vorallem die Spezies Saccharomyces (die zu den Zuchthefen zählt obwohl sie auch in der freien Natrur vorkommt) da einige wilde Hefen bereits bei 4% Alkohol ihren Dienst einstellen. Die Weine aus Spontangärung zeichnen sich oft durch mehr höherwertigen Alkoholen, manchmal aber auch mehr flüchtigen Säuren und höherem Restzucker aus. Der Begriff  "Spontangärung" ist weinrechtlich nicht genau definiert und wird daher in der Praxis recht flexibel angewendet. Wenn eine kleine Charge Most spontan vergoren wird und die dabei entstehenden Hefen für den Rest des Mostes verwendet wird, handelt sich genaugenommen schon um eine "Zuchthefe".
Artikel 1 - 18 von 18
Seite 1 von 1
Bleu de Hongrie 2022
ab 1 Fl.
24,50
32,67 €/l
 
ab 6 Fl.
23,28
31,03 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 23,28 € (31,03 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Neu im Sortiment
Chardonnay 2022
28,50
38,00 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Chardonnay Pépin Blanc 2022
28,50
38,00 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Chardonnay Saint-Savin 2020
42,90
57,20 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Controlled Chaos 2022
ab 1 Fl.
19,50
26,00 €/l
 
ab 6 Fl.
18,53
24,70 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 18,53 € (24,70 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Neu im Sortiment
Elbling Alte Reben 2022
15,40
20,53 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Furmint 2022
ab 1 Fl.
24,50
32,67 €/l
 
ab 6 Fl.
23,28
31,03 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 23,28 € (31,03 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Gamay Pépin dAilleurs 2021
ab 1 Fl.
21,90
29,20 €/l
 
ab 6 Fl.
20,81
27,74 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 20,81 € (27,74 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Neu im Sortiment
Karambolage 2022
ab 1 Fl.
16,50
22,00 €/l
 
ab 6 Fl.
15,68
20,90 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 15,68 € (20,90 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Mural Hauswein 2020
ab 1 Fl.
13,90
18,53 €/l
 
ab 6 Fl.
13,21
17,61 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 13,21 € (17,61 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Mural Hauswein 2020 Magnum
30,50
20,33 €/l
 
je Fl. à 1,5l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 4 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
ab 1 Fl.
22,50
30,00 €/l
 
ab 6 Fl.
21,38
28,50 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 21,38 € (28,50 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
ab 1 Fl.
17,50
23,33 €/l
 
ab 6 Fl.
16,63
22,17 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 16,63 € (22,17 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Pépin Rouge 2021 *bio
ab 1 Fl.
22,90
30,53 €/l
 
ab 6 Fl.
21,76
29,01 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 21,76 € (29,01 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Pet Nat Vol. 4 2020 *bio
ab 1 Fl.
18,40
24,54 €/l
 
ab 6 Fl.
17,48
23,31 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 17,48 € (23,31 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Neu im Sortiment
Pure Dolomite 2022
23,50
31,33 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Savagnin Ouillé 2022
29,50
39,33 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Savagnin Ouillé Feule 2020 MAGNUM
64,50
43,00 €/l
 
je Fl. à 1,5l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 10 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage