EN

Spontangärung

Ohne zutun des Winzers durch natürliche Hefen (wilde Hefen) verursachte, spontan einsetzende Gärung. Die benötigten Naturhefen befinden sich in größerem Umfang im Weingarten und kommen mit den Weintrauben in den Keller. Aber nicht nur im Weingarten auch im Keller gibt es eine spezifische Hefeflora, diese reichen aus um eine Gärung auszulösen.
Für einen sauberen Gärverlauf sorgt vorallem die Spezies Saccharomyces (die zu den Zuchthefen zählt obwohl sie auch in der freien Natrur vorkommt) da einige wilde Hefen bereits bei 4% Alkohol ihren Dienst einstellen. Die Weine aus Spontangärung zeichnen sich oft durch mehr höherwertigen Alkoholen, manchmal aber auch mehr flüchtigen Säuren und höherem Restzucker aus. Der Begriff  "Spontangärung" ist weinrechtlich nicht genau definiert und wird daher in der Praxis recht flexibel angewendet. Wenn eine kleine Charge Most spontan vergoren wird und die dabei entstehenden Hefen für den Rest des Mostes verwendet wird, handelt sich genaugenommen schon um eine "Zuchthefe".
Ausgewählte Filter: Wild   Alle Filter zurücksetzen
Artikel 1 - 16 von 16
Seite 1 von 1
ab 1 Fl.
68,50
91,33 €/l
 
ab 6 Fl.
65,08
86,77 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 65,08 € (86,77 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Blaufränkisch Ried Reihburg 2020 Magnum
145,50
97,00 €/l
 
je Fl. à 1,5l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Bleu de Hongrie 2022
ab 1 Fl.
24,50
32,67 €/l
 
ab 6 Fl.
23,28
31,03 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 23,28 € (31,03 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
SK-BIO-002
Just Enjoy White 2021
ab 1 Fl.
14,50
19,33 €/l
 
ab 6 Fl.
13,78
18,37 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 13,78 € (18,37 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
FR-BIO-15
Clubwein!
Pinot Noir 2020
28,70
38,27 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Dieser Wein ist für unsere
Clubmitglieder reserviert!

Bitte melden Sie sich an.
bio!
AT-BIO-402
Pinot Noir 2022
ab 1 Fl.
12,50
16,67 €/l
 
ab 6 Fl.
11,88
15,83 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 11,88 € (15,83 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
FR-BIO-15
Pinot Noir 2022
ab 1 Fl.
32,50
43,33 €/l
 
ab 6 Fl.
30,88
41,17 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 30,88 € (41,17 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Pinot Noir Auxey-Duresses 2022
ab 1 Fl.
39,50
52,67 €/l
 
ab 6 Fl.
37,53
50,03 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 37,53 € (50,03 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
FR-BIO-01
Clubwein!
Pinot Noir Les Gaudrettes 2022
62,50
83,33 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Dieser Wein ist für unsere
Clubmitglieder reserviert!

Bitte melden Sie sich an.
bio!
FR-BIO-01
Pinot Noir Les Gaudrettes 2022 MAGNUM
125,00
83,33 €/l
 
je Fl. à 1,5l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 8 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
FR-BIO-01
Pinot Noir Saint Pierre 2022
62,50
83,33 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 8 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
SeKwaSa? 2022 MAGNUM
72,50
48,33 €/l
 
je Fl. à 1,5l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 9 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
FR-BIO-01
Trousseau Arbois 2022
58,50
78,00 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 6 Fl. verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
FR-BIO-10
Clubwein!
Trousseau Le Garde Corps 2018 Magnum
92,50
61,67 €/l
 
je Fl. à 1,5l inkl. USt. zzgl. Versand
Dieser Wein ist für unsere
Clubmitglieder reserviert!

Bitte melden Sie sich an.
bio!
FR-BIO-10
Trousseau Le Garde Corps 2019
ab 1 Fl.
43,50
58,00 €/l
 
ab 6 Fl.
41,33
55,10 €/l
-5%
ab 6 Fl. nur 41,33 € (55,10 €/l)
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
FR-BIO-10
Trousseau Le Ginglet 2021
34,50
46,00 €/l
 
je Fl. à 0,75l inkl. USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 1 Werktage