Gebackenem (Schnitzel)

Die Ried Loibenberg ist eigentlich eine Großlage zwischen Dürnstein und Krems im mittleren Teil des Loibnerbeckens. Sie gilt mit ihrer Südausrichtung als die wärmste Lage der Wachau und diese Wärme macht sich durch Opulenz im Glas bemerkbar. In der Nase viel reifes Steinobst und Exotik in Form von Papaya, Mango, Banane und Litschi, dahinter ein Hauch Tabak. Am Gaumen: ganz schön viel Wein! Weich, füllig, fast schon gediegen und mit warmem Charakter - sehr typisch Knoll. Aufgefangen wird der üppige Körper und die reife Frucht von der frischen aber geschmeidigen Säure und einer guten Würze. Ein Grüner Veltliner mit Power. [AS 09/2023]

Die Riede Schütt liegt mitten im Loibner Kessel und besteht aus einem "Schuttkegel" aus Gneisgeröll und angeschwemmtem Urgesteinsschotter. Raue Winde aus dem nahen Waldviertel sorgen für Kühlung, weshalb die Weine von hier immer eine Spur kühler sind und im warmen Jahr 2022 war das besonders von Vorteil. In der Aromatik mit reifer Birnenfrucht, Melone, Marille und typisch rauchiger Würze vom Urgesteinsboden. Am Gaumen mit sämiger Textur, zur üppigen Frucht gesellen sich weißer Pfeffer, zarte Mineralik und eine schöne Frische, getragen durch die aufgeweckte Säure. Der Ried Schütt hinterlässt ein angenehm weiches Mundgefühl, sehr klassisch, solide und das typische Pfefferl darf natürlich auch nicht fehlen. [AS 09/2023]

Die Lage "Spitzer Steinporz" besteht aus steilen Terrassen mit einer dünnen Humusschicht auf Paragneis Verwitterungsboden, die Ausrichtung nach Ost-Südost zusammen mit der grobkörnigen Bodenstruktur ist perfekt für Grünen Veltliner geeignet. Kräftiges Goldgelb, in der Nase üppig und exotisch: reife Feigen, karamellisierte Kumquats, Bratapfel, Spuren von Blütenhonig und rauchiger Stein. Am Gaumen eine mächtige und sämige Textur, dichtes Extrakt, dazu eine gute Säure mit dunkler Mineralik und einer schönen Pfefferwürze, leichtes Spätlese-Feeling. Für Fans klassischer Wachauer-Kraftprotze - auch ein gutes PLV!

Knolls Vinothekfüllung stammt immer aus einer Ernte-Selektion der besten Trauben aus den besten Loibener Lagen Schütt und Loibenberg. Und auch immer mit einem Hauch Edelfäule. Deshalb gibt es die Vinothekfüllung auch nicht jedes Jahr. Der Jahrgang 2021 mit der Kombination aus einer recht spät einsetzenden Botritys und den hohen Säurewerten aber könnte nicht idealer sein für diese Premiumselektion. In der Nase viel Exotik mit Honigmelone und Passionsfrucht für die Dichte, helle Grapefruit für die Frische, kandierter Ingwer und getrocknete Lorbeerblätter für den kratftvollen Kern. Im Mund eine finessenreiche Struktur, die dunkle Würze mit ausdruckstarker Frucht, perfekt ausbalancierter Säure mit einer zarten Phenolik und mineralische Eleganz mit einem langen Nachhall vereint. Beim Heiligen Urban, das ist jetzt schon da, aber in ein paar Jahren wird das ganz großes Wachauer Smaragd-Kino! [LA, Jg. 2021]

Die Ried Klaus liegt unterhalb der Ried Achleiten sehr exponiert direkt oberhalb der Donau und besteht aus kargem Gneis-Urgestein. Intensive Nase nach reifen Früchten und wachautypischer Stein, dazu Galiamelone, Sternfrucht, feine Nuancen von Ananas und Blütenhonig, vielleicht sogar etwas Weihrauch. Am Gaumen eine karge Textur mit einer knackigen Säure, dann aber auch etwas Schmelz und dunkle Mineralik, entwickelt ein guten Zug, Limettenschalen im Nachhall, sehr lang. Ein Wachau Monument! [GB Jg. 2021]

Loibenberg - eine der wichtigsten Wachauer Lagen, geprägt von Urgesteinsboden, ganz nach Süden ausgerichtet und daher entsprechend warm und sonnig. Wahrscheinlich eine der wärmsten Lagen der Wachau. Umso beeindruckender, dass Emrich Knoll es mit seinem Loibenberg Smaragd Riesling schafft, Feinsinn und Eleganz herauszuarbeiten. Klar, beim Traditionsbetrieb Knoll bringt man genau die Erfahrung mit, um Jahr für Jahr präzise und geradlinige Weine in die Flasche zu bringen. Auch beim 2022er:

Während beim Riesling Schütt mehr die gelbe Steinfrucht im Vordergrund steht, liegt der Fokus beim Loibenberg Riesling auf Mineralik, Würze, Rauchigkeit. Das heißt nicht, dass die Frucht hier zu kurz kommt. Ganz im Gegenteil. Dieser Wein scheint alles zu vereinen, was ein Wachauer Spitzen-Smaragd ausmacht. Exotik in der Nase: Papaya, Ananas, Mango, Physalisbeeren, aber auch gelber Apfel und saftiger Pfirsich und daneben diese Rauchigkeit. Am Gaumen fullbodied, enorm dicht, extrem konzentriert, mit fokussierter Säure, reif, aber nicht überreif, einfach genau auf den Punkt. [AS 09/2023]

James Suckling schreibt über den Riesling Loibenberg Smaragd: "Haunting nose of delicate exotic fruit with a light, smoky note. Ripe and rich with enormous concentration, this is a dry riesling masterpiece that has decades ahead of it, thanks to the astonishing balance. Leaves you speechless at the extraordinary finish, where ripeness and fineness are almost perfectly married. Drink or hold."