Spätburgunder Vulkan 2019

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Description

Weinfurore
20
Der Spätburgunder Vulkan kommt vom östlichen Teil des Kaiserstuhls und wie der Name schon verrät, wachsen die Reben auf dem typischen Vulkanverwitterungsboden. Die Herkunft vom Kaiserstuhl gibt ihm etwas mehr Offenheit und Fülle, wobei er in 2018 mit knapp 20 % Ganztrauben verarbeitet wurde, um ihm mehr Struktur und Frische zu verleihen. Nach der Gärung im offenen Maischetank wurde der Vulkan wie bei Wasenhaus üblich für 18 Monate im kleinen, vorwiegend gebrauchten Holzfass ausgebaut.
In der Nase zeigt er seine Herkunft sofort, dunkel und rauchig, steinig und erdig, etwas Ruß und Zwetschgenröster, für Wasenhaus sehr intensiv, dabei aber trotzdem ausgewogen. Nach nur wenigen Minuten Luft wird er feiner und komplexer, dann kommt ein Hauch Reduktion durch, außerdem etwas Phenolik und Eukalyptus, Erdbeere und Mandeln. Am Gaumen beginnt er ausgesprochen saftig und leichtfüßig, frische Kirsche und wieder Mandel machen ihn fast zu zugänglich, das äußerst mürbe Tannin hält sich etwas im Hintergrund auf, sehr helle Aromatik und filigrane Struktur, bleibt durchwegs tänzelnd auf der Zunge, diese Leichtigkeit ist beeindruckend. [Jg. 2018 CB 07/2020]
Note: Natural wines are produced differently and filled without clearing, filtering or adding sulfites. Wine lees and deposits from the yeast are common, smell and taste can differ significantly from conventionally produced wines. If you would like to learn more about these wines, visit our natural wines section or contact us!

Wine Profile

Wine Category: Red Wines
Character: Natural wine - easy
Vintage: 2019
Quality: Landwein
Style: dry
Grape Variety: Pinot Noir
Misc.: Natural WineSpontaneous Fermentation
Treatment: Small Oak Barrel (used)
Produced in: Germany
Closure: Natural Cork
Soil: LoessLimestone
Origin: Baden
Food Pairing: SteaksPasta
Contents: 0.75 l
Item no.: 22907
Actual alcohol: 12,5 Vol.-%
Rec. drinking temp.: 16-17 °C
Best to drink: 2022 to 2030
Allergen information: Contains sulfites.
Producer:
Weingut Wasenhaus
Rothofweg 2
79219 Staufen, Germany
Phone +49 157 80843805