Tonsur 2015

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Description

Weinfurore
20
Der Tonsur von Martin Gojer ist ein Gemischter Satz aus 55 % Müller Thurgau, 20 % Pinot Blanc, 15 % Chardonnay und 10 % Sylvaner. Die eine Hälfte der Trauben wird auf der Maische, inklusive Rappen, im Edelstahltank vergoren, die zweite Hälfte wird nach einer kurzen Maischestandzeit im gebrauchten kleinen Holzfass vergoren. Gefüllt wird wie bei allen Weinen ohne Schönung und Filtration.
Schon in der Nase zeigt der Tonsur das er außergewöhnlich für Südtirol ist, dezente Nase mit viel Kräuterwürze, etwas Quitte, Minze und Ingwer, wirkt kühl und ruhig, etwas grüner Apfel und eine kühle Rauchigkeit, wird mit Luft noch deutlich komplexer. Am Gaumen saftig und auch gleich mit dezentem Tannin, druckvoller Körper, und das trotz nur 11,5 Vol. % Alkohol, etwas Grapefruit und Birnenschale, dazu etwas Schwarztee und Melone, griffig und intensiv, bleibt aber trotzdem leichtfüßig, macht richtig Spaß! [CB 07/2017]
Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!

Wine Profile

Wine Category: White Wines
Character: rich + fruity
Vintage: 2015
Quality: Qualitätswein
Style: dry
Grape Variety: Gemischter Satz
Misc.: Natural WineFermentation on the skins
Cultivation: organic
Treatment: Cask
Produced in: Italy
Closure: Glas (Vino-Lok)
Soil: Vulcanic Rock
Origin: Südtirol (South Tyrol)
Food Pairing: FishPoultry, ChickenPasta
Contents: 0.75 l
Item no.: 18912
Actual alcohol: 11,5 Vol.-%
Residual Sugar: 5,5 g/l
Accidity: 1,5 g/l
Rec. drinking temp.: 10-11 °C
Best to drink: 2016 to 2022
Allergen information: Contains sulfites.
Producer:
Pranzegg
Kampennenweg 8
39100 Bozen, Italy
Phone +39 328 4591961