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Traminer Ouillé 2021

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Contains sulfites.

Description

Weinfurore
20
Auf diesem Wein von Didier Grappe sieht man den Ursprung der Sorte Savagnin, denn es handelt sich bei dieser autochthonen Rebsorte des Jura, um einen Abkömmling der Traminer-Familie. Für uns zeigt diese Sorte geschmacklich allerdings keine Ähnlichkeiten mit seinen oftmals sehr kraftvollen Verwandten, sondern ist deutlich karger, strukturierte und lebendiger, worüber wir sehr froh sind. Weil Didier seine Weine nicht mehr als zur Qualitätsweinprüfung anstellt, darf er laut Gesetz nicht die offizielle Bezeichnung aufs Etikett schreiben, sondern eben nur Traminer.
Der Traminer Ouillé wird in gebrauchten kleinen Eichenfässern ausgebaut und an der Bezeichnung nach der Sorte kann man erkennen, das die Fässer immer aufgefüllt werden. Didier möchte hier einen fokussierten und straffen Wein erzeugen, der nicht von der Florhefe beeinflusst werden soll. In der Nase eine reife, aber auch kühle Frucht, Koriander und Minze, Yuzu und Tabak, es prallen konträre Geschmackswelten aufeinander und ergeben ein komplexes Gesamtbild. Am Gaumen mit fester Textur, salzig und hart, kernige Säure und viel Stoffigkeit, wenn das Salz nachlässt, kommt der Gerbstoff durch, intensive Aromatik, wieder Minze, dazu Quitte und Zitronenzeste, das bleibt super hängen und wird immer länger. Toller Stoff und ein Savagnin wie er im Buche steht! [CB 12/2022]
Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!

Wine Profile

Character: Natural wine - funky
Vintage: 2021
Quality: Landwein
Style: dry
Grape Variety: Savagnin
Origin: Jura
Misc.: Natural WineSpontaneous Fermentation
Cultivation: organic
Treatment: Stainless Steel Tank
Produced in: France
Closure: Screwcap
Wine Category: White Wines
Contents: 0.75 l
Item no.: 24710
Actual alcohol: 12,0 Vol.-%
Rec. drinking temp.: 9-10 °C
Best to drink: 2022 to 2029
Allergen information: Contains sulfites.
Certified organic by: FR-BIO-01
Producer:
Didier Grappe
48 Rte du Revermont
39230 Saint-Lothain, France
Phone +33 384 371921
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