Spontangärung

Ohne zutun des Winzers durch natürliche Hefen (wilde Hefen) verursachte, spontan einsetzende Gärung. Die benötigten Naturhefen befinden sich in größerem Umfang im Weingarten und kommen mit den Weintrauben in den Keller. Aber nicht nur im Weingarten auch im Keller gibt es eine spezifische Hefeflora, diese reichen aus um eine Gärung auszulösen.
Für einen sauberen Gärverlauf sorgt vorallem die Spezies Saccharomyces (die zu den Zuchthefen zählt obwohl sie auch in der freien Natrur vorkommt) da einige wilde Hefen bereits bei 4% Alkohol ihren Dienst einstellen. Die Weine aus Spontangärung zeichnen sich oft durch mehr höherwertigen Alkoholen, manchmal aber auch mehr flüchtigen Säuren und höherem Restzucker aus. Der Begriff  "Spontangärung" ist weinrechtlich nicht genau definiert und wird daher in der Praxis recht flexibel angewendet. Wenn eine kleine Charge Most spontan vergoren wird und die dabei entstehenden Hefen für den Rest des Mostes verwendet wird, handelt sich genaugenommen schon um eine "Zuchthefe".
Ausgewählte Filter: Rotweine   Alle Filter zurücksetzen
Artikel 1 - 30 von 112
Seite 1 von 4
8,50
je Fl. (0,75 l) 11,33 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
FUX Zweigelt 2017
8,60
je Fl. (0,75 l) 11,47 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Blaufränkisch Eisenberg DAC 2017
8,90
je Fl. (0,75 l) 11,87 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 10 Fl. auf Lager
Lieferzeit 2-3 Werktage
8,90
je Fl. (0,75 l) 11,87 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Blauer Zweigelt 2017
9,40
je Fl. (0,75 l) 12,53 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-301
Blaufränkisch 2017
9,60
je Fl. (0,75 l) 12,80 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
9,90
je Fl. (0,75 l) 13,20 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
10,50
je Fl. (0,75 l) 14,00 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Red Soil 2016
10,70
je Fl. (0,75 l) 14,27 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 3 Fl. auf Lager
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Blaufränkisch Heideboden 2018
10,70
je Fl. (0,75 l) 14,27 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Carnuntum rot 2017
10,90
je Fl. (0,75 l) 14,53 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 4 Fl. auf Lager
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Blaufränkisch Kalkstein 2018
11,20
je Fl. (0,75 l) 14,93 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Zweigelt 2017
11,90
je Fl. (0,75 l) 15,87 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
11,90
je Fl. (0,75 l) 15,87 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Pinot Noir 2018
11,90
je Fl. (0,75 l) 15,87 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
Pinot Noir 2017
12,90
je Fl. (0,75 l) 17,20 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
13,20
je Fl. (0,75 l) 17,60 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Pinot Noir Exlberg 2017
13,60
je Fl. (0,75 l) 18,13 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 6 Fl. auf Lager
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Heideboden rot 2017
13,90
je Fl. (0,75 l) 18,53 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Blaufränkisch Edelgrund 2018
13,90
je Fl. (0,75 l) 18,53 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
14,30
je Fl. (0,75 l) 19,07 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
14,40
je Fl. (0,75 l) 19,20 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Knapp: noch 4 Fl. auf Lager
Lieferzeit 2-3 Werktage
Kekfrankos 2017
14,50
je Fl. (0,75 l) 19,33 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Blaufränkisch Grapes Only 2017
14,50
je Fl. (0,75 l) 19,33 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
No. 7 - Rotburger Superfresh 2018
14,50
je Fl. (0,75 l) 19,33 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
14,90
je Fl. (0,75 l) 19,87 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
AT-BIO-402
Zweigelt Stixneusiedl 2017
14,90
je Fl. (0,75 l) 19,87 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
bio!
IT-BIO-013
Kalterersee der Keil 2018
15,20
je Fl. (0,75 l) 20,27 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
15,20
je Fl. (0,75 l) 20,27 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage
15,11 (ab 6 Fl.)
je Fl. (0,75 l) 20,14 € / l
inkl. 19% USt. zzgl. Versand
Sofort verfügbar
Lieferzeit 2-3 Werktage