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Sylvaner CK 2017

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Beschreibung

Weinfurore
20
Der Casteller Kirchberg liegt etwa eine Stunde südöstlich vom Weingut Vetter und war die erste Lage aus der Stefan seinen eigenen Wein erzeugt hat. Boden und Klima sind deutlich unterschiedlich zu den Gambacher Lagen, hier ist der Boden schwerer mit Ton und Gipskeuper und die Temperaturen etwas höher als direkt am Main. Im Keller ist aber alles gleich wie beim Kalbenstein, Korbpresse und direkt ins Fass gezogen, Spontangärung und ohne weitere Eingriffe in die Flasche.

In der Nase sehr offen und zugänglich, viel reife Frucht, Melone und Ananas, ein Hauch Oxidation, etwas speckig und rauchig, kraftvoll und dicht, wirkt massiver als der GK, dazu Minze und Weihrauch, viel Luft geben, dann wird er immer komplexer, ein Spannungsgeladener Sylvaner. Am Gaumen fordernd und intensiv, wieder Ananas, dazu viel Zitrus und etwas Williamsbirne, dann packt der Grip vom Gipskeuper zu, dicht und eng verwoben, die Frucht geht fast in eine Opulenz, obwohl die Struktur den Gaumen immer fest umschlingt, stoffig und tief bis zum Schluss, ein großer Sylvaner! [CB 06/2021]
Hinweis: Naturweine werden anders vinifiziert als herkömmliche Weine und unfiltriert, ungeschönt und/oder ohne Zugabe von Schwefel abgefüllt. Deshalb können die Weine Trub, Schlieren oder Ablagerungen von der Hefe aufweisen und unterscheiden sich in Geruch und Geschmack mitunter deutlich von konventionell erzeugten Weinen. Mehr zum Thema finden Sie auf unserer Naturwein-Seite oder fragen Sie uns!

Steckbrief

Sorte: Silvaner
Boden: Kalkstein
Jahrgang: 2017
Herkunft: Franken
Weintyp: trocken
Verschluß: Naturkork
Besonderes: NaturweinSpontangärung
Erzeugt in: Deutschland
Weinkategorie: Weißwein
Ausbau: Gebrauchtes Barrique
Charakteristik: Naturwein - easy
Passt zu: JausnLeichte GerichtePasta
Inhalt: 0,75 l
Artikelnr.: 22661
Vorhandener Alkohol: 10,0 Vol.-%
Empf. Trinktemperatur: 8-9 °C
Optimale Trinkreife: 2018 bis 2022
Allergeninformation: Enthält Sulfite.
Hersteller:
Weingut Stefan Vetter
Neuweg 2
97753 Gambach, Deutschland
Telefon +49 9353 / 9843505