Der Spätburgunder Mont Dieu oder auch Gottesberg ist eine Gemeinschaftsprojekt der Freunde Thomas Pfaffmann von Wageck und den Gebrüdern Rings. Sie wollten einen puren und ungeschminkten Top-Spätburgunder keltern. Dafür wurden Spätburgunder-Trauben aus den besten Lagen der beiden Güter verwendet, aus dem Gottesacker und Goldberg. Im kleinen Holzfass ausgebaut und unfiltriert abgefüllt ist der Wein aufgrund seiner leicht trüben Farbe schon eine besondere Erscheinung.
In der Nase beginnt es auch gleich etwas wild mit floralem Einschlag und sehr erdigen und moosigen Aromen, wirkt sehr tiefgründig und bodenständig, verändert sich toll mit Luft und wird immer komplexer, Pilze und ein leichter Walnuss-touch kommt durch, kraftvoll und doch leichtfüßig. Am Gaumen mit sanftem Beginn, auch durch die Hefe wirkt der Beginn etwas weicher, dann kommt aber auch ein griffiges Tannin durch, zerfließt dann sehr mürbe, subtil und dabei ungemein druckvoll, Waldboden und feuchtes Moos, zarter Erdbeertouch und eine saftige Säure, ein großer deutscher Spätburgunder, der sich deutlich von den anderen Top-Gewächsen unterscheidet und auch deshalb beeindruckt! [CB 07/2016]